Roti panggang Perancis dengan roti asam

Rahasia Membuat Roti Panggang Sourdough Perancis yang Sempurna

Saya selalu percaya bahwa resep yang paling sederhana sering kali merupakan yang paling luar biasa. Ambil contoh roti panggang Prancis—yang sederhana, menenangkan, dan sangat serbaguna. Namun, saat Anda mengganti roti putih standar dengan roti sourdough, sesuatu yang ajaib terjadi. Tepi roti yang renyah menjadi lebih terasa, sedikit rasa asam dari roti menyeimbangkan rasa manis, dan tekstur yang kokoh bertahan dengan indah pada adonan seperti puding.

Makanan Sarapan Pokok dengan Sentuhan Baru

roti bakar telah menjadi makanan pokok dalam rutinitas akhir pekan saya selama yang saya ingat. Namun, begitu saya menemukan betapa enaknya sourdough dalam hidangan ini, saya tidak ingin berhenti. Tidak seperti roti yang lebih lembut yang bisa menjadi terlalu lembek, struktur sourdough yang kuat memungkinkannya menyerap adonan kayu manis-vanili yang kaya dalam jumlah yang tepat tanpa hancur. Ditambah lagi, kulitnya yang sedikit kenyal menjadi renyah dengan indah di dalam wajan, membuat setiap gigitan menjadi kontras tekstur yang sempurna.

Resep Roti Panggang Sourdough Perancis Saya yang Mudah Dibuat

Membuat resep roti panggang ala sourdough yang sempurna adalah tentang keseimbangan—antara kekayaan rasa dan kerenyahan, antara rasa manis dan asam. Campuran sederhana telur, susu murni, dan sedikit krim kental menciptakan dasar yang lezat, sementara vanili dan kayu manis menambah kehangatan dan kedalaman. Kuncinya adalah mencelupkan dengan cepat—cukup untuk melapisi roti tanpa membuatnya terlalu basah. Dan saat memasak, campuran minyak sayur dan mentega memastikan kulit roti berwarna keemasan yang renyah tanpa gosong.

Sajikan hangat, langsung dari wajan, dengan sedikit sirup maple, taburan gula bubuk, atau segenggam buah beri segar. Sarapan yang terasa nikmat sekaligus mudah, cocok untuk pagi santai di akhir pekan atau untuk mengesankan tamu saat makan siang.

Sejarah Singkat Roti Panggang Perancis

Roti panggang Prancis, terlepas dari namanya, sebenarnya tidak berasal dari Prancis. Variasi hidangan ini berasal dari Roma kuno, di mana irisan roti direndam dalam susu dan telur sebelum digoreng—cara cerdas untuk menghabiskan roti basi dan menghindari pemborosan. Hidangan ini berevolusi dari waktu ke waktu dan menyebar ke seluruh Eropa, mengambil nama dan gaya yang berbeda. Di Prancis, hidangan ini dikenal sebagai pain perdu, atau "roti yang hilang," sebuah penghormatan atas perannya dalam menghidupkan kembali roti lama. Ketika imigran Eropa membawa tradisi kuliner mereka ke Amerika, roti panggang Prancis menjadi makanan pokok sarapan, sering disajikan dengan sirup maple, buah segar, dan gula bubuk. Menggunakan sourdough untuk roti panggang Prancis adalah sentuhan modern yang merangkul tradisi dan rasa baru yang berani, menciptakan keseimbangan sempurna antara kebaikan yang renyah, seperti puding, dan asam.