Publicaciones relacionadas
-
17 deliciosos postres Crockpot
-
Curry de pollo tikka en olla de cocción lenta
-
Pepinos encurtidos rápidos
-
27 mejores recetas de olla de cocción lenta
-
Ensalada de quinoa
-
20 recetas irresistibles de pollo en olla de cocción lenta
-
Las mejores recetas de filetes en cubos en olla de cocción lenta
-
Recetas navideñas en olla de cocción lenta
Índice
- Pollo Marry Me cremoso en olla de cocción lenta
- Por qué es importante dorar y cocinar lentamente
- Variaciones sencillas
- Añadir champiñones
- Añadir corazones de alcachofa
- Solución de problemas del pollo Marry Me en olla de cocción lenta
- Con qué acompañar el pollo Marry Me
- Preguntas frecuentes
- ¿Puedo preparar pollo Marry Me en olla de cocción lenta con pechugas de pollo enteras?
- ¿Puedo cocinar el pollo Marry Me a temperatura ALTA en la olla de cocción lenta?
- ¿Tengo que dorar el pollo antes de cocinarlo lentamente?
- ¿Cuándo debo añadir la nata para montar y el parmesano?
- ¿Cómo sé cuándo el pollo está completamente cocinado?
- Ir a la receta
Pollo Marry Me cremoso en olla de cocción lenta
El pollo «Cásate conmigo» en olla de cocción lenta es una de esas cenas que me encantan cuando me apetece algo contundente y reconfortante. Los tiernos trozos de pollo se cocinan lentamente con tomates secos, ajo, chalota y condimento italiano. Dorar brevemente el pollo junto con la chalota, el ajo y los condimentos aporta sabor antes de que la olla de cocción lenta se encargue del resto.
Empiezo dorando el pollo sazonado hasta que adquiere un bonito tono dorado por fuera. Después, cocino durante unos minutos la chalota, el ajo, el concentrado de tomate y los condimentos en la misma sartén. Es muy poco tiempo de preparación activa y sirve para crear la base de la salsa.
Tras la cocción lenta, la nata para montar y el parmesano lo transforman todo en una salsa cremosa. Las espinacas baby se ablandan en la mezcla caliente, mientras que la albahaca fresca aporta el toque final. Los tomates secos aportan su sabor característico a cada ración.
Me gusta especialmente que el pollo pueda cortarse en dados antes de cocinarlo. Así resulta sencillo dividir el plato terminado en raciones de distintos tamaños. También pueden usarse las pechugas de pollo enteras y cortarlas en rodajas antes de servir.
Para obtener el resultado más tierno, recomiendo cocinar esta receta a temperatura BAJA en lugar de ALTA.
Por qué es importante dorar y cocinar lentamente
Dorar el pollo hace que tome color y crea una base con más sabor para la salsa. El objetivo es que quede dorado por fuera. No es necesario que se cocine por completo en la sartén.
Después de retirar el pollo del fuego directo, se cocinan brevemente la chalota, el ajo, el condimento italiano y las hojuelas de guindilla. A continuación, se añade el concentrado de tomate durante otro minuto. Remueve constantemente durante estos pasos, sobre todo después de añadir el ajo.
La olla de cocción lenta se encarga después del periodo de cocción más largo. Recomiendo usar el ajuste BAJO durante 5 o 6 horas. Una temperatura más alta puede hacer que las pechugas de pollo queden más duras y menos tiernas.
El tiempo de cocción solo sirve como orientación, así que comprueba el pollo antes de terminar la salsa. Un termómetro de lectura instantánea debe marcar 165°F (74°C).
La nata para montar, el parmesano y las espinacas se añaden después de que el pollo haya terminado de cocinarse. Remueve suavemente hasta que la salsa esté bien integrada y las espinacas empiecen a ablandarse. No es necesario llevar la salsa cremosa a fuego lento ni dejar que hierva.
Si tu multicocina tiene función para dorar, puedes realizar directamente en ella los primeros pasos de cocción.
Variaciones sencillas
Añadir champiñones
Añade champiñones laminados a la olla de cocción lenta junto con la mezcla de pollo. Aportan más textura y un sabor sabroso que combina bien con la salsa cremosa y los tomates secos.
Añadir corazones de alcachofa
Incorpora al plato terminado los corazones de alcachofa escurridos y troceados. Su sabor ligeramente ácido combina muy bien con el parmesano, las espinacas y la salsa cremosa de tomate.
Solución de problemas del pollo Marry Me en olla de cocción lenta
Si el pollo parece más duro de lo esperado, comprueba qué ajuste de la olla de cocción lenta has utilizado. Para que las pechugas queden más tiernas, es mejor cocinar esta receta a temperatura BAJA en lugar de ALTA.
Al dorar el pollo, busca únicamente que adquiera un tono dorado por fuera. El pollo termina de cocinarse de forma segura en la olla de cocción lenta y debe alcanzar 165°F (74°C).
