Frango Case Comigo na Panela Elétrica

Frango cremoso "Case comigo" feito na panela elétrica

Panela de cozedura lenta Case comigo, frango É um daqueles jantares que adoro quando quero algo saboroso e reconfortante. Pedaços macios de frango cozinham lentamente com tomates secos, alho, chalota e tempero italiano. Uma rápida selada com a chalota, o alho e os temperos realça o sabor antes que a panela de cozimento lento entre em ação.
Começo selando o frango temperado até que a parte externa fique bem dourada. Em seguida, adiciono a chalota, o alho, o extrato de tomate e os temperos por alguns minutos na mesma frigideira. É esse pequeno passo de preparo manual que cria a base do molho.

Após um cozimento lento, o creme de leite fresco e o parmesão transformam tudo em um molho cremoso. O espinafre baby se incorpora ao molho quente, enquanto o manjericão fresco dá o toque final. Os tomates secos ao sol conferem seu sabor característico a cada porção.
Gosto especialmente da possibilidade de cortar o frango em cubos antes de cozinhar. Isso facilita dividir o prato pronto em porções de tamanhos diferentes. Peitos de frango inteiros também podem ser usados e fatiados antes de servir.
Para obter um resultado mais macio, recomendo cozinhar esta receita em fogo BAIXO em vez de fogo ALTO.

Por que selar e cozinhar lentamente são importantes

Selar o frango o doura e cria uma base mais saborosa para o molho. O ideal é que o frango fique dourado por fora. Não é necessário cozinhá-lo completamente na frigideira.
Após retirar o frango do fogo direto, refogue brevemente a chalota, o alho, o tempero italiano e a pimenta calabresa. Em seguida, adicione o extrato de tomate e refogue por mais um minuto. Mexa constantemente durante esses passos, principalmente após adicionar o alho.
A panela elétrica de cozimento lento cuida do período de cozimento mais longo. Recomendo usar a configuração BAIXA por 5 a 6 horas. Temperaturas mais altas podem deixar os peitos de frango mais duros e menos macios.
O tempo de cozimento serve apenas como uma referência, portanto, verifique o frango antes de finalizar o molho. Um termômetro de leitura instantânea deve marcar 74°C (165°F).

O creme de leite, o parmesão e o espinafre são adicionados depois que o frango estiver cozido. Mexa delicadamente até que o molho esteja homogêneo e o espinafre comece a amolecer. Não é necessário deixar o molho cremoso ferver.
Se a sua panela multifuncional tiver uma função de selar, você pode concluir as etapas iniciais de cozimento diretamente nela.

Variações simples

Adicione cogumelos

Adicione cogumelos fatiados à panela de cozimento lento junto com a mistura de frango. Eles acrescentam textura extra e um sabor delicioso que combina bem com o molho cremoso e os tomates secos.

Adicione corações de alcachofra.

Incorpore os corações de alcachofra escorridos e picados ao prato finalizado. Seu sabor levemente ácido combina perfeitamente com o parmesão, o espinafre e o molho cremoso de tomate.

Solução de problemas com o frango "Marry Me" na panela elétrica de cozimento lento.

Se o frango parecer mais duro do que o esperado, verifique a configuração da panela elétrica que você usou. Esta receita fica melhor em temperatura BAIXA, em vez de ALTA, para obter peitos de frango mais macios.
Ao selar a carne, o objetivo é apenas dourar a parte externa. O frango termina de cozinhar com segurança na panela elétrica e deve atingir 74°C (165°F).
Ao finalizar o prato, evite ferver o creme de leite e o molho de parmesão. Incorpore-os delicadamente ao espinafre depois que o frango estiver completamente cozido. O calor residual começará a amolecer o espinafre.

O que servir com o frango "Case Comigo"

O molho cremoso faz deste frango uma ótima opção para acompanhamentos simples e reconfortantes. Sirva com massa, arroz ou purê de batatas, de acordo com sua preferência.
Cada opção combina perfeitamente com o molho cremoso de parmesão e tomate seco. Finalize o frango com manjericão fresco picado grosseiramente antes de servir.