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Índice
- Por que a cebola é importante em um hambúrguer de carne bovina?
- Como faço para que meus hambúrgueres fiquem firmes sem ressecar?
- Grelha, chapa ou frigideira, o que é melhor?
- Quais são as coberturas indispensáveis?
- Prepare esses hambúrgueres com antecedência
- O que você deve tentar em seguida?
- Ir para a receita
Há algo profundamente gratificante em criar seu próprio hambúrguer do zero. Já fiz inúmeras versões ao longo dos anos, mas esta receita caseira de hambúrguer de carne bovina é a que sempre recorro. É suculenta, cheia de sabor e maravilhosamente simples, sem equipamentos sofisticados, sem preparo demorado, apenas ingredientes sólidos e boa técnica. Seja para um jantar descontraído durante a semana ou a peça central de um churrasco de verão, este hambúrguer nunca deixa de impressionar.
Por que a cebola é importante em um hambúrguer de carne bovina?
Um dos segredos desta receita é a cebola refogada delicadamente. Eu a cozinho em fogo baixo até ficar macia e dourada. Esse toque adocicado dá profundidade ao hambúrguer e ajuda a mantê-lo suculento durante o cozimento. Quando comecei a fazer hambúrgueres, eu pulava essa etapa e colocava a cebola crua. Grande erro. Cozinhar a cebola primeiro vale os cinco minutos extras, acredite.
Como faço para que meus hambúrgueres fiquem firmes sem ressecar?
A mistura aqui é bem simples: carne moída de boi, ovo, ervas secas e temperos. O ovo atua como um aglutinante, enquanto as ervas dão aquele toque sutil que evita que o hambúrguer fique sem graça. Mas o verdadeiro truque? Não trabalhe demais a carne. Eu misturo tudo delicadamente com um garfo ou com as mãos até que tudo fique homogêneo. Esse é o segredo para manter a textura macia, não dura.
Grelha, chapa ou frigideira, o que é melhor?
Sinceramente, já experimentei todos, e cada um tem seu sabor. Em um dia ensolarado, ligo a churrasqueira para obter aquelas bordas defumadas e carbonizadas que elevam esta receita caseira de hambúrguer de carne a outro nível. Mas em noites chuvosas, minha chapa funciona perfeitamente. Só certifique-se de que a frigideira esteja quente e deixe cada lado dourar por 5 a 6 minutos para obter aquela crosta caramelizada. E não se esqueça de derreter o queijo por cima no último minuto; cheddar é o meu favorito.
Quais são as coberturas indispensáveis?
Aqui você pode personalizá-lo, mas eu adoro o clássico, com alface crocante, fatias suculentas de tomate, picles picantes e uma boa dose de ketchup. Um pãozinho torrado adiciona a crocância perfeita, e você pode até pincelar o interior com um pouco de manteiga antes de tostar, se quiser um toque especial.
Prepare esses hambúrgueres com antecedência
Esse é outro motivo pelo qual adoro esta receita: ela é totalmente fácil de preparar com antecedência. Costumo misturar e moldar os hambúrgueres de manhã, depois cobri-los e guardá-los na geladeira até o jantar. Você pode fazer o mesmo com até 24 horas de antecedência, o que torna o preparo durante a semana quase sem esforço.
Hambúrguer de carne caseiro
Equipamento
- Equipamento:
- frigideira
Ingredientes
- ½ Colher de sopa Azeite
- 1 Vermelho Cebola descascado e picado finamente
- 500 Gramas Bife de carne moída
- 1 Colher de chá ervas secas misturadas
- 1/4 Colher de chá Sal
- 1/4 Colher de chá Pimenta
- 1 Médio ovo Espancado
- 4 Fatias Queijo Cheddar curado opcional
- 4 Pães de hambúrguer
- Algumas folhas de alface
- 1 Tomate bovino grande fatiado
- Picles fatiado
- Ketchup servir (opcional)
Instruções
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.½ colher de sopa de azeite
- Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 a 6 minutos, até ficar macia e levemente dourada. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.1 cebola roxa
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com as ervas secas e o ovo batido. Adicione a cebola cozida, tempere com sal e pimenta e misture bem.500 gramas de carne moída de boi, 1 colher de chá de ervas secas mistas, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, 1 ovo médio
- Divida a mistura em 4 porções iguais e modele cada uma delas em um hambúrguer redondo e achatado, com cerca de 2 cm de espessura.
- Cozinhe os hambúrgueres em uma churrasqueira ou chapa pré-aquecida por 5 a 6 minutos de cada lado, ou até que estejam completamente cozidos.
- Se você estiver usando queijo, coloque uma fatia em cima de cada hambúrguer durante o último minuto de cozimento para deixá-lo derreter.4 fatias de queijo cheddar curado
- Enquanto os hambúrgueres estiverem assando, corte os pães de hambúrguer ao meio e toste levemente o interior na churrasqueira ou em uma frigideira seca por 1–2 minutos.4 pães de hambúrguer
- Monte os hambúrgueres colocando alface na metade inferior de cada pão, seguido por um hambúrguer cozido e uma fatia de tomate e picles. Adicione ketchup ou qualquer outro molho de sua preferência e feche com o pão de cima. Sirva quente e bom apetite!Algumas folhas de alface, 1 tomate grande, Picles, Ketchup
Notas
- Sabor extra: Experimente misturar uma colher de chá de mostarda, molho inglês ou ervas frescas picadas finamente.
- Prepare-se com antecedência: Molde os hambúrgueres com antecedência e guarde-os na geladeira por até 24 horas antes de prepará-los.
- Textura macia: Evite misturar demais a carne para manter os hambúrgueres suculentos.
- Opção interna: Esses hambúrgueres ficam ótimos se você não tiver uma churrasqueira.
Nutrição
O que você deve tentar em seguida?
Se você se apaixonou por esta receita de hambúrguer de carne caseiro como eu, não pare por aqui. Também compartilhei receitas de batatas rústicas crocantes, pães de hambúrguer caseiros e um molho picante. salada de repolho que faz o companheiro perfeito. E para mais inspiração, você encontrará ainda mais no meu Instagram e Pinterest, onde compartilho dicas, preparação dos bastidores e ideias divertidas de servir que transformarão qualquer noite de hambúrguer em algo especial.