Al terminar el plato, evita que hierva la salsa de nata y parmesano. Incorpóralos suavemente junto con las espinacas después de que el pollo se haya cocinado por completo. El calor residual empezará a ablandar las espinacas.
Con qué acompañar el pollo Marry Me
La salsa cremosa hace que este pollo combine bien con guarniciones sencillas y reconfortantes. Sírvelo con pasta, arroz o puré de patata, según prefieras.
Todas estas opciones combinan con la salsa cremosa de parmesano y tomates secos. Termina el pollo con la albahaca fresca picada gruesa justo antes de servir.
Pollo Marry Me en olla de cocción lenta
Utensilios
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cortadas en dados
- 1 cucharadita sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de condimento italiano
- ¼ cucharadita de hojuelas de guindilla
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de nata para montar
- ½ taza de tomates secos en aceite escurridos y troceados
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 3 tazas de espinacas baby
- 1 pequeño manojo de albahaca fresca picado grueso
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazónalas uniformemente con la sal marina y la pimienta negra.4 pechugas de pollo, 1 cucharadita de sal marina, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Si utilizas una multicocina con función para dorar, puedes realizar este paso directamente en ella.2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Añade el pollo y dóralo por fuera, dando la vuelta a los trozos cuando sea necesario. No hace falta que el pollo se cocine por completo en esta fase.
- Añade la chalota picada, el ajo machacado, el condimento italiano y las hojuelas de guindilla. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para que el ajo no se queme.1 chalota, 3 dientes de ajo, ½ cucharadita de condimento italiano, ¼ cucharadita de hojuelas de guindilla
- Incorpora el concentrado de tomate y cocina durante otro minuto.1 cucharada de concentrado de tomate
- Pasa la mezcla de pollo a la olla de cocción lenta. Añade los tomates secos troceados y el caldo de pollo y, a continuación, remuévelo todo.1 taza de caldo de pollo, ½ taza de tomates secos en aceite
- Tapa y cocina a temperatura BAJA durante 5-6 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocinado y tierno.
- Comprueba el pollo antes de terminar la salsa. No debe quedar ninguna parte rosada y debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
- Incorpora la nata para montar, el parmesano rallado y las espinacas baby. Mezcla suavemente hasta que la salsa esté bien integrada y las espinacas empiecen a ablandarse. No es necesario llevar la salsa a fuego lento ni dejar que hierva.1 taza de nata para montar, ¼ de taza de queso parmesano rallado, 3 tazas de espinacas baby
- Espolvorea la albahaca fresca picada sobre el pollo. Sírvelo con tus guarniciones favoritas, como pasta, arroz o puré de patata.1 manojo de albahaca fresca pequeño
Notas
- No recomiendo cocinar esta receta con el ajuste de temperatura alta. Una temperatura más alta puede hacer que las pechugas de pollo queden más duras y menos tiernas.
- Cortar el pollo en dados facilita dividir el plato terminado en raciones de distintos tamaños. Puedes dejar las pechugas de pollo enteras y cortarlas en rodajas antes de servir.
- Durante el sellado, el pollo solo tiene que quedar dorado. Terminará de cocinarse en la olla de cocción lenta.
- Dorar primero el pollo y cocinar la chalota, el ajo, los condimentos y el concentrado de tomate ayuda a crear la salsa antes de la cocción lenta.
- No dejes que la salsa hierva después de añadir la nata y el parmesano. Remueve suavemente hasta que todo esté integrado y deja que las espinacas se ablanden en la salsa caliente.
- Comprueba el pollo con un termómetro de lectura instantánea en lugar de basarte únicamente en el tiempo de cocción.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar pollo Marry Me en olla de cocción lenta con pechugas de pollo enteras?
Sí. Puedes dejar las pechugas de pollo enteras en lugar de cortarlas en dados. Cuando estén completamente cocinadas, córtalas en rodajas antes de servir.
¿Puedo cocinar el pollo Marry Me a temperatura ALTA en la olla de cocción lenta?
No se recomienda cocinar esta receta a temperatura ALTA. Una temperatura más alta puede hacer que las pechugas de pollo queden más duras, así que utiliza el ajuste BAJO durante 5 o 6 horas.
¿Tengo que dorar el pollo antes de cocinarlo lentamente?
La receta indica que hay que dorar el pollo antes de pasarlo a la olla de cocción lenta. En esta fase, el pollo solo tiene que coger color porque después terminará de cocinarse lentamente.
¿Cuándo debo añadir la nata para montar y el parmesano?
Incorpora la nata para montar y el parmesano después de que el pollo haya terminado de cocinarse. Añade al mismo tiempo las espinacas baby y remueve suavemente hasta que empiecen a ablandarse.
¿Cómo sé cuándo el pollo está completamente cocinado?
Comprueba el pollo con un termómetro de lectura instantánea en lugar de basarte únicamente en el tiempo de cocción. Debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C) y no debe quedar ninguna parte rosada.
