Que dia é o Dia de Ação de Graças de 2025?

Para cozinheiros, padeiros e arrumadores de mesa em todos os lugares, o Dia de Ação de Graças ocupa um lugar especial no calendário de feriados. Em 2025, essa data cai em Quinta-feira, 27 de novembro de 2025. Mas este marco anual é mais do que uma data, é o sinal para acender fornos, salgar perus, assar tortas e reunir entes queridos para um banquete que mistura tradição, gratidão e ambição deliciosa.

Comemorando o dia 27 de novembro na sua mesa de festas

Ao contrário da Páscoa ou da Páscoa, o Dia de Ação de Graças nunca se perde: é sempre o quarta quinta-feira de novembro. Em 2025, isso acontece em 27 de novembro, dando aos cozinheiros um objetivo claro para o planejamento do cardápio e a preparação da cozinha. Do primeiro toque de ar fresco do outono à vontade de abrir a massa da torta, a contagem regressiva constante para o Dia de Ação de Graças molda a maneira como compramos, cozinhamos e celebramos.

Quando você conhece o dia da sua festa até o dia da semana, pode aproveitar as vantagens que ele oferece. Um feriado de quinta-feira pode significar um feriado prolongado para muitos, ideal para receber convidados de fora ou aproveitar as sobras. Também significa ritmos da semana, horários escolares, prazos de trabalho e horários de supermercado — invista no seu calendário de preparação.

Como o dia da semana molda sua festa

• Ação de Graças durante a semana: Com o feriado de quinta-feira, você pode distribuir as tarefas de segunda a quarta-feira. Asse o peru na quinta-feira de manhã, mas monte as caçarolas na noite anterior. Asse as tortas já na terça-feira. Preparar em etapas mantém a cozinha tranquila.
• Vibrações de fim de semana: Se fosse sexta ou sábado, você poderia encarar como miniférias: um brunch elaborado na sexta, cozinha tranquila no sábado e domingo, e os convidados podem entrar quando quiserem. A estrutura de quinta-feira, no entanto, convida a um jantar clássico com mesas ao ar livre, com o peru cortado às 14h, e a espera até as luzes se apagarem.

Cronograma da cozinha: preparação para 27 de novembro

Com o grande dia marcado, aqui está uma cronograma simplificado para manter sua cozinha funcionando:

• Três semanas fora: Elabore seu cardápio. Escolha um peru ou uma opção alternativa. Escolha os acompanhamentos, clássicos purê de batatas, vagem ou uma versão moderna como gratinado de batata-doce. Anote os ingredientes especiais: castanhas, ervas frescas ou uma farinha específica para a massa da sua torta.
• Duas semanas fora: Peça qualquer item difícil de encontrar: peru tradicional, pão artesanal, azeitonas importadas ou queijos especiais. Comece a elaborar sua lista de compras por corredor.
• Uma semana fora: Compre produtos secos, como farinhas, açúcares, especiarias e enlatados. Prepare ingredientes com antecedência: base para caldo e molho, chutney de cranberry, manteigas compostas. Congele massas e marine nozes ou frutas para o recheio.
• Dois a três dias antes: Recolha alimentos perecíveis, como produtos frescos, laticínios e ervas. Coloque seu pássaro em salmoura ou salmoura seca. Asse biscoitos, bolos de frutas e tortas; guarde em recipientes herméticos. Prepare aperitivos frios.
• Véspera de Ação de Graças: Arrume a mesa com toalhas, velas e marcadores de lugar. Descongele os acompanhamentos congelados na geladeira. Reveja sua programação de cozimento e ajuste o tempo do forno e das bocas.
• Manhã de Ação de Graças: Pré-aqueça o forno para o peru. Abra a massa restante. Reaqueça os acompanhamentos delicadamente. Sirva café ou coquetéis. Corte, decore e convide todos à mesa para o banquete.

Inspirações globais e regionais

Os cardápios de Ação de Graças transcenderam o peru tradicional. Inspire-se em pratos do mundo todo:

• Sul dos EUA: Molho de pão de milho, couve, feijão-fradinho, torta de nozes e caçarola de batata-doce coberta com marshmallows.
• Nova Inglaterra: Recheio de ostra, cebolas cremosas, abóbora glaceada com bordo e molho de cranberry e laranja repleto de sabor.
• Toque italiano: Peito de porchetta no lugar do peru, purê de polenta, couve de Bruxelas assada com balsâmico e castanhas, coberto com uma torta de biscoito de amêndoa.
• Estilo latino: Peru em salmoura de adobo, recheio de chouriço e pão de milho e pudim ou bolo tres leches de sobremesa.
• Festa Vegetariana/Vegana: Bifes de couve-flor assados com ervas, pão de nozes e lentilhas, vegetais de raiz assados com bordo e torta de abóbora e coco.

Datas de Ação de Graças para os próximos cinco anos

Ano	Data	Dia da semana
2025	27 de novembro de 2025	Quinta-feira
2026	26 de novembro de 2026	Quinta-feira
2027	25 de novembro de 2027	Quinta-feira
2028	23 de novembro de 2028	Quinta-feira
2029	22 de novembro de 2029	Quinta-feira

Observe que, em alguns anos, a data começa mais cedo, em novembro. Esse é um motivo extra para finalizar os cardápios e as listas de compras com bastante antecedência.

Tradições doces e salgadas

Todo Dia de Ação de Graças merece os clássicos, mas não tenha medo de sobremesas ousadas e acompanhamentos inesperados:

• Doce: Torta de maçã caramelizada salgada, torta de pêra temperada, torta de chocolate sem farinha com uma pitada de pimenta em pó.
• Salgado: Purê de batatas com manteiga de trufas, focaccia de cranberry e sálvia, cenouras assadas no xarope de bordo com avelãs.
• Bebidas: Sidra quente com anis estrelado, spritzers de alecrim e limão, gemada clássica com uma pitada de bourbon.

Reunindo-se em volta da mesa

O Dia de Ação de Graças é mais do que uma refeição, é um momento para parar, refletir e festejar em boa companhia. Ao tirar pratos quentes do forno e enchê-los de cor e aroma, lembre-se de que a verdadeira peça central é a própria mesa. Seja a receita de família da sua avó ou um menu degustação novinho em folha, a data Quinta-feira, 27 de novembro de 2025 é o seu convite para criar memórias que perduram muito depois de acabar a última fatia de torta. Compartilhe sua mesa e tradições de Ação de Graças conosco em mídia social, adoraríamos ver como você comemora.