Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de Cacahuete – 12 de junio

El 12 de junio trae alegría dulce y afrutada en forma de Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de ManíEsta festividad culinaria celebra uno de los dulces caseros clásicos de Estados Unidos: la humilde galleta de mantequilla de cacahuete. Con sus marcas entrecruzadas y su delicioso sabor a cacahuete que se derrite en la boca, las galletas de mantequilla de cacahuete evocan la nostalgia de las ventas de pasteles, la cocina de la abuela y las meriendas después de clase.

En este día, los amantes de las galletas en todo Estados Unidos precalientan sus hornos para rendir homenaje a una galleta tan simple como saciante. Ya sea que las prefieras suaves y masticables o crujientes y bañadas en leche, las galletas de mantequilla de cacahuete son un símbolo reconfortante de la repostería estadounidense. El Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de Cacahuete nos invita a aprender sobre su origen, hornear una nueva tanda y quizás compartir algunas curiosidades (junto con un plato de galletas) con amigos y familiares.

Ideas para celebrar el Día de las Galletas de Mantequilla de Maní

• Organiza una fiesta de horneado de galletas: Reúnan a amigos o familiares en la cocina y horneen juntos una (o tres) tandas de galletas de mantequilla de cacahuete. Es una actividad grupal divertida, sobre todo si participan niños; les encanta usar el tenedor para crear el diseño entrecruzado en la masa. Pueden optar por un estilo clásico o experimentar con ingredientes adicionales (chispas de chocolate, chispas de mantequilla de cacahuete, cacahuetes picados para un toque crujiente).
• Intercambio de galletas: Si conoces a otros panaderos, organiza un pequeño intercambio de galletas. Cada uno prepara su propia versión de las galletas de mantequilla de cacahuete y luego intercambian, así todos se llevan una variedad. Un amigo podría hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin gluten (que son increíblemente fáciles: con mantequilla de cacahuete, azúcar y huevo se pueden hacer galletas sin harina), otro podría hacer una versión de lujo con un toque de chocolate.
• Disfruta con una bebida fría: Hay algo en una galleta de mantequilla de cacahuete que pide a gritos un vaso de leche fría. Tómate un momento para saborear esta combinación clásica. ¿No te gustan los lácteos? Un resfriado... leche de avena La leche de almendras también funciona de maravilla (sobre todo porque los sabores a frutos secos complementan la mantequilla de cacahuete). Para los adultos que se quieran dar un capricho, una cerveza negra con galletas de mantequilla de cacahuete o un café con leche con una galleta de mantequilla de cacahuete aparte podrían ser un capricho para la noche.
• Comparte la alegría: Las galletas de mantequilla de cacahuete son fáciles de transportar, así que considera preparar una tanda para compartir fuera de casa. Comparte algunas con tus vecinos, lleva un plato al trabajo (serás muy popular junto a la máquina de café de la oficina) o dona una tanda a una venta de pasteles o evento benéfico local. Estas galletas, con su toque casero, suelen alegrar el día a personas de todas las edades.

No olviden tomar algunas fotos de sus creaciones de galletas de mantequilla de cacahuete. El 12 de junio, las redes sociales se llenarán de galletas doradas y entrecruzadas bajo el hashtag #PanautButterCookieDayÚnete a la diversión y quizás aprendas algunas nuevas ideas de recetas o consejos de decoración de otros en la comunidad de repostería en línea.

Historia de las galletas de mantequilla de maní

Las raíces de las galletas de mantequilla de cacahuete están entrelazadas con el auge del cultivo de cacahuete y la mantequilla de cacahuete en la cocina estadounidense. El cacahuete en sí tiene una larga historia: fue un cultivo clave durante siglos en Sudamérica antes de llegar a Norteamérica. Pero no fue hasta finales del siglo XIX que se inventó la mantequilla de cacahuete tal como la conocemos (las primeras versiones fueron desarrolladas por un farmacéutico canadiense en 1884 y el Dr. John Kellogg en 1895). Una vez que la mantequilla de cacahuete llegó al mercado a principios del siglo XX, se incorporó de forma natural a la repostería. Una de las primeras recetas conocidas de galletas de cacahuete fue publicada por George Washington Carver en 1916. Carver, el famoso científico agrícola, incluyó tres recetas de galletas de cacahuete molido (aunque no exactamente las galletas de mantequilla de cacahuete actuales) en su boletín "Cómo cultivar el cacahuete y 105 maneras de prepararlo para el consumo humano".

