Dia Nacional do Ketchup – 5 de junho

5 de junho é um dia memorável para o condimento mais amado da América. Dia Nacional do Ketchup, uma celebração do molho picante à base de tomate que os americanos colocam em tudo, desde batatas fritas e hambúrgueres até ovos mexidosO ketchup é um alimento tão básico nos lares americanos (encontrado em cerca de 97% das cozinhas americanas, segundo algumas estimativas) que é fácil considerá-lo garantido.

Mas este dia nos lembra de apreciar o sabor picante do ketchup, sua história fascinante e todas as maneiras criativas com que ele pode ser usado. Seja você um fã incondicional que coloca ketchup no bife ou um purista que o limita às batatas fritas, o Dia Nacional do Ketchup é o momento de mergulhar com entusiasmo. Então, pegue aquela garrafa de Heinz (você sabe, aquela que despeja lentamente) e vamos celebrar o rei dos condimentos.

Comemorando o Dia Nacional do Ketchup

Como celebrar o molho indispensável que é o ketchup? Vamos contar as maneiras. Para muitos, é tão simples quanto saborear sua refeição favorita coberta de ketchup. Este é o dia perfeito para acender a churrasqueira e preparar pratos americanos clássicos que praticamente pedem ketchup: hambúrgueres suculentos, cachorros-quentes suculentos, batatas fritas crocantes ou anéis de cebola dourados.

Na verdade, ketchup e anéis de cebola formam uma dupla tão dinâmica que comemorar o Dia do Ketchup pode parecer um aquecimento para o Dia Nacional dos Anéis de Cebola, no final do mês. Algumas hamburguerias ou lanchonetes podem oferecer promoções especiais – não se surpreenda com uma promoção de "batata frita com ketchup grátis" no dia 5 de junho, ou itens de edição limitada do cardápio com molhos criativos à base de ketchup.

Em casa, você pode homenagear o dia fazendo ketchup do zero. Sim, ketchup caseiro existe, e não é muito difícil: cozinhe tomates (ou extrato de tomate) em fogo baixo com vinagre, açúcar, sal e especiarias como cravo, pimenta-da-jamaica e cebola em pó. Após uma ou duas horas de cozimento lento, você pode bater e coar até formar um molho homogêneo. O resultado costuma ser um pouco mais fresco e menos doce do que o ketchup engarrafado – um projeto divertido para cozinheiros aventureiros e um assunto para conversas no seu churrasco do Dia do Ketchup. Você também pode experimentar ketchups com sabor. Já experimentou ketchup de curry (um favorito na Alemanha) ou ketchup com jalapeño? O Dia Nacional do Ketchup é uma ótima oportunidade para expandir seu paladar.

Para um toque peculiar, alguns celebrantes realizam atividades ou acrobacias com o tema ketchup. Houve desafios nas redes sociais envolvendo pessoas colocando ketchup em alimentos inesperados e compartilhando os resultados (às vezes hilários) – ketchup no sorvete, alguém? As crianças podem se divertir com um projeto de arte com ketchup (pintar com ketchup não é tão diferente de pintar com os dedos!).

Se você é um verdadeiro fã de ketchup, pode usar uma roupa vermelha ou até mesmo uma fantasia de ketchup neste dia. E, claro, muitos recorrem às redes sociais usando #NationalKetchupDay para compartilhar fatos, memórias e fotos sobre ketchup. Acontece que muitas pessoas têm opiniões fortes sobre o uso "correto" do ketchup (um debate acalorado: ketchup deveria ser usado em cachorro-quente? Os moradores de Chicago dizem um enfático "não"). Tudo em boa forma para o condimento que consegue despertar nostalgia e polêmica divertida.

A história do ketchup: do molho antigo ao alimento básico moderno

A história do ketchup é mais rica do que sua vibrante tonalidade vermelha. A origem do ketchup (ou "catsup", como é escrito de forma variável) remonta à China antiga, mas você pode se surpreender ao saber que os primeiros ketchups não continham tomates. A palavra ketchup provavelmente vem da palavra chinesa Hokkien kê-tsiap, um molho de peixe fermentado que data de cerca de 300 a.C. Essa bebida saborosa era feita de peixe salgado e ervas – muito diferente do condimento doce de tomate que conhecemos hoje. No século XVII, marinheiros britânicos encontraram versões desse molho de peixe no Sudeste Asiático e trouxeram o conceito para casa. Eles tentaram recriar o "ketchup" com ingredientes como ostras, anchovas, cogumelos e nozes para imitar o sabor umami. De fato, as primeiras receitas inglesas de ketchup do século XVIII pareciam mais misturas de salmoura em conserva do que o molho vermelho espesso que conhecemos.

