Veganistische lunchrecepten


Geef uw middagroutine een extra dimensie met 25 overheerlijke veganistische lunchrecepten. Van salades tot sandwiches, ontdek lekkere plantaardige opties!


Gepubliceerd: 14 februari 2024 · Gewijzigd: 11 maart 2024 door Jennifer Ryan

Veganistische lunchrecepten

Als je op mij lijkt, weet je dat lunchtijd soms een lastige aangelegenheid kan zijn. Het is gemakkelijk om verstrikt te raken in dezelfde oude, saaie routine van ongeïnspireerde sandwiches of flauwe salades. Maar wees niet bang, want ik sta achter je met een ongelooflijke reeks van 30 smakelijke veganistische lunchrecepten waarmee je je de rest van de dag tevreden en energiek zult voelen. Ik vind het geweldig om mijn favoriete recepten met jullie allemaal te delen.

Veganistische lunchrecepten

25 heerlijke veganistische lunchrecepten voor een smaakvolle middagpauze!

1. Geroosterde Groentesoep

Kickstart je vegan lunchcollectie met een heerlijke gemengde groentesoep! Dit heerlijke recept wordt je ultieme go-to. Kruid en rooster de groenten voor een intensere smaakexplosie. Maak je dus klaar om je smaakpapillen tevreden te stellen met deze perfecte veganistische lunchtraktatie!

Ga naar recept!

2. Veganistische zuidwestelijke pastasalade met romige koriander-limoendressing

Probeer deze heerlijke veganistische zuidwestelijke pastasalade voor een stevige en voedzame lunch! Deze pastasalade zit boordevol zwarte bonen, maïs, avocado en tomaten en barst van de smaak. Besprenkel het met een pittige en romige koriander-limoendressing voor een extra pit! Het is een perfect gerecht voor mensen die een veganistisch dieet volgen of voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke en bevredigende lunchoptie.

Ga naar recept!

3. Bruschetta

Bruschetta is een Italiaans voorgerecht gemaakt van gegrild brood ingesmeerd met knoflook en belegd met olijfolie en zout. Het wordt meestal gegarneerd met tomaten, basilicum, knoflook en olijfolie.

Ga naar recept!

4. Veganistische Reuben Sandwich

Geniet van de ultieme vegan lunch met dit heerlijke broodje Reuben! Het is gemaakt met hartige gemarineerde tofu-plakken, gebakken tot een knapperige perfectie, waardoor een perfect bevredigende lunch ontstaat. Zeg vaarwel tegen vlees en hallo tegen pure plantaardige goedheid met deze overheerlijke creatie.

Ga naar recept!

5. 30 minuten veganistische roerbak-sesamnoedels met kikkererwten en basilicum

Geniet van een heerlijke veganistische lunch met deze geweldige roerbaknoedels, klaar in slechts 30 minuten! Deze sesamnoedels zitten boordevol overheerlijke smaken en worden aangevuld met een verrukkelijke zelfgemaakte roerbaksaus en een eiwitrijke twist van kikkererwten. Verbeter het gerecht met geurige verse kruiden en knapperige geroosterde cashewnoten, en je hebt een ongelooflijke maaltijd die je niet kunt laten om keer op keer te maken.

Ga naar recept!

6. Oost-Indische kerssalade

Verras deze zomer uw familie en vrienden met deze smakelijke en toch moeiteloze salade! De peperige blaadjes van de Oost-Indische kers contrasteren perfect met de zoete gele paprika en sappige komkommer, waardoor het een geweldige bijgerecht is voor zalm. Bovendien zorgen de Oost-Indische kers voor een levendige kleuraccent, waardoor een zomers gevoel ontstaat waar iedereen versteld van zal staan!

Ga naar recept!

7. Pitabroodje Falafel

Geniet van een heerlijke zelfgemaakte falafel pitabroodje, een heerlijke maaltijd uit het Midden-Oosten! Deze veganistische lunchoptie zit boordevol smaak en voeding. Geniet van de knapperige en hartige falafel, genesteld in een warme pitabroodje en gegarneerd met je favoriete verse groenten en pittige sauzen. Het is de perfecte mix van gezond en lekker!

Ga naar recept!

8. Kleverige citroentofu

Geniet van een heerlijke en pittige, plakkerige citroentofu die perfect is voor een veganistische lunch of diner. Dit smakelijke gerecht past goed bij rijst, waardoor het een bevredigende en complete maaltijd is.

Ga naar recept!

9. Veganistische kikkererwtengehaktballetjes met zelfgemaakte mozzarella

Geniet van een heerlijke en schuldvrije lunch met deze overheerlijke vegan gehaktbalsubs! Deze subs zitten boordevol smaakvolle kikkererwtengehaktballetjes, pittige marinara, hartige pesto en zelfgemaakte veganistische mozzarella en zijn tot in de perfectie gebakken voor een warme en geroosterde traktatie.

