Welke alcohol zit er in advocaat?

Een slokje vakantietraditie

Er is iets onmiskenbaar nostalgisch aan advocaat. De romige textuur, de verwarmende kruiden, het geklingel van glazen boven een feestelijke tafel, het kondigt allemaal het begin van de feestdagen aan. Ik maak en geniet al jaren van advocaat, sinds mijn oma erop stond dat ik na het avondeten met Kerstmis een "volwassen" versie probeerde. Sindsdien heb ik geleerd dat de alcohol in advocaat het karakter ervan volledig kan veranderen. Laten we het dus glas voor glas bekijken.

De klassieker: brandewijn, rum of bourbon?

Traditioneel wordt advocaat gemaakt met een mengsel van melk, room, suiker en eieren, en vervolgens aangevuld met sterke drank. Maar niet zomaar elke sterke drank is geschikt.

• Brandewijn: Dit was de keuze van mijn oma. Het is zacht, fruitig en voegt een rijke diepte toe die de zoetheid van de gin prachtig aanvult.
• Rum: Deze bijzonder donkere of kruidige rum geeft advocaat een krachtige kick met karamel- en vanilletonen. Het is gebruikelijk in Caribische versies en absoluut feestelijk.
• Bourbon: Mijn persoonlijke favoriet. Licht rokerig, licht zoet en je wordt er direct warm van. Perfect te combineren met nootmuskaat en kaneel.
  Soms mengen mensen er zelfs twee voor een complexere smaak. Ik heb brandewijn en rum gebruikt met uitstekende resultaten.

Een woord over verhoudingen

Het vinden van de perfecte balans tussen sterke drank en sterke drank is essentieel voor een goed glas. Ik houd me graag aan een verhouding van 1:5: één deel alcohol op vijf delen advocaat. Dit werkt zowel bij zelfgemaakte als bij kant-en-klare advocaat. Dus als ik een fles advocaat van een liter (ongeveer een liter) koop, meng ik er ongeveer 190 ml van mijn favoriete sterke drank doorheen. Het is net genoeg om de boel op te warmen zonder de romige, kruidige smaak die advocaat zo lekker maakt te overheersen. Proef het altijd even voor het serveren en pas de smaak aan naar je voorkeur.

Kun je advocaat maken zonder alcohol?

Ja, dat kan. Sterker nog, de meeste advocaat uit de winkel is alcoholvrij, waardoor het perfect is voor kinderen of iedereen die geen alcohol drinkt. Als ik het thuis maak en wil dat iedereen ervan geniet, maak ik een basisbatch en bewaar ik de alcohol apart. Gasten kunnen hun eigen glas opfleuren met wat ze lekker vinden, of het helemaal weglaten.

Het debat over veroudering

Geloof het of niet, oude advocaat bestaat echt. Sommige puristen zweren dat het een paar weken in de koelkast laten staan de smaak verbetert, de alcohol verzacht en de kruiden intenser maakt. De alcohol helpt om het te conserveren, maar ik etiketteer en dateer de mijne nog steeds en bewaar hem de hele tijd koud. Als je nieuwsgierig bent, begin dan met een week en bouw het op.

Het glas heffen

Advocaat is niet zomaar een drankje, het is een feesttraditie die mensen samenbrengt. Of je er nu van geniet met rum, bourbon of helemaal alcoholvrij, waar het echt om draait, is het comfort en de vreugde die het brengt. Dus de volgende keer dat iemand vraagt: "Welke alcohol zit er in advocaat?", heb je niet alleen het antwoord, maar ook een feestelijke sfeer om te delen. En als je net zo dol bent op feestdrankjes als wij, volg ons dan op sociale media voor meer gezellige recepten, tips en seizoenssfeer!