Journée nationale du matcha – 2 mai

Autrefois réservé aux cérémonies sacrées japonaises, le matcha — cette poudre de thé vert finement moulue, issue de feuilles cultivées à l'ombre — a trouvé un fervent adepte dans le monde entier. Aux États-Unis, sa popularité a largement dépassé les recoins zen des salons de thé pour s'étendre aux cafés traditionnels et aux vidéos TikTok. Aujourd'hui, chaque Le 2 mai, Journée nationale du matcha invite les Américains à s'arrêter et à réfléchir à l'histoire, à la préparation et à l'importance culturelle de cette boisson riche en antioxydants.
Des origines en poudre aux beignets en poudre, le matcha est devenu un incontournable des rituels de bien-être et de la créativité culinaire. À l'occasion de la célébration de ce thé vibrant, il est intéressant d'explorer les racines de sa saveur, sa préparation rituelle et la façon dont il continue de façonner la culture du thé à travers les générations.

Pourquoi nous célébrons la Journée nationale du matcha le 2 mai

Aux États-Unis, la Journée nationale du matcha est une célébration relativement récente, officiellement instaurée en 2021. Inspirée du Hachiju Hachiya japonais — le 88e jour du printemps, période idéale pour la récolte du thé vert —, la version américaine a lieu le 2 mai. C'est un clin d'œil au début de la saison printanière du thé et à l'attrait mondial durable du matcha. Au Japon, le 6 février est également reconnu comme la Journée nationale du matcha, commémorant le 120e anniversaire de Nishio Tea, l'un des principaux producteurs du pays.

Comment célébrer la Journée nationale du matcha

Que vous soyez déjà un buveur de matcha dévoué ou simplement curieux de voir la poudre verte vibrante envahir les menus et les rayons des épiceries, il existe de nombreuses façons significatives et créatives de marquer la journée.

1. Visitez un salon de thé ou un café local
Soutenez les petites entreprises et les artisans du thé en visitant un salon de thé ou un café local réputé pour la qualité de son matcha. De nombreux établissements organisent des dégustations spéciales ou proposent des réductions et des menus exclusifs à l'occasion de cette fête.

2. Préparez du matcha à la maison
Initiez-vous à une préparation traditionnelle maison. Il vous suffit d'un bol, d'un fouet en bambou (chasen) et de poudre de matcha de qualité cérémonielle. Tamisez le thé, ajoutez de l'eau chaude et fouettez en zigzag pour obtenir une tasse mousseuse et onctueuse. Ce rituel méditatif vous plonge dans des siècles de culture japonaise du thé.

3. Cuisinez avec du Matcha
Le matcha est bien plus qu'une simple boisson. Essayez-le dans vos recettes sucrées ou salées : pancakes au matcha, tiramisu au matcha, biscuits au matcha, nouilles au thé vert, ou même du beurre de matcha pour vos tartines. Sa saveur terreuse et riche en umami apporte une touche unique aux plats du quotidien.

4. Organisez un rassemblement Matcha
Invitez vos amis à une réunion conviviale autour du matcha. Servez différents styles de matcha, accompagnez-le de wagashi (confiseries japonaises) ou proposez des en-cas infusés au matcha. Partager cette expérience renforce l'appréciation du thé et rend cette journée mémorable.

5. Recherchez des offres spéciales et des événements
De nombreux cafés et marques de matcha proposent des promotions à durée limitée, des boissons gratuites ou des lancements de produits le 2 mai. Par exemple, Jade Leaf Matcha, l'une des marques de matcha les plus vendues aux États-Unis, a déjà collaboré avec la marque new-yorkaise Dough Donuts pour célébrer l'occasion. Suivez les réseaux sociaux et les annonces locales pour découvrir les événements éphémères et les collaborations.

6. Partagez vos moments Matcha en ligne
Rejoignez la communauté des amateurs de matcha en publiant vos boissons, recettes ou trouvailles de matcha préférées en utilisant des hashtags comme #Journée nationale du matcha ou alors #MatchaLoveQue vous prépariez du koicha dans un chawan artisanal ou que vous sirotiez un matcha latte pendant votre pause déjeuner, votre publication peut inspirer d'autres personnes à se joindre à la célébration.

Les origines et l'évolution du Matcha

Le matcha a une longue et riche histoire, prenant ses racines sous la dynastie Tang en Chine avant de s'implanter au Japon au XIIe siècle. Si le thé en poudre a finalement été interdit en Chine, le Japon a adopté et perfectionné cette pratique. Au XVIe siècle, la culture du thé sous ombrage – caractéristique de la production de matcha – s'est généralisée, conduisant au développement du tencha, la matière première du matcha.

La cérémonie du thé japonaise ritualisée, ou chanoyu, est née de cette tradition, privilégiant l'introspection, la précision et le calme. Le matcha vert vif d'aujourd'hui doit sa couleur distinctive et sa riche saveur umami à des siècles de raffinement et de signification spirituelle.

10 faits amusants sur le matcha

1. Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l’ombre.
Pour augmenter leur teneur en chlorophylle et en acides aminés, les plants de matcha sont ombragés pendant environ 3 à 4 semaines avant la récolte. Cela confère au matcha sa couleur verte éclatante et sa saveur onctueuse et riche en umami.