Ga naar recept!

10. Mediterrane Boeddhaschaal met quinoa

Maak je klaar voor een smakelijke en voedzame veganistische lunch met dit Mediterrane Buddha Bowl-recept! Dit gerecht zit boordevol regenbooggroenten, lekkere groenten, quinoa en kikkererwten boordevol eiwitten en geeft je een voldaan en energiek gevoel. En vergeet de romige hummus en vegan feta niet voor een heerlijke twist. Het is de perfecte maaltijd om je gezond en sterk te houden!

Ga naar recept!

11. Citroenachtige basilicum romige vegan pasta met broccoli & zongedroogde tomaten

Deze romige veganistische pasta met citroenachtige basilicum is een snelle en heerlijke lunchoptie die je in slechts 25 minuten maakt. De pasta is perfect gekookt en gemengd met gebakken paprika, broccoli en zongedroogde tomaten. De romige saus is gemaakt van cashewnoten en heeft een verfrissende citroenachtige basilicumsmaak. Het is een gezond en zuivelvrij recept boordevol groenten.

Ga naar recept!

12. Romige kokos-linzencurry

Maak een heerlijke en gezonde lunch klaar met onze romige kokos-linzencurry! Dit authentieke Indiase gerecht is vegan en glutenvrij, dus iedereen kan er zonder schuldgevoel van genieten. Het zit boordevol smaakvolle ingrediënten en past verbazingwekkend goed bij rijst of platbrood.

Ga naar recept!

13. Eenvoudig chili-recept met 3 bonen

Deze smakelijke Chili met 3 Bonen is een snel en voedzaam veganistisch gerecht dat in slechts 30 minuten met slechts één pan kan worden klaargemaakt. Het is een ideale keuze voor een snelle doordeweekse maaltijd en kan zelfs worden ingevroren als handig kant-en-klaar gerecht later. Probeer het eens en geniet van de beste veganistische chili ooit – hij is ook nog eens glutenvrij!

Ga naar recept!

14. De beste veganistische tonijnsalade

Als je op zoek bent naar een heerlijke en eiwitrijke veganistische tonijnsalade zonder kikkererwten of jackfruit, dan zit je met dit recept goed! Dit recept is perfect voor het maken van verrukkelijke vegan tonijnsaladesandwiches en melige vegan tonijnmelts.

Ga naar recept!

15. Veganistische zoete aardappelkoekjes

Deze veganistische zoete aardappelkoekjes zijn een smakelijke en gemakkelijk te maken lunchoptie. Gemaakt met zoete aardappelpuree, groenten, kruiden en gebakken in kokosolie, ze hebben een heerlijk unieke smaak. Perfect voor veganisten en iedereen die wil genieten van een smaakvolle en bevredigende maaltijd.

Ga naar recept!

16. Veganistische eiersalade

Als je behoefte hebt aan een eiwitrijke veganistische lunchoptie, probeer dan eens de heerlijke veganistische eiersalade. Deze plantaardige twist, gemaakt met gekookte tofu, bootst perfect de textuur van eieren na. Zeg vaarwel tegen dierlijke producten en hallo tegen een heerlijke en voedzame maaltijd die u tot het avondeten tevreden houdt.

Ga naar recept!

17. De beste veganistische caesarsalade

Deze veganistische Caesarsalade is een heerlijke en gemakkelijk te maken lunchoptie. Gemaakt met een rijke en romige knoflookdressing, knapperige kikkererwtencroutons en Romeinse sla, het is de perfecte combinatie van smaken. Bovendien is het glutenvrij en plantaardig, waardoor het een gezonde keuze is voor iedereen.

Ga naar recept!

18. Veganistische fajitas

Deze vegan fajitas zijn een absolute hit! Ze zitten boordevol gebakken groenten en gegarneerd met salsa, guacamole en veganistische zure room en zorgen voor een overheerlijke lunch of diner. Of je nu een feestje geeft of gewoon wilt genieten van een smaakvolle maaltijd, deze plantaardige fajita's zullen iedereen zeker bevallen.

Ga naar recept!

19. Met zwarte bonen gevulde zoete aardappelen

Geniet van een heerlijke en voedzame maaltijd met deze vegan zwarte bonen gevulde zoete aardappelen. Ze zitten boordevol eiwitten en zijn vrij van olie en gluten, waardoor ze een perfecte lunch- of snelle dineroptie zijn. Maak dit eenvoudige recept klaar en vul je bord met een smaakvolle, plantaardige verrukking!

Ga naar recept!

