Nutrición del tofu
¡Aprende todo lo que necesitas saber sobre la nutrición del tofu! Desde las calorías hasta los beneficios para la salud del tofu y todo lo demás.
Publicado: 28 de mayo de 2023 · Modificado: 8 de febrero de 2024 por Jennifer Ryan

Tabla de contenido
Si está buscando una adición nutritiva y deliciosa a su dieta, ¡no busque más que el tofu! Este alimento versátil está lleno de nutrientes de tofu que pueden ayudarlo a alcanzar sus objetivos de salud. Esto es lo que necesita saber sobre el valor nutricional del tofu.
¡El tofu es un alimento tan nutritivo, en solo una porción de 100 gramos! Contiene 8 g de proteína y tiene alrededor de 70 calorías por porción, más 4 g de grasa, 2 g de carbohidratos y 1 g de fibra. Para colmo, también contiene 31% del RDI para manganeso, 20% para calcio, 14% para selenio, 12% para fósforo, 11% para cobre, 9% para magnesio y hierro, y 6% para zinc, ¡todo en un paquete delicioso!
El tofu es una fuente de proteínas de origen vegetal de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.
- Comencemos con la nutrición básica del tofu, ¡contiene la impresionante cantidad de 8 gramos de proteína por cada 100 gramos!
- También es bajo en grasas y calorías, por lo que es una excelente opción para cualquiera que cuide su cintura.
- El tofu está lleno de minerales como calcio, magnesio, zinc, selenio, manganeso y hierro, ¡excelente para mantener los huesos fuertes y saludables!
- Su alto contenido en fibra puede ayudar a mantener tu sistema digestivo regular y funcionando de manera óptima.
- ¿Todos esos aminoácidos esenciales? ¡Sí, el tofu también los tiene! Una gran fuente de proteínas completas de origen vegetal.
- Y si buscas algo aún más nutritivo, ¡prueba el tofu fermentado! Repleto de probióticos para ayudar a aumentar la inmunidad y la digestión.
- El tofu también contiene ácidos grasos saludables como omega-3 y omega-6, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Por último, pero no menos importante, el tofu contiene fitonutrientes que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.
El tofu es bajo en grasas y calorías, por lo que es una opción ideal para perder o mantener el peso. Una taza de tofu firme contiene solo 176 calorías y 10 gramos de grasa total. Además, prácticamente no tiene colesterol malo ni sodio, por lo que es una excelente alternativa a la carne y es fácil de agregar sabor.
Beneficios de la salud
Enfermedad cardiovascular
¿Una forma sabrosa de reducir los niveles de colesterol "malo"? ¡Come más tofu! Los estudios han demostrado que comer 25 g de proteína de soya por día puede ayudar a reducir colesterol LDL, que a su vez puede reducir el riesgo de aterosclerosis y presión arterial alta. Entonces, ¡hazle un favor a tu corazón y prueba esta proteína de origen vegetal!
Cardiopatía
Comer tofu al menos una vez a la semana puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Un estudio de 20 años publicado en el Circulación de revistas en 2020 descubrió que consumir productos de soya, como el tofu, reducía el riesgo de enfermedades cardíacas tanto en hombres como en mujeres. Desafortunadamente, otros productos de soya como la leche de soya no tuvieron el mismo efecto sobre el riesgo general. Aún así, los investigadores concluyeron que incluir alimentos de soya en una dieta saludable podría ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
Osteoporosis
Las isoflavonas de soya pueden ser una gran manera de ayudar a mantener su huesos ¡fuerte y sano! Pueden ayudar a reducir la pérdida ósea y aumentar la densidad mineral ósea, así como aliviar algunos de los síntomas incómodos de la menopausia. ¡Así que no olvide agregar un poco de isoflavonas de soya a su dieta para obtener beneficios para fortalecer los huesos!
