Schokoladenkekse

Ich habe in meiner Küche schon viele Kekse gebacken, manche weich und kuchenartig, andere dünn und knusprig, aber nichts kommt so gut an wie dieses Rezept für SchokoladenkekseVielleicht liegt es an der knusprigen Oberfläche, vielleicht an der schmelzenden Schokolade oder vielleicht daran, dass man sie nicht abkühlen muss. Was auch immer es ist, ich greife zu diesem Produkt, wenn ich Lust auf etwas habe, das jedes Mal überzeugt.

Was macht diese Chocolate Chip Cookies so besonders?

Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass diese Kekse der Inbegriff von Keksglück sind. Die Ränder werden goldbraun und knusprig, während die Mitte dank einiger durchdachter Entscheidungen wie geschmolzener Butter und einem zusätzlichen Eigelb weich und zäh bleibt. Ich liebe es, dass ich in weniger als einer Stunde vom Verlangen zum Keks komme, ohne komplizierte Schritte oder komplizierte Werkzeuge. Es ist ein moderner Klassiker, der sich sowohl für einen Kuchenbasar als auch für den nächtlichen Heißhunger eignet.

Wie erhalte ich die perfekte klebrige Konsistenz?

Für mich ist die Konsistenz eines Kekses entscheidend. Ich möchte eine weiche, zarte Mitte und einen leicht knusprigen Rand, in den man hineinbeißen kann. Dafür sorgen die geschmolzene Butter und die Zuckermischung. Der braune Zucker hält den Keks feucht und zäh, während der Kristallzucker für Struktur und den unwiderstehlichen karamellisierten Rand sorgt.
Und reden wir über das zusätzliche Eigelb. Es mag zwar klein klingen, aber es verändert alles. Es verleiht Fülle und Tiefe und hilft, alles zu dem perfekten, zähen Biss zu verbinden, den ich so liebe.

Brauchen Sie ausgefallene Ausrüstung?

Überhaupt nicht. Das ist das Schöne an diesem Rezept für Schokoladenkekse. Ich verwende lediglich eine Rührschüssel, einen Löffel, einen Schneebesen (oder einen elektrischen Mixer, wenn ich es effizient mag) und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn du einen Keksausstecher hast, ist das super, er hilft beim Portionieren des Teigs, aber ein Löffel tut es auch.

Machen Sie diese im Voraus

Ich backe oft eine Ladung, lagere die Hälfte des Teigs im Gefrierschrank und backe die Kekse nach Bedarf. Sie können den Teig auch einfrieren und gefroren backen, indem Sie die Backzeit einfach um ein paar Minuten verlängern.
Sie lassen sich auch einige Tage lang wunderbar in einem luftdichten Behälter aufbewahren (obwohl ich ehrlich bin, dass sie hier selten so lange halten).

So servieren Sie diese Chocolate Chip Cookies

Frisch aus dem Ofen mit einem Glas kalter Milch? Ja. Aufgewärmt und mit einer Kugel Vanilleeis? Doppelt ja. Diese Kekse sind so vielseitig wie lecker. Ich habe sie schon zu Dinnerpartys mitgebracht, in Gläsern verschenkt und auf Schulfesten verteilt. Sie kommen jedes Mal beim Publikum gut an.

So frieren Sie Keksteig ein, um jederzeit frisch gebackene Kekse zu erhalten

Das Einfrieren des Keksteigs ist einer meiner Lieblingstricks, um immer frisch gebackene Leckereien zur Hand zu haben. Sobald du den Teig portioniert hast, legst du die Kugeln auf ein Tablett und frierst sie etwa eine Stunde lang ein, bis sie fest sind. Anschließend gibst du sie in einen Zip-Verschlussbeutel oder einen luftdichten Behälter und bewahrst sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. Wenn dich der Appetit packt, kannst du sie einfach direkt aus dem Gefrierfach backen – kein Auftauen nötig! Verlängere die Backzeit einfach um 2–3 Minuten. So genießt du jederzeit und ganz unkompliziert klebrige, warme Chocolate Chip Cookies.