Inhoudsopgave
- Waarom ik zo dol ben op deze chili con carne uit de slowcooker
- Zo krijg je de beste textuur en smaak
- Optionele extra's en eenvoudige snellere opties
- Pure chocolade toevoegen
- Een multicooker gebruiken
- Problemen met chili uit de slowcooker oplossen
- Mijn chili is te dun
- Mijn chili is te dik
- De smaak is een beetje vlak
- Wat serveer je erbij?
- Veelgestelde vragen
- Ga naar Recept
Waarom ik zo dol ben op deze chili con carne uit de slowcooker
Chili con carne uit de slowcooker is zo'n gezinsmaaltijd die ik maak als ik iets stevigs en rijk van smaak wil dat makkelijk in de planning past. De slowcooker doet het meeste werk, maar door het rundergehakt eerst te bruinen, krijgt het hele gerecht een betere basis. Terwijl het rundvlees met ui, knoflook, chilipoeder, paprikapoeder en komijn gaart, begint de keuken zich te vullen met een warme, hartige en behaaglijke geur.
Ik vind deze versie fijn omdat de stappen praktisch blijven. Het mengsel van rundvlees en ui gaat met tomaten, kidneybonen, tomatenpuree, marjolein en runderbouillon in de slowcooker. Daarna gaart het langzaam tot de saus dik en vol van smaak is.
Ik gebruikte een multicooker met een aanbraadfunctie. Dat maakte het proces nog eenvoudiger en scheelde afwas. Als je er een hebt, is dit een handige manier om het rundvlees te bruinen voordat je overschakelt op de slowcookstand.
De rode paprika's gaan er tegen het einde bij, zodat ze zacht worden zonder al te zacht te worden. Ik roer er ongeveer 30 minuten voor het serveren ook graag een klein blokje pure chocolade door. Het smelt in de saus en geeft de chili een diepere, vollere smaak zonder hem zoet te laten smaken.
Zo krijg je de beste textuur en smaak
Het is de paar extra minuten waard om het rundergehakt te bruinen. Het vlees krijgt hierdoor een betere textuur en een hartigere smaak dan wanneer je het rauw aan de slowcooker toevoegt. Maak het tijdens het bakken goed los, zodat je een gelijkmatige, goed gevulde chili krijgt in plaats van grote klonten.
Ik bak de ui ook voordat ik de knoflook en specerijen toevoeg. Zodra de ui zacht is geworden, hoeven het chilipoeder, paprikapoeder en de komijn maar kort in de hete pan te bakken om hun aroma vrij te geven. Zo komt hun smaak beter naar voren voordat het langzame garen begint.
Er is een reden waarom de rode paprika's er pas tegen het einde bij gaan. Slowcookers zijn heel geschikt om ingrediënten zacht te maken, maar na zes uur garen kunnen paprika's erg zacht zijn. Door ze pas de laatste 30 minuten toe te voegen, behouden ze wat van hun kleur en textuur.
Laat de kidneybonen tot slot uitlekken en spoel ze af voordat je ze toevoegt. Zo verwijder je het dikke inmaakvocht en vormen de tomaten, het rundvlees en de specerijen de basis van de saus.
Optionele extra's en eenvoudige snellere opties
Pure chocolade toevoegen
Roer voor een extra volle smaak ongeveer 30 minuten voor het einde van de bereiding een klein blokje pure chocolade erdoor. Het smelt in de saus en verdiept de smaak zonder de chili zoet te laten smaken.
Een multicooker gebruiken
Als je multicooker een aanbraadstand heeft, bak je het rundergehakt en de ui rechtstreeks in de binnenpan voordat je overschakelt op de slowcookstand. Dat bespaart tijd, zorgt voor veel smaak en betekent minder afwas.
Problemen met chili uit de slowcooker oplossen
Mijn chili is te dun
Laat het deksel tijdens de laatste 20-30 minuten van de bereiding een beetje schuin staan, zodat een deel van het overtollige vocht kan verdampen. Roer de chili voor het serveren goed door; tijdens het afkoelen wordt hij ook iets dikker.
Mijn chili is te dik
Roer een klein scheutje heet water of runderbouillon door de saus tot deze de gewenste dikte heeft. Voeg telkens een beetje toe, zodat je de saus niet te dun maakt.
De smaak is een beetje vlak
Proef de chili voor het serveren en voeg indien nodig meer zout en zwarte peper toe. Na enkele uren langzaam garen kan een kleine hoeveelheid extra smaakmakers een groot verschil maken.
Wat serveer je erbij?
Serveer deze chili warm met gekookte langkorrelrijst, knoflookbrood en een lepel zure room. Met de rijst wordt het een stevige maaltijd, terwijl de zure room een fris, romig contrast vormt met de volle chili. Je kunt hem ook serveren met tortillachips, warme tortilla's, gepofte aardappelen of maïsbrood. Probeer als extra toppings geraspte kaas, plakjes avocado, fijngesneden bosui of verse koriander. Een eenvoudige groene salade past er ook goed bij als je er iets fris naast wilt.
Veelgestelde vragen
Kan ik chili con carne uit de slowcooker van tevoren maken?
Ja. Chili con carne is heel geschikt om vooraf te maken, omdat de smaken zich tijdens het staan verder ontwikkelen. Bewaar hem maximaal 3 dagen in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast en warm hem voor het serveren goed door.
