Inhaltsverzeichnis
- Cremiges Schmorgericht mit „Marry Me“-Hähnchen
- Warum Anbraten und langsames Garen wichtig sind
- Einfache Variationen
- Pilze hinzufügen
- Artischockenherzen hinzufügen
- Fehlerbehebung beim Kochen von „Marry Me Chicken“ im Slow Cooker
- Was passt zu „Marry Me Chicken“?
- Häufig gestellte Fragen
- Kann ich „Marry Me Chicken“ im Slow Cooker mit ganzen Hähnchenbrüsten zubereiten?
- Kann ich „Marry Me Chicken“ im Schongarer auf hoher Stufe zubereiten?
- Muss ich das Hähnchen vor dem Schmoren anbraten?
- Wann soll ich die Sahne und den Parmesan hinzufügen?
- Woran erkenne ich, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist?
- Zum Rezept
Cremiges Schmorgericht mit „Marry Me“-Hähnchen
Slow Cooker Marry Me Chicken Das ist eines dieser Gerichte, die ich liebe, wenn ich Lust auf etwas Deftiges und Wohltuendes habe. Zarte Hähnchenstücke garen langsam mit sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Schalotten und italienischen Gewürzen. Ein kurzes Anbraten mit Schalotten, Knoblauch und Gewürzen sorgt für das nötige Aroma, bevor der Schmortopf die Arbeit übernimmt.
Zuerst brate ich das gewürzte Hähnchen scharf an, bis es außen goldbraun ist. Schalotte, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze kommen dann für ein paar Minuten in dieselbe Pfanne. Durch diese kurze, aktive Zubereitung entsteht die Basis der Soße.
Nach dem langsamen Garen verwandeln Sahne und Parmesan alles in eine cremige Sauce. Babyspinat wird in der heißen Mischung weich, während frisches Basilikum dem Ganzen den letzten Schliff verleiht. Die sonnengetrockneten Tomaten geben jeder Portion ihr unverwechselbares Aroma.
Besonders gut gefällt mir, dass man das Hähnchen vor dem Kochen würfeln kann. So lässt sich das fertige Gericht ganz einfach in verschiedene Portionen aufteilen. Man kann auch ganze Hähnchenbrüste verwenden und diese vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Für ein besonders zartes Ergebnis empfehle ich, dieses Rezept bei NIEDRIGER statt bei HOHER Stufe zuzubereiten.
Warum Anbraten und langsames Garen wichtig sind
Durch das Anbraten wird das Hähnchen braun und die Soße erhält einen intensiveren Geschmack. Das Hähnchen sollte außen goldbraun sein. Es muss in der Pfanne nicht vollständig durchgegart sein.
Nachdem das Hähnchen vom direkten Herd genommen wurde, Schalotte, Knoblauch, italienische Gewürzmischung und Chiliflocken kurz anbraten. Anschließend das Tomatenmark für eine weitere Minute mitbraten. Währenddessen ständig rühren, insbesondere nach Zugabe des Knoblauchs.
Der Schongarer übernimmt dann die längere Garzeit. Ich empfehle, die niedrige Stufe für 5 bis 6 Stunden zu verwenden. Höhere Temperaturen können Hähnchenbrust zäher und weniger zart machen.
Die Garzeit dient nur als Richtwert. Überprüfen Sie daher das Hähnchen, bevor Sie die Soße fertigstellen. Ein Sofortthermometer sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.
Sahne, Parmesan und Spinat werden nach dem Garen des Hähnchens hinzugegeben. Vorsichtig umrühren, bis die Sauce homogen ist und der Spinat weich wird. Die cremige Sauce muss nicht köcheln oder kochen.
Verfügt Ihr Multikocher über eine Anbratfunktion, können Sie die ersten Garschritte direkt darin durchführen.
Einfache Variationen
Pilze hinzufügen
Geben Sie die geschnittenen Champignons zusammen mit der Hühnermischung in den Schmortopf. Sie sorgen für zusätzliche Textur und einen herzhaften Geschmack, der hervorragend mit der cremigen Soße und den sonnengetrockneten Tomaten harmoniert.
Artischockenherzen hinzufügen
Die abgetropften, gehackten Artischockenherzen unter das fertige Gericht rühren. Ihr leicht säuerlicher Geschmack harmoniert wunderbar mit dem Parmesan, dem Spinat und der cremigen Tomatensoße.
Fehlerbehebung beim Kochen von „Marry Me Chicken“ im Slow Cooker
Falls das Hähnchen zäher als erwartet erscheint, überprüfen Sie die gewählte Einstellung Ihres Slow Cookers. Für zartere Hähnchenbrustfilets empfiehlt sich die Zubereitung auf niedriger Stufe.
Beim Anbraten sollte das Hähnchen nur eine goldbraune Kruste bekommen. Im Schongarer gart es sicher fertig und sollte eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreichen.