Os tomates só entraram na equação do ketchup no início do século XIX. A primeira receita conhecida de ketchup de tomate é atribuída a um cientista e horticultor americano chamado James Mease, que em 1812 publicou uma receita usando tomates maduros, especiarias e conhaque. Em meados do século, o ketchup de tomate começou a ganhar popularidade, especialmente após a adição de açúcar à receita para estabilizar e adoçar o molho. O momento decisivo veio em 1876, quando Henry J. Heinz lançou seu agora icônico ketchup, comercializado como um "alívio abençoado para a mãe e as outras mulheres da casa!". A receita de Heinz – espessa, doce e feita com tomates maduros e vinagre – foi um enorme sucesso e ajudou a estabelecer o padrão do ketchup como o conhecemos.

O Dia Nacional do Ketchup em si é uma invenção moderna de origem incerta. O pessoal do Calendário do Dia Nacional admite não saber quem declarou o dia 5 de junho como o Dia do Ketchup. Parece ter surgido nas últimas décadas, provavelmente como uma maneira divertida dos fãs de ketchup (e talvez das empresas de ketchup) homenagearem o condimento. Independentemente de quem o criou, no início dos anos 2000 a data começou a aparecer em calendários gastronômicos e celebrações online. Até mesmo o Heinz History Center em Pittsburgh (cidade natal do ketchup Heinz) reconheceu o Dia Nacional do Ketchup, abraçando totalmente a desculpa para promover o legado do ketchup. Afinal, o ketchup às vezes é chamado de "o condimento nacional" dos EUA – e em 5 de junho, esse título é definitivamente merecido.

Saucy Selections: Receitas Criativas e Ketchup Favoritos

Pode-se pensar no ketchup como um produto final, mas ele também pode ser um ingrediente que inspira a criatividade na cozinha. Em homenagem ao Dia Nacional do Ketchup, considere cozinhar um prato que o utilize de uma forma única. O equilíbrio entre o doce, o ácido e o salgado do ketchup o torna uma base surpreendentemente versátil para molhos e glaceamentos. Por exemplo, você pode preparar um molho barbecue rápido combinando ketchup com açúcar mascavo, molho inglês, uma pitada de molho picante e alguns temperos – pincele-o sobre frango ou costelas para um toque saboroso de churrasco. Ou experimente fazer "molho para fritar", um condimento adorado em Utah: basta misturar ketchup e maionese (geralmente na proporção de 1:2) e adicionar um toque de picles ou alho em pó. O resultado é um molho rosado e cremoso, perfeito para batatas fritas e, sim, anéis de cebola.

Quer aprimorar seu ketchup? Existem ketchups especiais no mercado que atendem às preferências gastronômicas. Procure marcas de ketchup artesanais que possam usar tomates-rei ou infusões de sabores interessantes. Por exemplo, algumas empresas produzem ketchup chipotle defumado, ketchup curry ou até mesmo Brigadeiro Ketchup. Eles podem adicionar um toque gourmet às suas batatas fritas comuns. Se você prefere os clássicos, talvez faça um teste de sabor das grandes marcas: Heinz vs. Hunt's vs. Del Monte – algumas pessoas juram que sabem a diferença e têm uma favorita. Você também pode experimentar estilos alternativos de "ketchup". Nas Filipinas, uma variante popular é o ketchup de banana – originalmente criado durante a Segunda Guerra Mundial, quando os tomates eram escassos, é feito de bananas amassadas, açúcar, vinagre e especiarias, tingido de vermelho para se parecer com ketchup de tomate. É mais doce e frequentemente mais picante, e delicioso em pratos filipinos. Encontre uma garrafa de ketchup de banana em um mercado asiático e veja como ele se compara.