Niveles de colesterol
¡El tofu es un superalimento apto para vegetarianos! Los estudios demuestran que comerlo puede ayudar a reducir el colesterol "malo" y aumentar el colesterol "bueno". De hecho, un estudio descubrió que consumir soja puede reducir el colesterol "malo" hasta en 4%. Entonces, si está buscando hacer un cambio saludable en su dieta, ¡considere agregar tofu al menú!
Síntomas de la menopausia
Hablando de menopausia los productos de soja también pueden tener el potencial de ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia, como los sofocos. Los estudios han encontrado que los países asiáticos, donde las personas consumen más soya, tienen menos casos de sofocos. El fitoestrógeno genisteína que se encuentra en los productos de soya podría ser la clave para reducir la frecuencia y la gravedad de estos molestos destellos, ¡pero se necesita más investigación para estar seguro!
Riesgos de salud
Reacciones alérgicas
La soja es un alérgeno alimentario común tanto en niños como en adultos. Si es alérgico al trigo, los frijoles, la leche u otros alimentos, también puede ser sensible a soja. Los signos de una alergia pueden variar desde picazón leve alrededor de la boca o urticaria hasta anafilaxia severa, por lo que es importante tener en cuenta las reacciones de su cuerpo al consumir este ingrediente. Afortunadamente, la mayoría de las alergias a la soya se superan en la edad adulta.
Problemas digestivos
¡Tofu-oh-no! Comer demasiado de este producto de soya puede causar algunos problemas gastrointestinales no tan divertidos, como estreñimiento y diarrea. Por lo tanto, ¡vigile su consumo y disfrute del tofu con moderación!
Problemas de tiroides
La salud de la tiroides puede ser complicada de navegar, especialmente cuando se trata de productos a base de soya. Aunque a algunos les preocupa que estos alimentos puedan interferir con tiroides medicamentos, la investigación sugiere que este no es el caso hasta el momento, pero si está preocupado, siempre consulte a su médico.
¿Cómo almacenar el tofu?
El tofu es un producto versátil que se puede encontrar en la sección de refrigeradores de la mayoría de los supermercados. Una vez abierto, debe refrigerarlo en un recipiente hermético y usarlo dentro de 2-3 días para mayor seguridad. También puede congelarlo hasta por 60 días, pero tenga en cuenta que puede cambiar de textura después de ese tiempo. Asegúrese de verificar la fecha de caducidad antes de comprar y deseche cualquier tofu con un olor desagradable.
¿Qué tiene de bueno el tofu?
Lo que hace que el tofu sea tan especial es su versatilidad. Puede usarlo en lugar de carne molida en tacos o chili, agregarlo a salteados, usarlo como base para hamburguesas veganas o incluso mezclarlo en batidos para obtener un refuerzo adicional de proteínas. ¡Con tantas opciones diferentes, nunca te aburrirás con este nutritivo alimento!
En resumen, el tofu está repleto de nutrientes que pueden beneficiar a su cuerpo de muchas maneras. Ya sea que esté buscando agregar más proteínas de origen vegetal a su dieta o simplemente quiera algo nuevo para probar en la cocina, el tofu podría ser la opción perfecta. Echa un vistazo a nuestras populares colecciones de recetas de tofu, tenemos las mejores adobos de tofu y delicioso postres de tofu ¡y ambos están llenos de increíbles recetas de tofu fáciles de preparar!
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Este artículo de Love Food Feed es una excelente fuente de información, pero tenga en cuenta que no reemplaza el consejo médico profesional. Queremos que se mantenga seguro y saludable, así que si tiene alguna pregunta o inquietud, asegúrese de hablar con su proveedor de atención médica. El artículo es solo para fines de información general y no constituye la práctica de la medicina u otros servicios profesionales de atención médica, incluida la prestación de asesoramiento médico, y no se establece una relación médico/paciente. El uso de la información de este artículo o de los materiales vinculados a este artículo corre por cuenta y riesgo del usuario. El contenido de este artículo no pretende ser un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Los usuarios no deben dudar en obtener consejo médico para cualquier condición médica que puedan tener y deben buscar la asistencia de sus profesionales de la salud para cualquier condición o información.