O que está na temporada em fevereiro
O que está na temporada em fevereiro? De frutas cítricas a verduras saudáveis, explore a colheita de inverno para um banquete saboroso!
Publicado: 3 de maio de 2024 · Modificado: 3 de maio de 2024 por Jennifer Ryan

Índice
- O que há na temporada em fevereiro: um guia para opções frescas e saborosas
- Repolho de inverno
- Ruibarbo Forçado
- Romã
- Batatas
- alho-poró
- kiwi
- Brócolis Brotando Roxo
- Couves de Bruxelas
- Nabos e Suecos
- Batatas doces
- Flores de prímula
- Mandarinas, Clementine's, Satsumas e Tangerinas
- Couve
- Aipo-rábano
- Mexilhões
- Camarões
- Ostras
Como um ávido defensor da alimentação sazonal, tenho o prazer de compartilhar com vocês a deliciosa variedade de produtos que enfeitam nossos pratos durante o mês de fevereiro. Com o inverno ainda dominando muitas regiões, é reconfortante saber que existem muitas opções vibrantes e nutritivas disponíveis para alegrar as nossas refeições. Junte-se a mim enquanto analisamos o que está na temporada em fevereiro e explore as deliciosas ofertas que esta época do ano traz.
O que há na temporada em fevereiro: um guia para opções frescas e saborosas
Repolho de inverno
Vamos começar com um verdadeiro guerreiro do inverno – o humilde repolho. Com suas folhas fartas e versatilidade na cozinha, o repolho é um alimento básico confiável nos meses mais frios. Quer você esteja triturando para obter uma salada crocante, adicionando-a a sopas para um calor reconfortante ou refogado como acompanhamento, o repolho de inverno traz uma crocância satisfatória e uma doçura sutil a qualquer refeição.
Ruibarbo Forçado
Ah, ruibarbo – um vegetal disfarçado de fruta e um verdadeiro prenúncio da primavera. Embora ainda faltem algumas semanas para a alta temporada, o ruibarbo forçado aparece em fevereiro, oferecendo seus talos azedos, porém tenros, para delícias culinárias. De ruibarbo picante e geleia de laranja sanguínea a infusão gim de ruibarbo, não faltam maneiras de saborear esse ingrediente vibrante.
Romã
Repletas de sementes parecidas com joias e um sabor adocicado, as romãs adicionam um delicioso toque de cor e sabor aos pratos de fevereiro. Polvilhe as sementes vermelho-rubi sobre as saladas para dar uma explosão de frescor ou incorpore-as em molhos para um toque vibrante e picante. Suco de romã também pode ser usado para infundir coquetéis com um toque de brilho, perfeito para levantar o ânimo durante os meses de inverno.
Batatas
Um produto básico de cozinha amado em todo o mundo, batatas continuam a brilhar em fevereiro com sua versatilidade e apelo reconfortante. Quer sejam amassadas, assadas ou fritas, as batatas oferecem infinitas possibilidades para refeições deliciosas e satisfatórias. Experimente preparar um lote de sopa cremosa de batata para uma noite aconchegante ou preparar latkes de batata crocantes para um brunch reconfortante. Com sua textura saudável e sabor rico, as batatas certamente satisfarão até os comedores mais exigentes.
alho-poró
Com seu sabor suave de cebola e textura macia, o alho-poró é uma adição bem-vinda aos pratos de inverno. O alho-poró salteado acrescenta profundidade e complexidade a sopas e ensopados, enquanto o alho-poró assado desenvolve um sabor doce e caramelizado que combina perfeitamente com carnes saborosas e vegetais assados. Para uma refeição reconfortante e nutritiva, experimente fazer uma sopa cremosa de alho-poró e batata ou incorporar alho-poró em uma torta saudável. Com seu sabor sutil, mas distinto, o alho-poró eleva qualquer prato que toca.
kiwi
Embora o kiwi possa não ser a primeira fruta que vem à mente quando se pensa em produtos de inverno, na verdade é a alta temporada em fevereiro. Com sua polpa verde brilhante e sabor adocicado, o kiwi adiciona uma explosão refrescante de delícias tropicais aos pratos de inverno. Fatie o kiwi em saladas para dar um toque de cor e acidez ou misture-o em smoothies para um café da manhã nutritivo e energizante. O kiwi também pode ser usado para criar molhos de frutas vibrantes ou sobremesas decadentes, tornando-o uma adição versátil e deliciosa ao seu menu de fevereiro.
Brócolis Brotando Roxo
Para um toque de cor e uma explosão de sabor, não procure além dos brócolis roxos. Com suas florzinhas delicadas e tons roxos profundos, esta joia sazonal adiciona um toque de elegância a qualquer prato. Seja levemente cozido no vapor e servido como acompanhamento ou assado e misturado com queijo feta e limão em conserva para uma salada picante, o brócolis roxo brotando é uma adição versátil e deliciosa ao seu menu de fevereiro.
Couves de Bruxelas
Ame-os ou odeie-os, as couves de Bruxelas ainda estão fortes em fevereiro. Esses repolhos em miniatura podem ter uma má reputação em jantares de feriados anteriores, mas quando preparados com cuidado, podem ser transformados em um delicioso acompanhamento ou até mesmo um saboroso prato principal.
