A história e as origens de Eton Mess: uma sobremesa britânica clássica

Eton Mess, uma deliciosa sinfonia de merengue esmagado, chantilly e morangos suculentos, é a pedra angular das sobremesas de verão britânicas. Seu nome extravagante e apresentação aparentemente aleatória desmentem uma história de origem surpreendentemente debatida. Vamos mergulhar na história desta sobremesa icônica e explorar as teorias por trás de sua criação.

Uma partida de críquete que deu errado (talvez):

O conto mais popular em torno Eton Mess envolve um acidente em uma partida de críquete. Diz a lenda que uma pavlova de morango, destinada a ser uma sobremesa comemorativa para uma partida entre Eton College e Harrow School na década de 1920, foi acidentalmente derrubada. Em vez de descartar a sobremesa caída, indivíduos engenhosos a serviram como uma guloseima desconstruída, batizando-a de “Eton Mess”.

Um prato pré-existente?:

No entanto, os registros históricos lançam dúvidas sobre esta encantadora história de origem. A referência escrita mais antiga a Eton Mess aparece impressa em 1893, antecedendo o suposto incidente da partida de críquete em várias décadas. Isso sugere que Eton Mess pode ter existido como uma sobremesa anterior e menos elaborada, talvez contendo apenas morangos e creme, com merengue adicionado posteriormente.

A "bagunça" no nome:

O significado de “bagunça” no nome da sobremesa é outro ponto de discórdia. Alguns acreditam que se refere à aparência desgrenhada do prato, conforme mencionado em Wikipédia. Outros sugerem que pode ser derivado do latim “missum”, que significa uma porção de comida.

Eton College e a "bagunça":

Independentemente da sua origem exata, Eton Mess está inegavelmente ligado a Colégio Eton. Acredita-se que tenha sido servido pela primeira vez na partida anual de críquete e mais tarde oferecido na “loja” (cantina) da escola durante a década de 1930. Segundo algumas fontes, a sobremesa era originalmente feita com morangos ou bananas misturadas com sorvete ou creme, sendo o merengue uma adição mais recente.

Uma delícia nacional:

Hoje, Eton Mess transcende suas raízes etonianas. É uma sobremesa apreciada em toda a Grã-Bretanha, apreciada em casa, servida em restaurantes e até inspirando variações de sabores como chocolate ou merengue de limão. Sua simplicidade e adaptabilidade tornam-no um prazer atemporal para todos.

Eton Mess, com sua história de origem incerta e apresentação divertida, personifica o charme da tradição culinária britânica. Embora o debate sobre se merengue pertence a um tradicional Eton Mess pode continuar, uma coisa permanece certa: esta deliciosa combinação de texturas e sabores continua a capturar os corações (e papilas gustativas) dos entusiastas de sobremesas em todo o mundo.