2. Vous buvez la feuille entière.
Contrairement aux thés infusés, le matcha est fabriqué à partir de feuilles entières finement moulues, ce qui signifie que vous consommez tous les nutriments, antioxydants et caféine que la feuille a à offrir.

3. Une portion de matcha contient plus d’antioxydants que 10 tasses de thé vert.
Le matcha est riche en catéchines, en particulier EGCG (gallate d'épigallocatéchine), qui est censé soutenir le métabolisme, la santé cardiaque et le bien-être général.

4. Il était à l’origine utilisé par les moines zen.
Le matcha a été introduit au Japon depuis la Chine au 12e siècle et est devenu un élément essentiel de la Rituels de méditation bouddhiste zen, apprécié pour sa capacité à favoriser le calme et l'alerte.

5. Le matcha contient de la L-théanine, un relaxant naturel.
Cet acide aminé rare favorise la relaxation sans somnolence et agit en synergie avec la caféine pour une énergie calme et concentrée, souvent décrite comme un « buzz zen ».

6. Matcha cérémoniel vs. culinaire.
Le matcha de cérémonie est élaboré à partir des plus jeunes feuilles de thé et se déguste de préférence avec de l'eau chaude. Le matcha culinaire est légèrement plus corsé et idéal pour la cuisine et la pâtisserie.

7. Le matcha n'expire pas immédiatement, mais il perd de sa fraîcheur.
Une fois ouvert, le matcha se conserve mieux au réfrigérateur dans un récipient hermétique et s'utilise dans un délai de 1 à 2 mois pour une saveur et une nutrition optimales.

8. La mousse est importante.
Dans les cérémonies traditionnelles du thé japonaises, la mousse sur le dessus d'un bol de matcha bien fouetté est le signe d'une préparation habile et ajoute une sensation crémeuse en bouche.

9. Le matcha peut aussi être salé.
Si les lattes et desserts au matcha sont à la mode, le matcha est également présent dans des plats salés comme nouilles soba matcha, vinaigrettes et sel tempura.

10. Le nom « matcha » signifie « thé en poudre ».
En japonais, « ma » signifie « moulu » ou « frotté », et « cha » signifie « thé ». Simple et descriptif !

Dates de la Journée nationale du matcha

Année	Date	Jour de la semaine
2025	2 mai 2025	Vendredi
2026	2 mai 2026	Samedi
2027	2 mai 2027	Dimanche
2028	2 mai 2028	Mardi
2029	2 mai 2029	Mercredi

Savoureux et tendance : des idées de matcha faciles que vous allez adorer

1. Matcha Latte classique

Fouettez la poudre de matcha avec de l'eau chaude, puis ajoutez du lait cuit à la vapeur (à base de produits laitiers ou de plantes) et une touche d'édulcorant pour une boisson crémeuse et énergisante.

2. Glace au matcha

Un dessert rafraîchissant où le matcha terreux se marie à merveille avec la crème sucrée, parfait pour les journées chaudes ou une friandise d'inspiration japonaise.

3. Cupcakes au matcha

Cupcakes verts légers et moelleux garnis de crème au beurre au matcha ou de glaçage au fromage à la crème, parfaits pour les fêtes ou les gourmandises à l'heure du thé.

4. Biscuits au matcha

Biscuits moelleux ou croustillants, revisités avec une touche de matcha. Accompagnez-les de pépites de chocolat blanc pour un duo irrésistible.

5. Cheesecake au matcha

Un cheesecake velouté avec une teinte verte vibrante et une riche saveur de matcha - faites-le cuire ou essayez une version sans cuisson avec une croûte Oreo.

6. Thé glacé aux perles de matcha

Une version amusante du thé aux perles avec du matcha, du lait et des perles de tapioca moelleuses, parfaitement instagrammable et rafraîchissante.

7. Crêpes au matcha

Crêpes vertes moelleuses à l'amertume subtile, souvent garnies de sirop, de crème fouettée ou de pâte de haricots rouges.

8. Écorce de chocolat au matcha

Faites fondre du chocolat blanc ou noir et incorporez-y de la poudre de matcha. Ajoutez des noix, des graines ou des fruits secs avant de servir pour une gourmandise rapide et facile.

9. Pain au matcha (Shokupan ou pain tourbillon)

Pain au thé vert esthétique et délicieux, soit sous forme de pain au lait moelleux, soit disposé en couches selon un motif tourbillonnant pour un attrait visuel.

10. Pudding au matcha et au chia

Un petit-déjeuner ou un dessert sain à préparer à l'avance, à base de graines de chia, de matcha et de votre lait préféré, garni de fruits ou granola.

Le matcha est plus qu'une simple boisson : c'est un symbole d'harmonie, de concentration et de transformation. À l'occasion de la Journée nationale du matcha, nous sommes invités à réfléchir non seulement à sa saveur intense et à sa couleur vibrante, mais aussi à son parcours, des temples zen aux beignets américains.
Pour ceux qui sont curieux d'explorer plus en profondeur, à venir vacances gastronomiques comme la Journée nationale du thé glacé et la Journée internationale du thé offrent davantage d'occasions de s'imprégner des histoires derrière nos boissons préférées.