20. Marokkaanse bloemkool- en couscoussalade

Probeer deze heerlijke Marokkaanse couscoussalade voor een bevredigende en gezonde veganistische lunchoptie. Het bestaat uit met kruiden geroosterde bloemkool, knapperige amandelen en zoet gedroogd fruit, allemaal gemengd in een pittige citroen-paprikadressing. Het is een gemakkelijke keuze voor een doordeweekse lunch waar je energiek en vol van wordt.

Ga naar recept!

21. Veganistische citroenorzo

Maak je klaar voor een heerlijke veganistische lunch of bijgerecht met deze romige en heerlijke citroenorzo. Het zit boordevol verfrissende citroensmaak en is ongelooflijk eenvoudig in slechts 20 minuten klaar te maken. Of je nu veganist bent of gewoon op zoek bent naar iets lichts en lekkers, dit gerecht is een absolute topper!

Ga naar recept!

22. Veganistische sesamrundvlees Yaki Udon-noedels

Geniet van het ultieme comfortfood: veganistische sesam beef yaki udon noedels! Dit heerlijke en voedzame gerecht is supergemakkelijk te maken en je zult niet lang hoeven te wachten. Met een overheerlijke hartige sesamsaus en malse zelfgemaakte veganistische reepjes seitanrundvlees voldoet deze lunchoptie aan alle eisen voor een smaakvolle en dierproefvrije maaltijd.

Ga naar recept!

23. Krokante Bang Bang Chick'n Fried Shroom Sandwich met Broccoli Slaw

Maak je klaar voor een veganistisch lunchavontuur met de Crispy Bang Bang Chick'n Fried Paddo-sandwiches met broccolisla! Deze overheerlijke creatie bestaat uit een knapperige sandwich met gefrituurde paddo's, gegarneerd met heerlijke broccolisla en besprenkeld met een romige, zoete en licht pikante bang bang-saus. Het is een buitenaardse traktatie die je doet verlangen naar meer.

Ga naar recept!

24. Veganistische pizzapasta Supreme

Als je niet kunt kiezen tussen pizza of pasta als je trek hebt in koolhydraten, dan hebben wij het perfecte recept voor je gevonden! Deze vegan pizzapasta supreme combineert het beste van twee werelden. Het lijkt op een veganistische supreme pizza, maar dan in pastavorm. Gemaakt met rode uien, paprika, knoflook, olijven en champignons – gecombineerd met een smaakvolle pizzasaus en taaie pasta. Dit gerecht is niet alleen lekker maar ook gezond, omdat het gemaakt is met volwaardig voedsel en vrij is van olie, geraffineerde suikers en gluten. Perfect voor een veganistische lunch!

Ga naar recept!

25. Veganistische maïssoep

Deze veganistische maïssoep is een heerlijke en bevredigende soep waar je op elke doordeweekse avond van kunt genieten. Het is gemaakt met kokosmelk, maïs, gele aardappelen en 9 andere gezonde ingrediënten. In minder dan een uur kunt u deze eenvoudige en smakelijke maaltijd klaarmaken voor lunch of diner.

Ga naar recept!
Veganistische lunchrecepten

Veganistische lunchrecepten

Jennifer Ryan
Ontdek 25 onweerstaanbare veganistische lunchrecepten die een revolutie teweegbrengen in je middagroutine. Van salades tot sandwiches, graaf erin en geniet ervan!
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Cursus Lunch, veganistisch
Keuken Amerikaans, Brits
Porties 4
Calorieën 150 kcal

Instructies
 

  • Selecteer jouw favoriete veganistische lunchrecepten!
    Veganistische lunchrecepten
  • Organiseer alle benodigde ingrediënten voor het door jou gekozen veganistische lunchrecept.
    Veganistische lunchrecepten
  • Maak je vegan lunch klaar en geniet ervan.
    Veganistische lunchrecepten

Voeding

Calorieën: 150kcal
Trefwoord gezonde lunch, plantaardig, veganistisch, veganistische lunch
Dit recept geprobeerd?Laat het ons weten how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Veganistische ontbijtrecepten

Ik hoop dat deze 25 veganistische lunchrecepten je hebben geïnspireerd om je lunchmaaltijden wat pittiger te maken en de wereld van plantaardige goedheid te verkennen. Herinneren, veganistisch eten betekent niet dat je smaak of tevredenheid moet opofferen – het opent een hele nieuwe wereld van heerlijke mogelijkheden. Als je honger hebt naar meer veganistische inspiratie, vergeet dan niet om onze overheerlijke collectie te bekijken veganistische ontbijtrecepten, verleidelijk diner ideeënen verrukkelijke dessertcreaties. En volg ons zeker verder sociale media voor nog meer smakelijke recepten en tips voor een levendige, plantaardige levensstijl.