Chili con carne uit de slowcooker
Chili con carne uit de slowcooker is vol van smaak, stevig en gemakkelijk te maken met rundvlees, bonen, paprika's en krachtige specerijen voor gezinsmaaltijden.
Benodigdheden
- Slowcooker (of multicooker)
- Blikopener
- Vergiet (of zeef)
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 2 rode paprika's
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder een volle theelepel
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 ⅔ lb mager rundergehakt
- 1 runderbouillonblokje blokje runderbouillon
- 28 ounce tomatenblokjes uit blik
- ½ theelepel gedroogde marjolein
- 1 theelepel kristalsuiker
- snufje zout
- snufje zwarte peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 28 ounce rode kidneybonen uit blik 2 blikken rode kidneybonen van 15 ounce, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blokje pure chocolade met 70% cacao optioneel
- 1 cup gekookte langkorrelrijst om te serveren
- 1 eetlepel zure room om te serveren
Instructies
- Snijd de ui in blokjes, de rode paprika's in reepjes en hak de knoflook fijn. Houd de paprika's apart, want die worden tegen het einde van de bereiding toegevoegd.1 grote ui, 2 rode paprika's, 2 teentjes knoflook
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het 4 tot 5 minuten. Maak het met een lepel of spatel los tot het bruin is en nergens meer roze.1 eetlepel olijfolie, 1 ⅔ lb mager rundergehakt
- Voeg de ui aan de koekenpan toe en bak deze nog 4 tot 5 minuten onder regelmatig roeren, tot hij zacht begint te worden.
- Roer de knoflook, het chilipoeder, paprikapoeder en de gemalen komijn erdoor. Bak 30 seconden tot 1 minuut onder voortdurend roeren, tot de aroma's vrijkomen.1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn
- Doe het mengsel van rundvlees en ui in de slowcooker.
- Verkruimel het runderbouillonblokje boven 1 ¼ cups heet water en roer tot het is opgelost. Giet dit in de slowcooker.1 runderbouillonblokje
- Voeg de tomatenblokjes uit blik, gedroogde marjolein, kristalsuiker, tomatenpuree, het zout en de zwarte peper toe.28 ounce tomatenblokjes uit blik, ½ theelepel gedroogde marjolein, 1 theelepel kristalsuiker, snufje zout, snufje zwarte peper, 2 eetlepels tomatenpuree
- Laat de kidneybonen uitlekken, spoel ze af en voeg ze vervolgens aan de slowcooker toe.28 ounce rode kidneybonen uit blik
- Roer alles goed door elkaar.
- Doe het deksel erop en laat 3 tot 4 uur garen op hoog of 6 tot 8 uur op laag.
- Voeg de gesneden rode paprika's ongeveer 30 minuten voor het einde van de bereiding toe. Voeg de pure chocolade, als je die gebruikt, op hetzelfde moment toe. Roer alles door de chili, doe het deksel erop en laat verder garen tot de paprika's zacht zijn.1 blokje pure chocolade met 70% cacao
- Roer goed, proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Serveer warm met gekookte langkorrelrijst en zure room.1 cup gekookte langkorrelrijst, 1 eetlepel zure room
Notities
Tips en trucs
-
- Voor de beste textuur: Bak het gehakt eerst bruin voordat je het langzaam gaart, in plaats van het rauw toe te voegen.
- Zorg ervoor dat de paprika's nog enigszins stevig zijn: Voeg de rode paprika's ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
- Laat de bonen goed uitlekken: Laat de kidneybonen uitlekken en spoel ze af voordat je ze in de slowcooker doet.
- Pure chocolade is optioneel: Een klein vierkantje voegt rijkdom en diepte toe zonder de chili zoet te laten smaken.
Voedingswaarden
Calorieën: 318kcalKoolhydraten: 32GEiwitten: 28GVet: 9GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 4GTransvet: 0.3GCholesterol: 60mgNatrium: 533mgKalium: 974mgVezels: 8GSuiker: 9GVitamine A: 1569IUVitamine C: 66mgCalcium: 88mgIJzer: 5mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