Kan ik chili con carne uit de slowcooker invriezen?
Ja. Laat de chili volledig afkoelen, doe hem in een diepvriesbestendige bak en vries hem maximaal 3 maanden in. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem goed doorwarmt.
Kan ik chili con carne op HOOG bereiden in plaats van op LAAG?
Ja. Bereid de chili 3-4 uur op HOOG of 6-8 uur op LAAG. LAAG is ideaal als je hem het grootste deel van de dag wilt laten garen, terwijl HOOG goed werkt als het avondeten eerder klaar moet zijn.
Kan ik chili con carne uit de slowcooker zonder pure chocolade maken?
Absoluut. De pure chocolade is volledig optioneel. Hij geeft de saus iets meer diepte en volheid, maar ook zonder chocolade blijft de chili zeer smaakvol.
Kan ik andere bonen gebruiken in chili con carne uit de slowcooker?
Ja. Kidneybonen zijn de klassieke keuze in dit recept, maar je kunt ze vervangen door andere bonen uit blik, zoals zwarte bonen of pintobonen. Laat ze uitlekken en spoel ze af voordat je ze aan de slowcooker toevoegt.
Chili con carne uit de slowcooker
Benodigdheden
- Slowcooker (of multicooker)
- Blikopener
- Vergiet (of zeef)
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 2 rode paprika's
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder een volle theelepel
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 â…” lb mager rundergehakt
- 1 runderbouillonblokje blokje runderbouillon
- 28 ounce tomatenblokjes uit blik
- ½ theelepel gedroogde marjolein
- 1 theelepel kristalsuiker
- snufje zout
- snufje zwarte peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 28 ounce rode kidneybonen uit blik 2 blikken rode kidneybonen van 15 ounce, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blokje pure chocolade met 70% cacao optioneel
- 1 cup gekookte langkorrelrijst om te serveren
- 1 eetlepel zure room om te serveren
Instructies
- Snijd de ui in blokjes, de rode paprika's in reepjes en hak de knoflook fijn. Houd de paprika's apart, want die worden tegen het einde van de bereiding toegevoegd.1 grote ui, 2 rode paprika's, 2 teentjes knoflook
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het 4 tot 5 minuten. Maak het met een lepel of spatel los tot het bruin is en nergens meer roze.1 eetlepel olijfolie, 1 â…” lb mager rundergehakt
- Voeg de ui aan de koekenpan toe en bak deze nog 4 tot 5 minuten onder regelmatig roeren, tot hij zacht begint te worden.
- Roer de knoflook, het chilipoeder, paprikapoeder en de gemalen komijn erdoor. Bak 30 seconden tot 1 minuut onder voortdurend roeren, tot de aroma's vrijkomen.1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn
- Doe het mengsel van rundvlees en ui in de slowcooker.
- Verkruimel het runderbouillonblokje boven 1 ¼ cups heet water en roer tot het is opgelost. Giet dit in de slowcooker.1 runderbouillonblokje
- Voeg de tomatenblokjes uit blik, gedroogde marjolein, kristalsuiker, tomatenpuree, het zout en de zwarte peper toe.28 ounce tomatenblokjes uit blik, ½ theelepel gedroogde marjolein, 1 theelepel kristalsuiker, snufje zout, snufje zwarte peper, 2 eetlepels tomatenpuree
- Laat de kidneybonen uitlekken, spoel ze af en voeg ze vervolgens aan de slowcooker toe.28 ounce rode kidneybonen uit blik
- Roer alles goed door elkaar.
- Doe het deksel erop en laat 3 tot 4 uur garen op hoog of 6 tot 8 uur op laag.
- Voeg de gesneden rode paprika's ongeveer 30 minuten voor het einde van de bereiding toe. Voeg de pure chocolade, als je die gebruikt, op hetzelfde moment toe. Roer alles door de chili, doe het deksel erop en laat verder garen tot de paprika's zacht zijn.1 blokje pure chocolade met 70% cacao
- Roer goed, proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Serveer warm met gekookte langkorrelrijst en zure room.1 cup gekookte langkorrelrijst, 1 eetlepel zure room
Notities
-
- Voor de beste textuur: Bak het gehakt eerst bruin voordat je het langzaam gaart, in plaats van het rauw toe te voegen.
- Zorg ervoor dat de paprika's nog enigszins stevig zijn: Voeg de rode paprika's ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
- Laat de bonen goed uitlekken: Laat de kidneybonen uitlekken en spoel ze af voordat je ze in de slowcooker doet.
- Pure chocolade is optioneel: Een klein vierkantje voegt rijkdom en diepte toe zonder de chili zoet te laten smaken.
Voedingswaarden
Deze chili con carne uit de slowcooker is een van die betrouwbare avondmaaltijden die zowel geschikt zijn voor een drukke doordeweekse avond als voor een grote groep. Door het rundvlees eerst te bruinen en de paprika's pas tegen het einde toe te voegen, wordt de uiteindelijke textuur merkbaar beter. De optionele pure chocolade is bovendien een eenvoudige manier om wat extra diepte toe te voegen.
Serveer de chili met onze rijst met koriander en limoen en je favoriete toppings, of zet alles op tafel zodat iedereen zijn eigen kom kan samenstellen. Als je dit recept maakt, hoor ik graag hoe het is geworden en of je het op de lage of hoge stand hebt bereid.
