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Cosa ti ha ispirato questa ricetta del gelato Moonbeam?
Vi è mai capitato di ascoltare una canzone e pensare: "Questo dovrebbe diventare un sapore"? È esattamente quello che mi è successo quando ho ascoltato "Mystical Magical" di Benson Boone. Un verso in particolare mi è rimasto impresso, "Moonbeam Ice Cream" (Gelato al raggio di luna), e non riuscivo a smettere di chiedermi: che sapore avrebbe un raggio di luna?
Volevo qualcosa di etereo ma nutriente, sognante ma con i piedi per terra. Così mi sono messa al lavoro in cucina e ho creato quella che ora chiamo la mia ricetta del gelato "Raggio di Luna", una miscela vivace a base vegetale, cremosa, rinfrescante e tanto bella quanto deliziosa. La parte migliore? Fa anche bene alla salute.
Come si fa il gelato senza panna?
Ricevo spesso questa domanda. La verità è che non servono i latticini per creare qualcosa di liscio, goloso e simile al gelato. Per questa ricetta, mi affido a una base di banane congelate e uva bianca per ottenere quella consistenza deliziosa. Lo yogurt al cocco dona cremosità e il spirulina blu gli conferisce una tonalità magica e celestiale. Il tutto è amalgamato in un "nice cream" denso e cremoso, che è allo stesso tempo appagante e sorprendente.
Consideratelo un ibrido tra una ciotola di frullato e un gelato soft, senza zuccheri raffinati, senza sensi di colpa e senza il bisogno di usare la gelatiera.
Cosa rende questo gelato Moonbeam così speciale?
Volevo che questo fosse più di un semplice dessert "salutare". Per me, questa ricetta del gelato Moonbeam è un'esperienza. È freddo e cremoso, certo, ma è anche fresco, fruttato e con la giusta dose di fantasia. La spirulina gli conferisce un aspetto luminoso, mentre la frutta come guarnizione aggiunge consistenza e una dolcezza naturale.
È il tipo di dolce che desidero in un pomeriggio di sole, o quando ho voglia di qualcosa di dolce senza il calo di zuccheri. E quando lo servo in una ciotola con frutto del drago fresco, mirtilli e fragole? Fa sempre colpo.
Posso prepararlo in anticipo o personalizzarlo?
Certamente. Puoi frullare la base e conservarla in freezer per qualche ora, assicurandoti però di lasciarla scongelare leggermente prima di servirla in modo che sia facile da prelevare con il cucchiaio. E per quanto riguarda i condimenti, non ci sono limiti alla fantasia: muesli, scaglie di cocco, semi di chia e perfino un filo di burro di mandorle sono tutti ingredienti eccellenti.
È anche facile raddoppiare o triplicare le dosi se dovete sfamare degli amici, o semplicemente se volete degli avanzi da consumare nei giorni successivi (cosa che io faccio sempre).
Ricetta del gelato Moonbeam
Ingredienti
- 2 banane congelate di grandi dimensioni
- 170 Grammi uva bianca congelata circa 1 tazza
- 60 ml Yogurt al cocco o qualsiasi yogurt vegano (¼ di tazza)
- 1 cucchiaino Spirulina blu in polvere
Istruzioni
- Aggiungete nel frullatore le banane congelate, l'uva bianca, lo yogurt al cocco e la polvere di spirulina blu.2 banane grandi congelate, 170 grammi di uva bianca congelata, 60 ml di yogurt al cocco, 1 cucchiaino di polvere di spirulina blu
- Frulla tutto alla massima potenza fino a ottenere un composto denso, liscio e cremoso, con una consistenza simile a quella di un gelato soft. Potrebbe essere necessario fermarsi e raschiare i bordi del composto una o due volte.
- Versate il frullato in una ciotola. Guarnite con la frutta a fette, come fragole, e mirtilli freschi.
- Servire subito freddo e gustare la vostra ciotola da sogno, piena di bontà e raggi di luna!
Note
- La consistenza della banana è importante: Per ottenere una consistenza più cremosa e un sapore più dolce, utilizzare banane mature prima di congelarle.
- Niente spirulina blu? È possibile ometterlo oppure utilizzare un pizzico di polvere di piselli farfalla per ottenere un aspetto simile (anche se il sapore sarà diverso).
- Sostituzione dello yogurt: Se non avete yogurt di cocco, usate qualsiasi yogurt vegetale, come quello di mandorle o di soia. Anche lo yogurt greco va bene se non siete vegani.
- Rendilo ancora più speciale: Aggiungere un pizzico di granola, semi di chia o scaglie di cocco per un tocco croccante.
- Suggerimento per la preparazione dei pasti: Congela la frutta in anticipo e dividila in porzioni, così potrai frullarla e consumarla in qualsiasi momento.
Valori nutrizionali
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