La galleta de mantequilla de cacahuete, verdaderamente distintiva, con mantequilla de cacahuete cremosa como ingrediente principal, parece haber surgido en las décadas de 1920 y 1930. Para 1932, se introdujo una innovación importante: el patrón de trama cruzada con tenedor. La idea de presionar las bolas de masa de galleta con los dientes de un tenedor, primero en un sentido y luego en el otro, se publicó en una receta del periódico Schenectady Gazette el 1 de julio de 1932. Las marcas del tenedor ayudaron a aplanar la densa masa de mantequilla de cacahuete para un horneado uniforme, y rápidamente se convirtieron en el aspecto distintivo de la galleta de mantequilla de cacahuete. En 1933, el popular libro de cocina de Pillsbury instruyó a los panaderos caseros a usar las marcas entrecruzadas del tenedor en sus galletas "Peanut Butter Balls", consolidando la práctica.

A medida que la popularidad de la mantequilla de cacahuete se disparó a mediados del siglo XX (impulsada por marcas como Skippy y Jif), las galletas de mantequilla de cacahuete se convirtieron en un clásico en los hogares. Eran fáciles de hacer, requerían pocos ingredientes y ofrecían un agradable sabor dulce y salado. No se sabe con certeza quién fundó el Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de Cacahuete como festividad; como muchos días festivos, probablemente comenzó como una celebración popular entre los entusiastas de la repostería o fue promovido por la industria del cacahuete. La fecha del 12 de junio se ha utilizado durante al menos un par de décadas. Cabe destacar que junio es el Mes del Cacahuete en algunos círculos, por lo que una conexión con las galletas tiene sentido. Hoy en día, las galletas de mantequilla de cacahuete siguen siendo apreciadas. Incluso tienen variaciones, desde añadir chispas de chocolate hasta cubrirlas con mermelada (para una galleta "PB&J"), pero la clásica versión entrecruzada sigue siendo la reina. En el Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de Cacahuete, honramos la herencia y la exquisitez de esta galleta.

Recetas y variaciones

• Galletas de mantequilla de maní bañadas en chocolate: Después de hornear y enfriar las galletas, sumerja la mitad de cada una en chocolate derretido. Colóquelas sobre papel encerado para que se endurezcan. Esto le da un toque de lujo, como una taza de Reese's en forma de galleta.
• Flores de mantequilla de maní: Forma bolitas con la masa y hornéalas como siempre. En cuanto salgan del horno, coloca un beso de Hershey's sin envolver en el centro de cada galleta. El chocolate se ablanda y se adhiere al enfriarse: la mantequilla de cacahuete y el chocolate combinan a la perfección.
• Huellas digitales de PB&J: Forma bolitas de masa y haz un hueco con el pulgar en cada bolita antes de hornear. Agrega un poco de tu mermelada o jalea favorita en el hueco mientras las galletas aún estén calientes. El dulce sabor afrutado contrasta de maravilla con la rica mantequilla de cacahuete.
• Galletas sin gluten de 3 ingredientes: Mezcla 1 taza de mantequilla de cacahuete, 1 taza de azúcar y 1 huevo grande. Coloca cucharadas, presiónalas con un tenedor y hornea a 175 °C (350 °F) de 8 a 10 minutos. Es una mezcla húmeda, rica y naturalmente sin gluten.

Para una presentación divertida, prepara sándwiches de helado con galletas de mantequilla de cacahuete y helado de vainilla. Congélalos durante una hora para disfrutar de un delicioso postre veraniego. Si lo deseas, cubre los bordes con cacahuetes picados o mini chispas de chocolate.

En cuanto a la mantequilla de cacahuete, las marcas comerciales como Jif o Skippy son ideales. Se puede usar mantequilla de cacahuete natural o crujiente para darle más textura; simplemente remueva la mantequilla natural antes de hornear. Las mantequillas de cacahuete con sabores especiales (como la tostada con miel) pueden darle un toque único a la masa.

Fechas futuras del Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Año	Fecha	Día de la semana
2025	12 de junio de 2025	Jueves
2026	12 de junio de 2026	Viernes
2027	12 de junio de 2027	Sábado
2028	12 de junio de 2028	Lunes
2029	12 de junio de 2029	Martes

Datos curiosos sobre las galletas de mantequilla de maní

• El tenedor marca la tradición: El icónico patrón entrecruzado surgió como un método práctico para aplanar masa densa y lograr un horneado uniforme. La primera referencia impresa apareció en la Gaceta de Schenectady en 1932, y Pillsbury lo popularizó en 1933.
• ¿Una creación de Carver? George Washington Carver incluyó recetas de galletas de maní en un boletín sobre maní de 1916, aunque usaban maní picado en lugar de mantequilla de maní suave.
• Crujiente vs. cremoso: Las encuestas muestran que aproximadamente el 601% de los estadounidenses prefiere la mantequilla de cacahuete cremosa, mientras que el 401% la prefiere crujiente. Ambas texturas son igualmente apreciadas en las galletas de mantequilla de cacahuete.
• Mezclas modernas: La masa de galletas de mantequilla de maní a menudo se usa como base para tartas, se mezcla con helado o se convierte en salsa, lo que demuestra la versatilidad cambiante de las galletas.