Pollo "Cásate conmigo" en olla de cocción lenta
El pollo "Cásate conmigo" cocinado a fuego lento es cremoso, tierno y repleto de sabor, ideal para una cena familiar fácil que a todos les encantará.
Equipo
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cortado en cubitos
- 1 cucharilla sal marina
- ½ cucharilla pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalote
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de condimento italiano
- ¼ cucharilla hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza de nata para montar
- ½ taza tomates secos al sol envasados en aceite escurrido y picado
- ¼ taza queso parmesano rallado
- 3 tazas espinacas tiernas
- 1 pequeño manojo de albahaca fresca picado en trozos grandes
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Sazona uniformemente con sal marina y pimienta negra.4 pechugas de pollo, 1 cucharadita de sal marina, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Derrite dos cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Si usas una olla multifunción con función de sellado, puedes realizar este paso directamente en ella.2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Añade el pollo y dóralo por fuera hasta que esté dorado, dándole la vuelta según sea necesario. En este punto, el pollo no necesita cocinarse por completo.
- Agrega la chalota picada, el ajo machacado, las hierbas italianas y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente para que el ajo no se queme.1 chalota, 3 dientes de ajo, ½ cucharadita de condimento italiano, ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Agregue la pasta de tomate y cocine por un minuto más.1 cucharada de pasta de tomate
- Transfiere la mezcla de pollo a la olla de cocción lenta. Agrega los tomates secos picados y el caldo de pollo, y luego revuelve todo.1 taza de caldo de pollo, ½ taza de tomates secos en aceite
- Tape y cocine a fuego lento durante 5-6 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
- Comprueba el pollo antes de terminar la salsa. No debe quedar nada de color rosado y debe alcanzar una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
- Incorpora la nata, el parmesano rallado y las espinacas tiernas. Mezcla suavemente hasta que la salsa se integre y las espinacas empiecen a ablandarse. No es necesario que la salsa hierva a fuego lento.1 taza de nata para montar, ¼ taza de queso parmesano rallado, 3 tazas de espinacas tiernas
- Espolvorea la albahaca fresca picada sobre el pollo. Sírvelo con tus guarniciones favoritas, como pasta, arroz o puré de patatas.1 manojo pequeño de albahaca fresca
Notas
Consejos y trucos
- No recomiendo cocinar esta receta a fuego alto. El calor excesivo puede endurecer las pechugas de pollo y hacerlas menos tiernas.
- Cortar el pollo en dados facilita dividir el plato final en porciones de diferentes tamaños. Puedes dejar las pechugas enteras y cortarlas en rodajas justo antes de servir.
- El pollo solo necesita dorarse al sellarlo. Terminará de cocinarse en la olla de cocción lenta.
- Dorar el pollo y cocinar primero la chalota, el ajo, los condimentos y la pasta de tomate ayuda a preparar la salsa antes de la cocción lenta.
- No dejes que la salsa hierva después de añadir la nata y el parmesano. Remueve suavemente hasta que se integren los ingredientes y deja que las espinacas se ablanden en la salsa caliente.
- Comprueba la temperatura del pollo con un termómetro de lectura instantánea en lugar de fiarte únicamente del tiempo de cocción.
Nutrición
calorias: 412kcalCarbohidratos: 6gProteína: 36gGrasa: 27gGrasa saturada: 14gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gGrasa transgénica: 0.2gColesterol: 156mgsodio: 881mgpotasio: 891mgfibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 2379UIVitamina C: 17mgCalcio: 102mgHierro: 2mg
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