Índice
- Você precisa de uma receita infalível de biscoito de açúcar?
- Quer biscoitos de açúcar que tenham um sabor tão bom quanto a aparência?
- Quer saber como fazer a massa?
- Precisa de um biscoito que você possa fazer com antecedência?
- Quer ser criativo na cozinha?
- Pronto para experimentar algo novo?
- Ir para a receita
Você precisa de uma receita infalível de biscoito de açúcar?
Deixa eu te contar: esta receita de biscoitos de açúcar é a que eu recorro sempre que quero um biscoito confiável, delicioso e fácil de fazer, que sempre impressiona. Seja para assar para as festas de fim de ano, um aniversário ou simplesmente porque é terça-feira, esses biscoitos são macios, amanteigados e infinitamente personalizáveis. Você pode mantê-los simples ou caprichar na decoração. Eles são um clássico por um motivo, e agora são seus para dominar.
Quer biscoitos de açúcar que tenham um sabor tão bom quanto a aparência?
Todos nós já comemos biscoitos doces que pareciam fofos, mas tinham um sabor... insosso. Estes não. São cheios de sabor, com notas de baunilha e amêndoa, uma borda perfeitamente crocante e um centro macio que derrete na boca. Eles mantêm o formato perfeitamente no forno, tornando-os ideais para cortadores de biscoitos, mas o que realmente os torna especiais é a textura. Não muito quebradiços, nunca secos e com a quantidade certa de doce.
Quer saber como fazer a massa?
Eis o que eu faço: começo com manteiga amolecida e açúcar, batidos apenas o suficiente para misturar tudo sem misturar demais. Depois, adiciono um ovo em temperatura ambiente, baunilha e um toque de extrato de amêndoa para dar um toque extra de sabor. A farinha e o sal são colocados por último e, antes que você perceba, a massa está pronta. Uma breve pausa na geladeira ajuda a massa a se espalhar suavemente e mantém as formas com uma aparência impecável no forno.
Precisa de um biscoito que você possa fazer com antecedência?
Esta massa foi feita para agendas lotadas. Você pode deixá-la na geladeira durante a noite ou até congelá-la por algumas semanas. Quando estou preparando biscoitos para uma festa ou presenteando com latas de biscoitos, sempre faço uma grande quantidade com antecedência. Você pode até congelar formas recortadas e assá-las direto do congelador, com apenas alguns minutos a mais no forno. Os biscoitos assados permanecem frescos por dias, então são perfeitos para planejar com antecedência.
Quer ser criativo na cozinha?
Biscoitos de açúcar são uma tela em branco para a criatividade. Você pode polvilhá-los com açúcar cristal antes de assar ou decorá-los com glacê real ou creme de manteiga depois de esfriarem. Quer variar o sabor? Experimente adicionar raspas de frutas cítricas, canela ou trocar por um extrato diferente. Adoro fazer fornadas temáticas para diferentes estações: corações para o Dia dos Namorados, árvores para o Natal, abóboras para o outono.
Se você estiver cozinhando com as crianças, deixe-as usar cortadores de biscoitos e granulados. É uma maneira simples de criar memórias deliciosas.
Biscoitos de açúcar
Ingredientes
- 115 Gramas Manteiga sem sal em temperatura ambiente (½ xícara)
- 200 Gramas Açúcar granulado 1 xícara
- 1 Grande Ovo à temperatura ambiente
- 1½ Colheres de chá Extrato de baunilha
- ¼ Colher de chá Extrato de amêndoa
- 220 Gramas Farinha de trigo para todos os fins 1¾ xícaras
- ½ Colher de chá Sal marinho
Instruções
- Em uma batedeira equipada com um batedor em formato de pá, bata a manteiga amolecida e o açúcar juntos em velocidade média até que estejam combinados (cerca de um minuto).115 gramas de manteiga sem sal, 200 gramas de açúcar granulado
- Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa. Bata por mais um minuto, até a mistura ficar lisa e cremosa.1 ovo grande, 1½ colheres de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
- Raspe as laterais da tigela. Adicione a farinha e o sal e bata em velocidade baixa até formar uma massa sem resíduos de farinha.220 gramas de farinha de trigo, ½ colher de chá de sal marinho
- Molde a massa em um formato oval ou disco achatado. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para mais sabor e facilidade de manuseio).
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Abra a massa gelada até obter uma espessura de cerca de 6 mm (¼ polegada). Corte-a no formato desejado usando cortadores de biscoitos e coloque-a delicadamente nas assadeiras, deixando um pouco de espaço entre cada uma.
- Se você quiser decorar com açúcar colorido, polvilhe antes de assar.
- Asse por 8 a 12 minutos, dependendo do tamanho: 8 minutos para biscoitos mini, 10 para médios e até 12 para grandes. As bordas devem estar começando a dourar.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente antes de confeitar ou saborear como estão.
Notas
- Para melhores resultados, use manteiga e ovos em temperatura ambiente.
- Evite misturar demais a massa para manter os biscoitos macios.
- A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada durante a noite ou congelada por até 2 meses.
- Para congelar: corte e congele os biscoitos crus em uma única camada e transfira para um saco. Asse congelado, adicionando 1 a 2 minutos extras.
- Os biscoitos prontos permanecem frescos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.
Nutrição
Pronto para experimentar algo novo?
Depois de dominar esta receita de biscoitos de açúcar, há um mundo inteiro de receitas esperando por você. Recomendo experimentar nossa receita incrivelmente fácil biscoitos de chocolate, temperado bonecos de gengibre, ou biscoitos de açúcar com gotas de limão para mais guloseimas sazonais. E não se esqueça de visitar nosso canais de mídia social, estamos sempre compartilhando novas inspirações de panificação, dicas de cozinha e dicas dos bastidores do que estamos preparando.
