Pollo Marry Me en olla de cocción lenta
El pollo Marry Me en olla de cocción lenta queda cremoso, tierno y repleto de sabor intenso para una cena familiar sencilla que encantará a todos.
Equipo
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cortadas en dados
- 1 cucharadita sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de condimento italiano
- ¼ cucharadita de hojuelas de guindilla
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de nata para montar
- ½ taza de tomates secos en aceite escurridos y troceados
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 3 tazas de espinacas baby
- 1 pequeño manojo de albahaca fresca picado grueso
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazónalas uniformemente con la sal marina y la pimienta negra.4 pechugas de pollo, 1 cucharadita de sal marina, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Si utilizas una multicocina con función para dorar, puedes realizar este paso directamente en ella.2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Añade el pollo y dóralo por fuera, dando la vuelta a los trozos cuando sea necesario. No hace falta que el pollo se cocine por completo en esta fase.
- Añade la chalota picada, el ajo machacado, el condimento italiano y las hojuelas de guindilla. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para que el ajo no se queme.1 chalota, 3 dientes de ajo, ½ cucharadita de condimento italiano, ¼ cucharadita de hojuelas de guindilla
- Incorpora el concentrado de tomate y cocina durante otro minuto.1 cucharada de concentrado de tomate
- Pasa la mezcla de pollo a la olla de cocción lenta. Añade los tomates secos troceados y el caldo de pollo y, a continuación, remuévelo todo.1 taza de caldo de pollo, ½ taza de tomates secos en aceite
- Tapa y cocina a temperatura BAJA durante 5-6 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocinado y tierno.
- Comprueba el pollo antes de terminar la salsa. No debe quedar ninguna parte rosada y debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
- Incorpora la nata para montar, el parmesano rallado y las espinacas baby. Mezcla suavemente hasta que la salsa esté bien integrada y las espinacas empiecen a ablandarse. No es necesario llevar la salsa a fuego lento ni dejar que hierva.1 taza de nata para montar, ¼ de taza de queso parmesano rallado, 3 tazas de espinacas baby
- Espolvorea la albahaca fresca picada sobre el pollo. Sírvelo con tus guarniciones favoritas, como pasta, arroz o puré de patata.1 manojo de albahaca fresca pequeño
Notas
Consejos y trucos
- No recomiendo cocinar esta receta con el ajuste de temperatura alta. Una temperatura más alta puede hacer que las pechugas de pollo queden más duras y menos tiernas.
- Cortar el pollo en dados facilita dividir el plato terminado en raciones de distintos tamaños. Puedes dejar las pechugas de pollo enteras y cortarlas en rodajas antes de servir.
- Durante el sellado, el pollo solo tiene que quedar dorado. Terminará de cocinarse en la olla de cocción lenta.
- Dorar primero el pollo y cocinar la chalota, el ajo, los condimentos y el concentrado de tomate ayuda a crear la salsa antes de la cocción lenta.
- No dejes que la salsa hierva después de añadir la nata y el parmesano. Remueve suavemente hasta que todo esté integrado y deja que las espinacas se ablanden en la salsa caliente.
- Comprueba el pollo con un termómetro de lectura instantánea en lugar de basarte únicamente en el tiempo de cocción.
Nutrición
calorias: 412kcalCarbohidratos: 6gProteína: 36gGrasa: 27gGrasa saturada: 14gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gGrasa transgénica: 0.2gColesterol: 156mgsodio: 881mgpotasio: 891mgfibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 2379UIVitamina C: 17mgCalcio: 102mgHierro: 2mg
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