Curry de pollo tikka en olla de cocción lenta

Por qué este curry tikka en olla de cocción lenta es ideal para las noches ajetreadas

Como madre de seis hijos, agradezco las cenas que solo requieren unos minutos para ponerlas en marcha. Este curry de pollo tikka en olla de cocción lenta es exactamente ese tipo de comida. Puedo añadirlo todo a la olla, encenderla y seguir con nuestro día.
Suelo recurrir a cenas fáciles en olla de cocción lenta cuando mis hijos tienen entrenamiento de hockey. Unas horas después, podemos volver a casa y encontrarnos una comida caliente que gusta a toda la familia. Al final de un día ajetreado no me espera ningún proceso de cocción complicado.

El curry combina pollo con cebolla, jengibre, ajo, tomate y pasta de tikka masala. Al final, el garam masala aporta otra capa de especias cálidas. La nata para montar se incorpora después de la cocción y lo integra todo en una salsa suave y cremosa.
Me gusta servirlo caliente con arroz basmati y naan. También se puede esparcir por encima un poco de cilantro picado para darle un toque fresco.
Un detalle al que siempre presto atención es cortar el pollo de manera uniforme. Los trozos de tamaño parecido se cocinan de forma más homogénea, algo especialmente útil cuando todo se cocina junto en la olla de cocción lenta.

Por qué funciona este método de cocción

El primer paso importante tiene lugar antes incluso de encender la olla de cocción lenta. Mezcla bien el pollo con la cebolla, los condimentos, la passata, el concentrado de tomate y la pasta de tikka masala. Todos los trozos deben quedar cubiertos de manera uniforme antes de tapar la olla.
Cortar los trozos de pollo con un tamaño parecido también favorece una cocción uniforme. Compruébalos al principio del intervalo de cocción recomendado. Las ollas de cocción lenta pueden variar, por lo que en algunos modelos el pollo podría estar listo antes.
Antes de terminar la salsa, comprueba el centro de los trozos de pollo. Deben estar completamente hechos, sin ninguna parte rosada.
También es importante el momento en que se añaden los dos últimos ingredientes. El garam masala y la nata para montar solo se incorporan cuando el pollo ha terminado de cocinarse. El garam masala aporta al curry terminado otra capa de especias cálidas.
Incorpora la nata para montar con suavidad hasta que la salsa tenga un aspecto homogéneo y uniforme. Después no es necesario volver a llevar el curry a ebullición.
Estos sencillos detalles mantienen el método fácil de seguir y ayudan a conseguir resultados uniformes con esta cena fácil en olla de cocción lenta.

Variaciones sencillas

Añadir espinacas

Incorpora unos puñados de espinacas baby frescas al curry hacia el final de la cocción. Deja que se ablanden en la salsa caliente antes de servir.

Añadir pimiento rojo

Añade pimiento rojo troceado a la olla de cocción lenta junto con el pollo y la cebolla. Aporta más color, textura y un suave dulzor al curry terminado.

Solución de problemas del curry de pollo tikka

Si algunos trozos de pollo se hacen antes que otros, comprueba si se cortaron con un tamaño parecido. Los trozos más pequeños se harán antes de forma natural, por lo que cortarlos uniformemente ayuda a evitar este problema.
Si la salsa no parece uniforme, mezcla bien todos los ingredientes antes de cocinar. La pasta de tikka masala debe cubrir el pollo en lugar de quedar concentrada en una zona. Después de cocinar, incorpora suavemente la nata para montar hasta que la salsa quede homogénea. Recuerda que las ollas de cocción lenta varían, así que empieza a comprobar el pollo después de 3 horas en ALTA o 6 horas en BAJA.

Con qué acompañar el curry de pollo tikka

El curry de pollo tikka combina de maravilla con arroz basmati, que absorbe la sabrosa salsa cremosa. El naan o el roti son otras opciones estupendas para recoger hasta la última gota. Si prefieres algo más ligero, prueba verduras al vapor, coliflor asada o una sencilla ensalada de pepino. También puedes servir el curry con arroz de coliflor como alternativa al arroz tradicional.