Daftar isi
Berawal di suatu hari ketika saya sedang mendambakan sesuatu yang cepat, segar, dan sedikit tak terduga. Saya ingin yang hijau, banyak, dan rasa yang terasa seperti musim semi, bahkan di tengah minggu yang sibuk. Begitulah akhirnya saya menemukan resep Roti Panggang Kacang Polong Hancur ini. Resepnya memenuhi semua kriteria: sederhana, memuaskan, kaya rasa, dan cukup cantik untuk diunggah di Instagram tanpa filter.
Apa yang membuat roti kacang polong tumbuk begitu lezat?
Perpaduan sempurna antara creamy, renyah, tajam, dan gurih. Kacang polong lembut berbumbu yang dihaluskan dengan lemon dan tahini. Roti panggang renyah di bawahnya menambah tekstur dan rasa yang mantap. Daun bawang di atasnya memberi sentuhan segar yang lembut, dan biji wijen memberikan rasa tanah yang pas untuk menyempurnakan semuanya. Resep ini terasa menyehatkan sekaligus memanjakan, seolah-olah Anda memanjakan diri sendiri tanpa perlu membuatnya terlalu rumit.
Terkadang saya langsung menyantapnya begitu saja. Di hari lain, saya menambahkan telur rebus atau beberapa potong alpukat. Apa pun pilihannya, hasilnya selalu memuaskan. Cepat, cantik, dan jujur saja, agak bikin ketagihan.
Bisakah Anda membuatnya terlebih dahulu atau menyiapkan makanan dengannya?
Ya, dan saya sering melakukannya. Saya membuat kacang polong tumbuk dalam jumlah banyak dan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Dengan begitu, makan siang atau camilan cepat tinggal dipanggang saja. Anda juga bisa menggunakan campuran ini dengan cara lain. Bisa digunakan sebagai saus celup, olesan roti lapis, atau topping untuk mangkuk sereal dan salad.
Kalau tidak ada tahini, coba alpukat tumbuk atau sesendok yogurt Yunani. Tidak ada herba segar? Tidak masalah juga, meskipun sedikit peterseli atau daun mint akan memberikan kesegaran yang nikmat. Dan kalau Anda suka jeruk seperti saya, jangan lewatkan parutan kulit lemon. Kulit lemon akan memberikan aroma segar dan menyegarkan pada kacang polong, yang akan meningkatkan cita rasanya.
Roti jenis apa yang sebaiknya Anda gunakan?
Roti sourdough adalah andalan saya. Teksturnya menahan kacang polong yang dihancurkan tanpa menjadi lembek dan menambahkan rasa asam yang pas dengan lemon dan herba. Roti gandum hitam dan multigrain juga merupakan pilihan yang bagus. Yang terpenting adalah roti panggang Anda dipanggang dengan sempurna, berwarna keemasan, dan renyah.
Bagaimana Anda Dapat Menyesuaikan Roti Panggang Kacang Polong yang Dihancurkan?
Saya memperlakukan roti panggang kacang polong tumbuk seperti kanvas kosong. Terkadang saya menambahkan telur rebus setengah matang atau telur rebus di atasnya untuk protein ekstra, atau irisan alpukat matang untuk tekstur yang lebih creamy. Taburan keju feta atau sedikit minyak cabai memberikan sentuhan berani saat saya ingin lebih pedas. Untuk sedikit kerenyahan, saya mungkin menambahkan biji labu atau microgreens. Dan saat menyajikannya sebagai bagian dari makan siang ringan, saya suka memadukannya dengan salad hijau sederhana atau semangkuk sup. Roti ini sangat serbaguna, dan selalu lezat.
Roti Panggang Kacang Polong Hancur
Peralatan
Bahan-bahan
- 300 gram Kacang polong hijau beku
- 1 Sendok makan Tahini berair
- 2 Sendok makan Jus lemon segar
- ¼ Sendok teh Bubuk bawang putih
- 10 gram Peterseli segar atau herba campuran opsional, sekitar segenggam kecil
- 1 Sendok teh Kulit lemon parut halus
- 1 Mencubit Garam merah muda Himalaya untuk merasakan
- 1 Mencubit Lada hitam yang baru digiling untuk merasakan
- 4 irisan Roti sourdough panggang
- 2 Bawang merah daun bawang diiris tipis
- 1 Sendok teh Biji wijen
instruksi
- Didihkan air dalam panci. Masukkan kacang polong beku dan tutup panci. Masak selama 2-3 menit, hingga kacang polong berwarna hijau cerah dan empuk. Jangan terlalu matang agar warnanya tetap cerah.300 Gram Kacang polong hijau beku
- Tiriskan kacang polong hingga benar-benar kering. Masukkan ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi bersama tahini, air perasan lemon, bubuk bawang putih, parutan kulit lemon, peterseli (jika digunakan), serta sedikit garam dan merica.1 sendok makan tahini, 2 Sendok Makan Air perasan lemon segar, ¼ Sendok Teh Bubuk Bawang Putih, 10 gram peterseli segar atau herba campuran, 1 Sendok Teh Parutan kulit lemon halus, 1 sejumput garam Himalaya merah muda, 1 sejumput lada hitam yang baru digiling
- Aduk campuran hingga tercampur rata namun masih agak menggumpal, jangan terlalu lama diaduk. Cicipi dan sesuaikan.
- Tambahkan lebih banyak jus lemon untuk mencerahkan
- Tambahkan lebih banyak tahini untuk tekstur yang lebih kaya dan lembut
- Sesuaikan garam dan merica sesuai selera Anda
- Taburkan kacang polong yang sudah dihaluskan di atas irisan roti panggang. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen.4 potong roti sourdough panggang, 2 daun bawang, 1 sendok teh biji wijen
- Nikmati segera selagi roti panggangnya renyah. Simpan sisa kacang polong yang dihancurkan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.
Catatan
- Tip Tekstur: Jangan haluskan kacang polong sepenuhnya, sisakan beberapa potongan untuk memberikan tekstur yang lezat dan alami pada olesan.
- Penambah Lemon: Sedikit kulit lemon akan menambah aroma jeruk, jangan lewatkan jika Anda menyukai sensasi segar!
- Jadikanlah sebagai Makanan: Taburi dengan telur rebus atau irisan alpukat untuk menjadikan makan siang ini lebih mengenyangkan.
- Tidak ada tahini? Anda dapat menggantinya dengan sesendok yoghurt Yunani atau alpukat tumbuk jika suka.
- Roti Panggang: Roti sourdough, roti multigrain, atau roti gandum hitam sangat cocok sebagai dasar yang mengenyangkan.
Nutrisi
Setelah tergila-gila dengan Smashed Pea Toast, saya jadi ingin mencoba resep-resep lain yang terasa segar, semarak, dan mudah dibuat. Kalau Anda suka resep ini, Anda pasti ingin mencoba resep roti panggang alpukat saya. Resep ini klasik dan bisa dimodifikasi sesuka hati. Untuk resep yang lebih kaya protein, omelet keju dan herba saya ringan, lembut, dan siap dalam hitungan menit. Dan jika Anda mencari awal hari yang manis dan nyaman, oat panggang cokelatnya kaya rasa, bergizi, dan rasanya seperti hidangan penutup untuk sarapan.
Anda juga dapat mengikuti di media sosial Di sini saya berbagi resep masakan saya, tips dapur yang bermanfaat, dan lebih banyak lagi makanan asli yang saya suka masak di rumah. Entah Anda datang untuk sarapan, camilan cepat, atau sekadar mencari inspirasi makanan, saya harap roti panggang ini juga ada di daftar putar Anda seperti halnya di daftar putar saya.
