La storia e le origini di Eton Mess: un classico dessert britannico

Il pasticcio di Eton, una deliziosa sinfonia di meringa tritata, panna montata e fragole succose, è una pietra miliare dei dessert estivi britannici. Il suo nome stravagante e la presentazione apparentemente casuale smentiscono una storia di origine sorprendentemente dibattuta. Approfondiamo la storia di questo dolce iconico ed esploriamo le teorie dietro la sua creazione.

Una partita di cricket andata storta (forse):

La storia più popolare che circonda Eton Mess riguarda un incidente durante una partita di cricket. La leggenda narra che una pavlova alla fragola, intesa come dolce celebrativo per una partita tra l'Eton College e la Harrow School negli anni '20, cadde accidentalmente. Invece di scartare il dolce caduto, individui intraprendenti lo hanno servito come un dolcetto decostruito, battezzandolo “Eton Mess”.

Un piatto preesistente?:

Tuttavia, i documenti storici mettono in dubbio questa affascinante storia delle origini. Il primo riferimento scritto a Eton Mess appare in stampa nel 1893, precedendo di diversi decenni il presunto incidente della partita di cricket. Ciò suggerisce che Eton Mess potrebbe essere esistito come un dessert precedente, meno elaborato, forse contenente solo fragole e panna, con la meringa aggiunta in seguito.

Il "pasticcio" nel nome:

Il significato di “pasticcio” nel nome del dolce è un altro punto controverso. Alcuni credono che si riferisca all'aspetto disordinato del piatto, come menzionato in Wikipedia. Altri suggeriscono che potrebbe derivare dal latino “missum”, che significa porzione di cibo.

L'Eton College e il "pasticcio":

Indipendentemente dalla sua esatta origine, Eton Mess è innegabilmente legato a Eton College. Si ritiene che sia stato servito per la prima volta durante l'annuale partita di cricket e successivamente offerto nel "negozio di dolciumi" (mensa) della scuola negli anni '30. Secondo alcune fonti, il dolce originariamente era preparato con fragole o banane mescolate con gelato o panna, mentre la meringa è diventata un'aggiunta più recente.

Una delizia nazionale:

Oggi, Eton Mess trascende le sue radici etoniane. È un dolce amato in tutta la Gran Bretagna, gustato a casa, servito nei ristoranti e ispira anche variazioni di sapore come il pasticcio di meringa al cioccolato o al limone. La sua semplicità e adattabilità lo rendono un intramontabile piacere per il pubblico.

Eton Mess, con la sua storia d'origine incerta e la presentazione giocosa, incarna il fascino della tradizione culinaria britannica. Mentre il dibattito sul se meringa appartiene al tradizionale pasticcio di Eton può continuare, una cosa rimane certa: questa deliziosa combinazione di consistenze e sapori continua a catturare i cuori (e le papille gustative) degli appassionati di dessert in tutto il mondo.