Além de molhos, produtos com tema de ketchup abundam para os verdadeiros fãs. Desde que anúncios chamativos da Heinz e slogans como "57 variedades" entraram na cultura pop, o ketchup inspirou tudo, de camisetas a capas de celular. Embora você provavelmente não precise de um travesseiro em formato de ketchup, usar um dispensador de ketchup pode ser um toque divertido para sua cozinha ou piquenique. Garrafas de vidro retrô, garrafas de apertar com rótulos criativos ou até mesmo sachês de ketchup personalizados – coloque-os à mostra para arrancar sorrisos na sua reunião do Dia Nacional do Ketchup. Afinal, este é um dia não apenas para apreciar o sabor do ketchup, mas também para celebrar a descontração e o entusiasmo que cercam este condimento icônico.

Curiosidades sobre o ketchup

Um molho antigo: Os antecessores do ketchup são mais antigos do que a maioria das pessoas imagina. O ketchup mais antigo era um molho de peixe fermentado originário da China e, no século XVIII, o ketchup na Europa e na América era frequentemente à base de cogumelos. Em 1758, uma receita de "ketchup em pasta", feito com cogumelos, foi publicada na Inglaterra e se assemelhava bastante a um molho de soja escuro. O ketchup de cogumelos chegou a ser vendido comercialmente em garrafas no século XIX, antes do ketchup de tomate se popularizar.

Ketchup como remédio: Acredite ou não, o ketchup já foi comercializado como um produto medicinal. Na década de 1830, o médico de Ohio, Dr. John Cook Bennett, afirmou que o ketchup de tomate podia curar doenças como indigestão, reumatismo e icterícia. Ele preparou uma forma concentrada de ketchup de tomate e a vendeu como "pílulas de tomate". A febre do ketchup não durou muito (na década de 1840, foi desmascarada e desapareceu), mas acrescenta um capítulo interessante à história do ketchup. Da próxima vez que você servir ketchup, lembre-se de que está administrando uma dose de "tônico para a saúde do século XVIII" (com uma piscadela).

57 Variedades (ou não): O famoso slogan da HJ Heinz Company, "57 variedades", é um dos anúncios mais conhecidos da história. Mas quando a Heinz adotou o slogan em 1896, a empresa já vendia mais de 60 produtos. Henry Heinz supostamente gostava apenas do som de "57" – era uma mistura dos números favoritos dele e de sua esposa. Hoje, a Heinz fabrica muito mais de 57 variedades de condimentos em todo o mundo, mas eles mantêm o slogan clássico em suas garrafas de ketchup. E por falar em garrafas: aquele "57" gravado no gargalo de uma garrafa de vidro da Heinz? Não é apenas decoração – a Heinz sugere que dar leves batidinhas nesse ponto ajuda o ketchup a fluir melhor. Vá em frente, experimente!

Consumo recorde de ketchup: Os americanos consomem uma quantidade enorme de ketchup anualmente – segundo algumas estimativas, cerca de 280 bilhões de onças, ou aproximadamente 3 garrafas por pessoa por ano. Um ousado competidor estabeleceu um recorde mundial peculiar ao beber uma garrafa de 425 ml de ketchup com um canudo em menos de 30 segundos. Não recomendamos isso como forma de comemoração, mas é uma prova de até onde alguns fãs chegam.

Ketchup no espaço: O ketchup chegou até o espaço sideral. Astronautas da NASA levaram sachês de ketchup para a Estação Espacial Internacional para apimentar suas refeições. Na ausência de gravidade, eles precisam ter cuidado – uma gota de ketchup pode flutuar! Astronautas disseram que sabores fortes como molho picante e ketchup são especialmente bem-vindos no espaço, pois as papilas gustativas podem ficar insensíveis na microgravidade. Então, quando você colocar ketchup nas suas batatas fritas neste Dia do Ketchup, considere isso uma experiência cósmica compartilhada por aqueles que orbitam acima.

Datas futuras do Dia Nacional do Ketchup

O Dia Nacional do Ketchup é comemorado anualmente em 5 de junho. Em 2025, esta ocasião saborosa cai numa quinta-feira, oferecendo uma oportunidade perfeita no meio da semana para se deliciar com seus pratos favoritos acompanhados de ketchup. Olhando para o futuro, aqui estão as próximas datas e os dias em que elas ocorrem:

Ano	Data	Dia da semana
2025	5 de junho de 2025	Quinta-feira
2026	5 de junho de 2026	Sexta-feira
2027	5 de junho de 2027	Sábado
2028	5 de junho de 2028	Segunda-feira
2029	5 de junho de 2029	Terça-feira