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Estes cupcakes com teias de aranha são macios, achocolatados e cobertos com glacê preto, teias de chocolate branco e assustadoras aranhas de goma. São uma sobremesa divertida para festas de Halloween, e a técnica simples para criar as teias é ótima para fazer com as crianças.
O Halloween é uma das minhas épocas favoritas do ano para fazer bolos, porque é possível pegar em algo tão simples como um cupcake de chocolate e transformá-lo numa guloseima muito divertida para uma festa. Estes cupcakes com teias de aranha ficam vistosos numa mesa de sobremesas de Halloween, mas a decoração é muito mais fácil do que parece.
Os cupcakes têm uma massa de chocolate macia, feita com cacau em pó e café morno. Depois de arrefecerem completamente, cada um é coberto com glacê preto, ao qual se acrescentam círculos de chocolate branco derretido que são puxados para fora com um palito para criar a teia.
Finalize cada cupcake com uma aranha de goma e terá um bolo de Halloween fácil, com um aspeto devidamente assustador, sem precisar de técnicas complicadas de decoração ou de usar um saco de pasteleiro.
Porque vai adorar estes cupcakes com teias de aranha
Há muitos motivos para adorar esta receita de cupcakes de Halloween:
- Decoração fácil de teia de aranha: a teia é feita com chocolate branco derretido e um palito, por isso não precisa de técnicas avançadas de decoração de bolos.
- Perfeitos para festas de Halloween: o glacê preto, as teias de chocolate branco e as aranhas de goma transformam imediatamente estes cupcakes no centro das atenções do Halloween.
- Divertidos para decorar com as crianças: depois de os cupcakes arrefecerem, criar as teias e acrescentar as aranhas de goma é uma parte divertida da receita para fazer em conjunto.
- Rende 12 cupcakes: uma fornada dá uma dúzia completa, tornando-os ideais para uma mesa de sobremesas de Halloween.
- Prontos em 45 minutos: a receita requer 25 minutos de preparação e 20 minutos no forno.
Do que vai precisar
A massa dos cupcakes de chocolate leva farinha de trigo sem fermento, açúcar granulado, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal, café morno, vinagre branco destilado, azeite, ovo e extrato de baunilha.
Para a decoração, vai precisar de açúcar em pó, corante alimentar preto, água, chocolate branco e aranhas de goma.
Corante alimentar preto
Para obter um glacê preto escuro, o corante alimentar em gel é particularmente útil, pois permite intensificar a cor sem acrescentar tanto líquido. Se usar corante alimentar líquido, adicione-o gradualmente, pois uma quantidade excessiva pode tornar rapidamente o glacê mais líquido.
Café morno
O café usado na massa dos cupcakes deve estar morno, e não quente. Meça-o antes de o juntar aos ingredientes líquidos, juntamente com o vinagre, o azeite, a baunilha e o ovo.
Chocolate branco
O chocolate branco derretido cria o desenho da teia de aranha propriamente dito. Derreta-o cuidadosamente no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada 30 segundos, até ficar liso e completamente derretido.
Como fazer cupcakes com teias de aranha
Estes cupcakes são feitos em três etapas simples: cozer os cupcakes de chocolate, preparar o glacê preto e o chocolate branco derretido e, por fim, criar o desenho da teia de aranha.
Fazer os cupcakes de chocolate
Misture os ingredientes secos numa taça e os líquidos noutra; depois, misture-os com uma vara de arames apenas até ficarem incorporados. A massa ficará bastante líquida, o que é normal.
Distribua a massa por 12 formas de papel para cupcakes e leve ao forno a 340°F (170°C) durante 20 minutos. Deixe os cupcakes arrefecer completamente antes de os decorar.
Fazer o glacê preto
Misture o açúcar em pó com o corante alimentar preto e a água morna até obter um glacê espesso que cubra a parte superior dos cupcakes.
Adicione a água adicional gota a gota — a consistência pode mudar rapidamente.
Criar as teias de aranha
Cubra cada cupcake já frio com glacê preto e, depois, use chocolate branco derretido para desenhar círculos na superfície.
Passe várias vezes um palito desde o centro dos círculos em direção ao rebordo exterior para criar o padrão de teia de aranha e finalize cada cupcake com uma aranha de goma.
Dicas para os melhores cupcakes com teias de aranha
Não misture demasiado a massa. Pare de mexer assim que os ingredientes líquidos e secos estiverem incorporados.
Deixe os cupcakes arrefecer completamente. Os cupcakes quentes podem fazer com que o glacê e o chocolate branco escorram.
Ajuste o glacê lentamente. Adicione mais água, uma gota de cada vez.
Derreta cuidadosamente o chocolate branco. Leve-o ao micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada 30 segundos.
Puxe para fora para formar a teia. Comece perto do centro e puxe o palito em direção ao rebordo para obter um padrão de teia de aranha mais definido.
Perguntas frequentes
Como se faz um padrão de teia de aranha nos cupcakes?
Cubra a parte superior de cada cupcake já frio com glacê preto e, depois, use chocolate branco derretido para fazer círculos sobre a superfície. Passe várias vezes um palito desde o círculo interior mais pequeno em direção ao rebordo exterior para transformar os círculos num padrão de teia de aranha.
Qual é o melhor corante alimentar para um glacê preto para cupcakes?