Beim Fertigstellen des Gerichts die Sahne und die Parmesansauce nicht kochen lassen. Erst nachdem das Hähnchen vollständig durchgegart ist, vorsichtig unter den Spinat heben. Die Restwärme macht den Spinat weich.
Was passt zu „Marry Me Chicken“?
Die cremige Soße macht dieses Hähnchen ideal für einfache, herzhafte Beilagen. Servieren Sie es je nach Vorliebe mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
Alle Varianten passen hervorragend zur cremigen Parmesan-Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten. Das Hähnchen kurz vor dem Servieren mit grob gehacktem frischem Basilikum verfeinern.
Schmortopf-Hühnchen
Utensilien
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust gewürfelt
- 1 Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Schalotte
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ Teelöffel italienische Kräuter
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse Schlagsahne
- ½ Tasse in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten abgetropft und gehackt
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
- 3 Tassen Babyspinat
- 1 klein Bund frisches Basilikum grob gehackt
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Gleichmäßig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.4 Hähnchenbrüste, 1 Teelöffel Meersalz, ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zwei Esslöffel Butter mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Falls Sie einen Multikocher mit Anbratfunktion verwenden, können Sie diesen Schritt direkt im Multikocher durchführen.2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Das Hähnchenfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. Es muss in diesem Stadium noch nicht durchgegart sein.
- Die gehackte Schalotte, den zerdrückten Knoblauch, die italienischen Gewürze und die Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren garen, damit der Knoblauch nicht anbrennt.1 Schalotte, 3 Knoblauchzehen, ½ Teelöffel italienische Gewürzmischung, ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
- Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.1 Esslöffel Tomatenmark
- Die Hühnermischung in den Schongarer geben. Die gehackten, getrockneten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut verrühren.1 Tasse Hühnerbrühe, ½ Tasse in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 5-6 Stunden garen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist.
- Überprüfen Sie das Hähnchen, bevor Sie die Soße übergießen. Es sollte kein rosa Fleisch mehr aufweisen und eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht haben.
- Sahne, geriebenen Parmesan und Babyspinat unterrühren. Vorsichtig vermengen, bis die Sauce homogen ist und der Spinat weich wird. Die Sauce muss nicht köcheln oder kochen.1 Tasse Schlagsahne, ¼ Tasse geriebener Parmesankäse, 3 Tassen Babyspinat
- Streuen Sie den gehackten frischen Basilikum über das Hähnchen. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen, zum Beispiel Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.1 kleines Bund frisches Basilikum
Notizen
- Ich empfehle nicht, dieses Rezept bei hoher Hitze zuzubereiten. Höhere Hitze kann Hähnchenbrust zäher und weniger zart machen.
- Durch das Würfeln des Hähnchens lässt sich das fertige Gericht leichter in verschiedene Portionsgrößen aufteilen. Sie können die Hähnchenbrustfilets auch ganz lassen und erst vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
- Das Hähnchen muss beim Anbraten nur goldbraun werden. Im Schongarer gart es dann fertig.
- Das Anbraten des Hähnchens und das Vorkochen von Schalotte, Knoblauch, Gewürzen und Tomatenmark helfen dabei, die Sauce vor dem langsamen Garen zuzubereiten.
- Die Sauce nach dem Hinzufügen von Sahne und Parmesan nicht mehr kochen lassen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist, und den Spinat in der heißen Sauce weich werden lassen.
- Überprüfen Sie das Hähnchen mit einem Sofortthermometer, anstatt sich nur auf die Garzeit zu verlassen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich „Marry Me Chicken“ im Slow Cooker mit ganzen Hähnchenbrüsten zubereiten?
Ja. Sie können die Hähnchenbrustfilets auch ganz lassen, anstatt sie zu würfeln. Sobald sie gar sind, schneiden Sie sie vor dem Servieren in Scheiben.
Kann ich „Marry Me Chicken“ im Schongarer auf hoher Stufe zubereiten?
Für dieses Rezept wird vom Garen bei hoher Hitze abgeraten. Die hohe Hitze kann die Hähnchenbrust zäh machen. Garen Sie sie daher 5 bis 6 Stunden bei niedriger Hitze.
Muss ich das Hähnchen vor dem Schmoren anbraten?
Das Rezept sieht vor, das Hähnchen vor dem Einlegen in den Schongarer goldbraun anzubraten. Die Farbe reicht in diesem Stadium völlig aus, da das Hähnchen anschließend langsam fertig gart.
Wann soll ich die Sahne und den Parmesan hinzufügen?
Nachdem das Hähnchen gar ist, Sahne und Parmesan unterrühren. Gleichzeitig den Babyspinat dazugeben und vorsichtig unterrühren, bis er weich wird.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist?
Überprüfen Sie das Hähnchen mit einem Sofortthermometer, anstatt sich nur auf die Garzeit zu verlassen. Es sollte eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreichen und kein rosa Fleisch mehr aufweisen.
