Nutrizione del tofu
Scopri tutto ciò che devi sapere sulla nutrizione del tofu! Dalle calorie ai benefici per la salute del tofu e tutto il resto.
Pubblicato: Maggio 28, 2023 · Modificato: Febbraio 8, 2024 da Jennifer Ryan
Sommario
Se stai cercando un'aggiunta nutriente e deliziosa alla tua dieta, non cercare oltre il tofu! Questo alimento versatile è ricco di nutrienti a base di tofu che possono aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di salute. Ecco cosa devi sapere sul valore nutrizionale del tofu.
Il tofu è un alimento così nutriente, in una sola porzione da 100 grammi! Contiene 8 g di proteine e circa 70 calorie per porzione, più 4 g di grassi, 2 g di carboidrati e 1 g di fibre. Per finire, contiene anche 31% di RDI per manganese, 20% per calcio, 14% per selenio, 12% per fosforo, 11% per rame, 9% ciascuno per magnesio e ferro e 6% per zinco, tutto in una deliziosa confezione!
Il tofu è una fonte proteica vegetale di alta qualità, che lo rende una scelta eccellente per vegetariani e vegani.
- Iniziamo con le basi della nutrizione del tofu, contiene ben 8 grammi di proteine per 100 grammi!
- È anche a basso contenuto di grassi e calorie, il che lo rende una scelta eccellente per chiunque guardi il proprio girovita.
- Il tofu è ricco di minerali come calcio, magnesio, zinco, selenio, manganese e ferro: ottimo per mantenere le ossa forti e sane!
- Il suo alto contenuto di fibre può aiutare a mantenere il sistema digestivo regolare e funzionante in modo ottimale.
- Tutti quegli amminoacidi essenziali? Sì, anche il tofu li ha! Una grande fonte di proteine vegetali complete.
- E se stai cercando qualcosa di ancora più nutriente, prova il tofu fermentato! Ricco di probiotici per aiutare a rafforzare l'immunità e la digestione.
- Il tofu contiene anche acidi grassi sani come omega-3 e omega-6, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo.
- Ultimo ma non meno importante, il tofu contiene fitonutrienti che possono aiutare a proteggere da malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache!
Il tofu è povero di grassi e calorie, il che lo rende una scelta ideale per la perdita di peso o il mantenimento del peso. Una tazza di tofu compatto contiene solo 176 calorie e 10 grammi di grassi totali. Inoltre, non ha praticamente colesterolo cattivo o sodio, il che lo rende un'ottima alternativa alla carne e facile da aggiungere sapore.
Benefici alla salute
Malattia cardiovascolare
Un modo gustoso per abbassare i livelli di colesterolo “cattivo”? Mangia più tofu! Gli studi hanno dimostrato che mangiare 25 g di proteine di soia al giorno può aiutare a ridurre colesterolo LDL, che a sua volta può ridurre il rischio di aterosclerosi e ipertensione. Quindi, fai un favore al tuo cuore e prova questa proteina a base vegetale!
Cardiopatia
Mangiare tofu almeno una volta alla settimana può ridurre il rischio di malattie cardiache. Uno studio ventennale pubblicato su Circolazione del giornale nel 2020 ha scoperto che il consumo di prodotti a base di soia, come il tofu, riduce il rischio di malattie cardiache sia negli uomini che nelle donne. Sfortunatamente, altri prodotti a base di soia come il latte di soia non hanno avuto lo stesso effetto sul rischio complessivo. Tuttavia, i ricercatori hanno concluso che l'inclusione di alimenti a base di soia in una dieta sana potrebbe aiutare a prevenire le malattie cardiache.
Osteoporosi
Gli isoflavoni di soia possono essere un ottimo modo per aiutarti a mantenere il tuo ossa forte e sano! Possono aiutare a ridurre la perdita ossea e aumentare la densità minerale ossea, oltre ad alleviare alcuni dei fastidiosi sintomi della menopausa. Quindi non dimenticare di aggiungere un po' di isoflavoni di soia alla tua dieta per benefici che migliorano le ossa!
Livelli di colesterolo
Il tofu è un superfood vegetariano! Gli studi dimostrano che mangiarlo può aiutare a ridurre il colesterolo "cattivo" e aumentare il colesterolo "buono". Infatti, uno studio hanno scoperto che il consumo di soia può ridurre il colesterolo "cattivo" fino a 4%. Quindi, se stai cercando di apportare un cambiamento salutare alla tua dieta, prendi in considerazione l'aggiunta di Tofu al menu!
Sintomi della menopausa
Parlando di menopausa i prodotti a base di soia possono anche avere il potenziale per aiutare ad alleviare i sintomi della menopausa, come le vampate di calore. Gli studi hanno scoperto che i paesi asiatici, dove le persone consumano più soia, hanno meno casi di vampate di calore. La genisteina fitoestrogenica presente nei prodotti a base di soia potrebbe essere la chiave per ridurre la frequenza e la gravità di questi fastidiosi flash, ma sono necessarie ulteriori ricerche per saperlo con certezza!
Rischi per la salute
Reazioni allergiche
La soia è un allergene alimentare comune sia nei bambini che negli adulti. Se sei allergico al grano, ai fagioli, al latte o ad altri alimenti, potresti essere sensibile anche a soia. I segni di un'allergia possono variare da un lieve prurito intorno alla bocca o orticaria a una grave anafilassi, quindi è importante essere consapevoli delle reazioni del tuo corpo quando consumi questo ingrediente! Fortunatamente, la maggior parte delle allergie alla soia sono superate dall'età adulta.
Problemi digestivi
Tofu-oh-no! Mangiare troppo di questo prodotto a base di soia può causare alcuni problemi gastrointestinali non così divertenti, come stitichezza e diarrea. Quindi, osserva la tua assunzione e goditi il tofu con moderazione!
Problemi alla tiroide
La salute della tiroide può essere difficile da navigare, soprattutto quando si tratta di prodotti a base di soia. Mentre alcuni temono che questi alimenti possano interferire con tiroide farmaci, la ricerca suggerisce che non è ancora così, ma se sei preoccupato chiedi sempre consiglio al tuo medico.
Come conservare il tofu?
Il tofu è un prodotto versatile che si trova nel reparto frigo della maggior parte dei supermercati. Una volta aperto, dovresti refrigerarlo in un contenitore ermetico e usarlo entro 2-3 giorni per la massima sicurezza. Puoi anche congelarlo per un massimo di 60 giorni, ma tieni presente che potrebbe cambiare consistenza dopo quel periodo. Assicurati di controllare la data "da consumarsi preferibilmente entro" prima di acquistare e scartare qualsiasi tofu con un odore sgradevole.
Cosa c'è di buono nel tofu?
Ciò che rende il tofu così speciale è la sua versatilità. Puoi usarlo al posto della carne macinata nei tacos o nel peperoncino, aggiungerlo alle patatine fritte, usarlo come base per hamburger vegani o persino frullarlo in frullati per una carica extra di proteine. Con così tante opzioni diverse, non ti annoierai mai con questo cibo nutriente!
In breve, il tofu è ricco di sostanze nutritive che possono giovare al tuo corpo in molti modi. Sia che tu stia cercando di aggiungere più proteine vegetali alla tua dieta o semplicemente desideri qualcosa di nuovo da provare in cucina, il tofu potrebbe essere la soluzione perfetta. Dai un'occhiata alle nostre famose raccolte di ricette di tofu, abbiamo il meglio marinate di tofu e delizioso dolci al tofu e sono entrambi pieni di incredibili ricette di tofu facili da preparare!
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