O corante alimentar em gel funciona particularmente bem porque proporciona uma cor concentrada sem acrescentar tanto líquido ao glacê. Se usar corante alimentar líquido, adicione-o gradualmente para que o glacê não fique demasiado líquido.
Como sei quando os cupcakes de chocolate estão cozidos?
Após 20 minutos no forno, introduza um palito no centro de um cupcake. Se sair limpo, os cupcakes estão prontos; se ficar massa húmida agarrada ao palito, deixe-os cozer durante mais alguns minutos.
Os cupcakes têm de arrefecer antes de serem decorados?
Sim. Deixe-os na forma para muffins durante 5 minutos antes de os transferir para uma grelha de arrefecimento e, depois, deixe-os arrefecer completamente antes de acrescentar o glacê preto e as teias de chocolate branco.
Quantos cupcakes com teias de aranha rende esta receita?
Esta receita rende 12 cupcakes com teias de aranha. Cada cupcake é finalizado com glacê preto, uma teia de chocolate branco e uma aranha de goma.
Cupcakes com teias de aranha
Utensílios
- Forma para 12 muffins
- Coador de malha fina ou peneira
- Taça própria para micro-ondas
- Batedeira opcional
- Colher de gelado opcional
Ingredientes
Para os cupcakes de chocolate
- 1½ chávenas de farinha de trigo sem fermento farinha sem fermento
- 1 chávena de açúcar granulado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 1 chávena de café morno, mas não quente
- ⅓ chávena de azeite
- 1 médio ovo à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Para o glacê preto
- 1⅞ chávenas de açúcar em pó
- 2-3 gotas de corante alimentar preto
- 1 colher de sopa de água morna
Para a teia de aranha
- 4½ oz de chocolate branco
- 12 aranhas de goma rebuçados
Instruções
Fazer os cupcakes de chocolate
- Pré-aqueça o forno a 340°F (170°C). Forre uma forma para 12 muffins com formas de papel para cupcakes. Prepare duas taças de mistura, uma para os ingredientes secos e outra para os ingredientes líquidos.
- Numa taça, misture a farinha de trigo sem fermento, o açúcar granulado, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem, desfazendo quaisquer grumos grandes de cacau em pó.1½ chávenas de farinha de trigo sem fermento, 1 chávena de açúcar granulado, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ de colher de chá de sal, 5 colheres de sopa de cacau em pó
- Na segunda taça, misture com uma vara de arames o café morno, o vinagre branco destilado, o azeite, o extrato de baunilha e o ovo até ficarem incorporados.1 colher de sopa de vinagre branco destilado, 1 chávena de café, ⅓ de chávena de azeite, 1 ovo médio, 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture com uma vara de arames apenas até ficarem incorporados. A massa ficará bastante líquida; não a misture demasiado.
- Distribua uniformemente a massa pelas 12 formas de papel para cupcakes, enchendo cada uma até cerca de dois terços. Uma colher de gelado é adequada para obter porções uniformes.
- Leve ao forno, no centro do forno pré-aquecido, durante 20 minutos. Teste um cupcake introduzindo um palito no centro. Se sair limpo, os cupcakes estão prontos. Se ficar massa húmida no palito, deixe cozer durante mais alguns minutos e volte a verificar.
- Deixe os cupcakes arrefecer na forma durante 5 minutos; depois, transfira-os para uma grelha e deixe-os arrefecer completamente antes de os decorar.
Preparar o glacê preto e o chocolate branco
- Peneire o açúcar em pó para uma taça de mistura e adicione o corante alimentar preto. Incorpore gradualmente a água morna até o glacê ficar espesso, mas suficientemente fluido para cobrir as costas de uma colher de chá. Se necessário, acrescente um pouco mais de água, uma gota de cada vez, até obter a consistência certa.1⅞ chávenas de açúcar em pó, 2-3 gotas de corante alimentar preto, 1 colher de sopa de água
- Coloque o chocolate branco numa taça própria para micro-ondas. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem após cada intervalo, até ficar completamente derretido e liso.4½ oz de chocolate branco
Decorar os cupcakes com teias de aranha
- Coloque cerca de 1 colher de chá de glacê preto sobre cada cupcake completamente frio, espalhando-o até cobrir a parte superior.
- Mergulhe um palito no chocolate branco derretido e faça círculos sobre o glacê preto, começando perto do centro do cupcake e avançando em direção ao rebordo exterior.
- Começando no círculo interior mais pequeno, arraste o palito para fora, através dos círculos de chocolate branco, até ao rebordo do cupcake. Repita a toda a volta para criar um padrão de teia de aranha.12 aranhas de goma
- Coloque uma aranha de goma sobre cada teia pronta e sirva.
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Notas
- Deixe os cupcakes arrefecer completamente antes de os decorar. Se ainda estiverem quentes, o glacê e o chocolate branco podem amolecer e escorrer.
- Acrescente a água adicional ao glacê preto, uma gota de cada vez, pois a consistência pode mudar rapidamente.
- O corante alimentar preto em gel é útil quando se pretende obter uma cor intensa sem acrescentar demasiado líquido.
- Não misture demasiado a massa dos cupcakes depois de incorporar os ingredientes líquidos e secos.
- Derreta o chocolate branco gradualmente, mexendo a cada 30 segundos para evitar que sobreaqueça.
Informação nutricional
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