Nabos e Suecos
As raízes vegetais ocupam o centro das atenções em fevereiro, com nabos e rutabagas emprestando seus sabores terrosos a pratos saudáveis. Você pode trocar batatas por nabos em muitas receitas para uma refeição mais leve, mas igualmente satisfatória. Esses heróis desconhecidos da despensa de inverno acrescentam profundidade e complexidade a qualquer receita, tornando-os obrigatórios durante os meses frios.
Batatas doces
Se você deseja provar o sol durante os dias sombrios de fevereiro, não procure além da batata-doce. Com sua polpa laranja vibrante e sabor doce, essas raízes são uma adição bem-vinda a qualquer refeição. Quer seja assada e temperada com feijão preto chipotle ou transformada em purê em uma sopa perfumada com pimentão, a batata-doce traz calor e conforto à mesa.
Flores de prímula
À medida que passamos das profundezas do inverno para a promessa da primavera, as flores de prímula acrescentam um toque delicado de beleza e sabor às nossas criações culinárias. Estas flores comestíveis não são apenas um banquete para os olhos, mas também um complemento delicioso para pratos doces e salgados. Quer adornem um bolo primaveril ou salpiquem uma salada fresca, as flores de prímula trazem uma nota floral subtil mas encantadora a qualquer prato, elevando-o a uma experiência verdadeiramente especial.
Mandarinas, Clementine's, Satsumas e Tangerinas
No meio do frio do inverno, os descascadores fáceis vêm em socorro, oferecendo uma explosão de sol e uma dose de vitamina C quando mais precisamos. Tangerinas, clementinas, satsumas e tangerinas – conhecidas coletivamente como descascadores fáceis – não são apenas satisfatórias para descascar, mas também um lanche conveniente e nutritivo para dias agitados. Com a sua polpa doce e suculenta, os descascadores fáceis proporcionam um impulso refrescante e energizante, quer sejam apreciados sozinhos ou incorporados em saladas vibrantes, sobremesas e até café da manhã.
Couve
Fresca, crocante e repleta de nutrientes, a couve é uma visão bem-vinda nas bancas do mercado em fevereiro. Este membro de folhas verdes da família do repolho acrescenta um toque vibrante às refeições de inverno, proporcionando uma dose saudável de vitaminas e minerais juntamente com seu sabor robusto. Quer seja adicionado a um prato de massa saudável, espalhado sobre uma pizza ou misturado em um smoothie nutritivo, a couve é uma adição versátil e nutritiva a qualquer dieta. Então aproveite a abundância deste favorito sazonal e deixe suas folhas verdes vibrantes iluminarem seu prato.
Aipo-rábano
Por último, mas não menos importante, não nos esqueçamos do aipo-rábano – o herói desconhecido do mundo vegetal de inverno. Com seu exterior nodoso e polpa branca e cremosa, o aipo-rábano pode não ganhar nenhum concurso de beleza, mas certamente tem um sabor saboroso. Quer seja ralado em uma remoulade clássica ou assado junto com laranjas e rosbife para um sabor leve e salada refrescante, o aipo-rábano adiciona um toque único e delicioso a qualquer prato.
Mexilhões
Os entusiastas de frutos do mar terão uma surpresa em fevereiro, pois marca a alta temporada dos deliciosos mexilhões. Repletos de sabor e de textura tenra, os mexilhões são uma verdadeira iguaria do mar. Seja cozido no vapor em vinho branco e alho para uma preparação clássica francesa ou cozido em um rico caldo de tomate para um prato farto de inspiração italiana, esses bivalves são versáteis e deliciosos. Com sua abundância nesta época do ano, não há melhor momento para se deliciar com um banquete de mexilhões frescos servidos junto com pão crocante para absorver até a última gota de caldo saboroso.
Camarões
Os camarões da Baía de Dublin, também conhecidos como lagostins ou lagostas norueguesas, são o centro das atenções em fevereiro, oferecendo aos amantes de frutos do mar um gostinho do luxo oceânico. Conhecidos pela sua carne doce e suculenta, estes crustáceos são apreciados pelo seu sabor delicado e textura firme. Seja grelhado com um fiozinho de manteiga de limão para um aperitivo simples, mas elegante, ou incorporado em uma cremosa sopa de frutos do mar para uma reconfortante refeição de inverno, o Dublin Bay Prawns adiciona um toque de sofisticação a qualquer prato. Com sua qualidade máxima durante esta temporada, agora é o momento perfeito para se deliciar com o sabor requintado dessas joias do oceano.
Ostras
Fevereiro é sinônimo de romance, e que melhor maneira de celebrar o amor do que com uma travessa de ostras recém-descascadas? Com seu sabor salgado e textura amanteigada, as ostras são o epítome da indulgência e do luxo. Quer sejam apreciadas cruas em meia concha com suco de limão para uma apresentação clássica ou assadas com uma rica cobertura de queijo e ervas para um aperitivo decadente, as ostras certamente impressionarão até o paladar mais exigente. Como Dia dos Namorados aproxima-se, mime-se e aos seus entes queridos com o prazer requintado das ostras e saboreie o sabor do mar em cada mordida delicada.
Fevereiro pode ser um mês de frio prolongado do inverno, mas também é uma época de abundância e sabor na cozinha. Com uma matriz de ingredientes sazonais à nossa disposição, não falta inspiração para refeições deliciosas e nutritivas.
Para mais inspiração alimentar, confira nosso lista de feriados gastronômicos para fevereiro, ou junte-se a nós em mídia social onde compartilhamos mais do que receitas.