Marry Me Chicken uit de slowcooker

Romige Marry Me Chicken uit de slowcooker

Marry Me-kip uit de slowcooker is een van die avondmaaltijden waar ik dol op ben als ik zin heb in iets rijk en hartverwarmends. Malse stukjes kip garen langzaam met zongedroogde tomaten, knoflook, sjalot en Italiaanse kruiden. Door de sjalot, knoflook en kruiden kort aan te bakken, ontwikkelen de smaken zich voordat de slowcooker het werk overneemt.
Ik begin met het aanbraden van de gekruide kip tot de buitenkant prachtig goudbruin is. Vervolgens bak ik de sjalot, knoflook, tomatenpuree en kruiden enkele minuten in dezelfde koekenpan. Het vergt maar weinig actief koken en vormt de basis van de saus.

Na het garen in de slowcooker veranderen de slagroom en Parmezaanse kaas alles in een romige saus. De babyspinazie slinkt in het hete mengsel en verse basilicum zorgt voor de finishing touch. De zongedroogde tomaten geven elke portie hun kenmerkende smaak.
Ik vind het vooral prettig dat je de kip vóór het garen in blokjes kunt snijden. Zo kun je het voltooide gerecht eenvoudig in verschillende portiegroottes verdelen. Je kunt de kipfilets ook heel laten en vóór het serveren in plakken snijden.
Voor het malste resultaat raad ik aan dit gerecht op de lage stand te bereiden in plaats van op de hoge stand.

Waarom aanbakken en langzaam garen belangrijk zijn

Door de kip aan te bakken wordt deze bruin en ontstaat er een smaakvollere basis voor de saus. De buitenkant van de kip moet goudbruin zijn. De kip hoeft in de koekenpan nog niet helemaal gaar te worden.
Nadat de kip van het directe vuur is gehaald, worden de sjalot, knoflook, Italiaanse kruiden en chilivlokken kort gebakken. Daarna gaat de tomatenpuree er nog een minuut bij. Blijf tijdens deze stappen voortdurend roeren, vooral nadat je de knoflook hebt toegevoegd.
Vervolgens neemt de slowcooker de langere bereiding over. Ik raad aan de lage stand te gebruiken en de kip 5 tot 6 uur te garen. Door een hogere temperatuur kunnen kipfilets taaier en minder mals worden.
De bereidingstijd is slechts een richtlijn, dus controleer de kip voordat je de saus afmaakt. Een kernthermometer moet 165°F (74°C) aangeven.

De slagroom, Parmezaanse kaas en spinazie worden toegevoegd nadat de kip gaar is. Roer voorzichtig tot de saus goed gemengd is en de spinazie begint te slinken. De romige saus hoeft niet te pruttelen of te koken.
Als je multicooker een aanbraadfunctie heeft, kun je de eerste bereidingsstappen rechtstreeks daarin uitvoeren.

Eenvoudige variaties

Champignons toevoegen

Voeg de plakjes champignon samen met het kipmengsel toe aan de slowcooker. Ze zorgen voor extra textuur en een hartige smaak die goed samengaat met de romige saus en zongedroogde tomaten.

Artisjokharten toevoegen

Roer uitgelekte, fijngesneden artisjokharten door het voltooide gerecht. Hun lichtzure smaak past goed bij de Parmezaanse kaas, spinazie en romige tomatensaus.

Problemen met Marry Me Chicken uit de slowcooker oplossen

Als de kip taaier lijkt dan verwacht, controleer dan welke stand van de slowcooker je hebt gebruikt. Voor malsere kipfilets kun je dit gerecht het beste op de lage stand bereiden in plaats van op de hoge stand.
Bak de kip alleen tot de buitenkant goudbruin is. De kip gaart veilig verder in de slowcooker en moet een kerntemperatuur van 165°F (74°C) bereiken.
Laat de saus met slagroom en Parmezaanse kaas niet koken wanneer je het gerecht afmaakt. Roer beide ingrediënten samen met de spinazie voorzichtig door het gerecht nadat de kip volledig gaar is. Door de restwarmte begint de spinazie te slinken.

Wat serveer je bij Marry Me Chicken?

Door de romige saus past deze kip goed bij eenvoudige, hartverwarmende bijgerechten. Serveer de kip naar eigen voorkeur met pasta, rijst of aardappelpuree.
Elke optie past bij de romige saus met Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten. Garneer de kip vlak voor het serveren met de grofgehakte verse basilicum.