Daftar isi
Semuanya berawal pada suatu hari ketika saya mendambakan sesuatu yang cepat, segar, dan sedikit tak terduga. Saya menginginkan warna hijau, banyak sekali, dan rasa yang terasa seperti musim semi, bahkan di tengah minggu yang sibuk. Begitulah saya menemukan resep Roti Panggang Kacang Polong Hancur ini. Resep ini memenuhi semua kriteria: sederhana, mengenyangkan, kaya rasa, dan cukup cantik untuk diunggah ke Instagram tanpa filter.
Apa yang membuat roti kacang polong tumbuk begitu lezat?
Ini adalah keseimbangan sempurna antara rasa creamy, renyah, asam, dan gurih. Anda mendapatkan kacang polong lembut beraroma rempah yang dihaluskan ringan dengan lemon dan tahini. Kemudian roti panggang renyah di bawahnya menambah tekstur dan gigitan. Daun bawang di atasnya memberikan sedikit rasa segar, dan biji wijen memberikan sedikit rasa gurih yang melengkapi semuanya. Ini adalah salah satu resep yang terasa sehat namun juga memanjakan, seperti Anda sedang memanjakan diri tanpa terlalu rumit.
Terkadang saya memakannya begitu saja. Di hari lain saya menambahkan telur rebus atau beberapa potong alpukat. Bagaimanapun, rasanya selalu enak. Cepat, cantik, dan jujur saja, sedikit bikin ketagihan.
Bisakah Anda membuatnya terlebih dahulu atau menyiapkan makanan dengannya?
Ya, dan saya sering melakukannya. Saya membuat kacang polong tumbuk dalam jumlah banyak dan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Dengan begitu, makan siang atau camilan cepat tinggal dipanggang saja. Anda juga bisa menggunakan campuran ini dengan cara lain. Bisa digunakan sebagai saus celup, olesan roti lapis, atau topping untuk mangkuk sereal dan salad.
Jika Anda tidak punya tahini, coba alpukat tumbuk atau sesendok yogurt Yunani. Tidak ada rempah segar? Tidak masalah juga, meskipun sedikit peterseli atau mint memberikan kesegaran yang luar biasa. Dan jika Anda menyukai jeruk seperti saya, jangan lewatkan kulit lemon. Itu memberikan aroma segar pada kacang polong yang membawanya ke level yang berbeda.
Roti jenis apa yang sebaiknya Anda gunakan?
Roti sourdough adalah andalan saya. Teksturnya menahan kacang polong yang dihancurkan tanpa menjadi lembek dan menambahkan rasa asam yang pas dengan lemon dan herba. Roti gandum hitam dan multigrain juga merupakan pilihan yang bagus. Yang terpenting adalah roti panggang Anda dipanggang dengan sempurna, berwarna keemasan, dan renyah.
Bagaimana Anda Dapat Menyesuaikan Roti Panggang Kacang Polong yang Dihancurkan?
Saya menganggap roti panggang kacang polong tumbuk seperti kanvas kosong. Terkadang saya menambahkan telur rebus setengah matang atau telur poach di atasnya untuk protein tambahan, atau irisan alpukat matang untuk menambah tekstur lembut. Taburan keju feta atau sedikit minyak cabai memberikan sentuhan berani ketika saya menginginkan rasa yang lebih kuat. Untuk sedikit tekstur renyah, saya mungkin menambahkan biji labu atau sayuran mikro. Dan ketika saya menyajikannya sebagai bagian dari makan siang ringan, saya suka memadukannya dengan salad hijau sederhana atau semangkuk sup. Roti ini sangat serbaguna, dan selalu lezat.
Roti Panggang Kacang Polong Hancur
Peralatan
Bahan-bahan
- 300 G kacang polong hijau beku
- 1 sendok makan tahini berair
- 2 sendok makan Jus lemon segar
- ¼ sendok teh bubuk bawang putih
- 10 G Peterseli segar atau campuran rempah-rempah opsional, sekitar segenggam kecil
- 1 sendok teh parutan kulit lemon halus
- 1 mencubit Garam merah muda Himalaya untuk merasakan
- 1 mencubit lada hitam yang baru digiling untuk merasakan
- 4 irisan roti sourdough panggang
- 2 daun bawang daun bawang diiris tipis
- 1 sendok teh biji wijen
Petunjuk
- Didihkan air dalam panci. Masukkan kacang polong beku dan tutup panci. Masak selama 2-3 menit, hingga kacang polong berwarna hijau cerah dan empuk. Jangan terlalu matang agar warnanya tetap cerah.300 g kacang polong hijau beku
- Tiriskan kacang polong hingga benar-benar kering. Masukkan ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi bersama tahini, air perasan lemon, bubuk bawang putih, parutan kulit lemon, peterseli (jika digunakan), serta sedikit garam dan merica.1 sendok makan tahini, 2 sendok makan air perasan lemon segar, ¼ sendok teh bubuk bawang putih, 10 g peterseli segar atau campuran rempah-rempah, 1 sendok teh parutan kulit lemon halus, 1 sejumput garam Himalaya merah muda, 1 sejumput lada hitam yang baru digiling
- Aduk campuran hingga tercampur rata namun masih agak menggumpal, jangan terlalu lama diaduk. Cicipi dan sesuaikan.
- Tambahkan lebih banyak jus lemon untuk mencerahkan
- Tambahkan lebih banyak tahini untuk tekstur yang lebih kaya dan lembut
- Sesuaikan garam dan merica sesuai selera Anda
- Taburkan kacang polong yang sudah dihaluskan di atas irisan roti panggang. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen.4 potong roti sourdough panggang, 2 batang daun bawang, 1 sendok teh biji wijen
- Nikmati segera selagi roti panggangnya renyah. Simpan sisa kacang polong yang dihancurkan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.
Catatan
- Tip Tekstur: Jangan haluskan kacang polong sepenuhnya, sisakan beberapa potongan untuk memberikan tekstur yang lezat dan alami pada olesan.
- Penambah Lemon: Sedikit kulit lemon akan menambah aroma jeruk, jangan lewatkan jika Anda menyukai sensasi segar!
- Jadikanlah sebagai Makanan: Taburi dengan telur rebus atau irisan alpukat untuk menjadikan makan siang ini lebih mengenyangkan.
- Tidak ada tahini? Anda dapat menggantinya dengan sesendok yoghurt Yunani atau alpukat tumbuk jika suka.
- Roti Panggang: Roti sourdough, roti multigrain, atau roti gandum hitam sangat cocok sebagai dasar yang mengenyangkan.
Informasi gizi
Setelah ketagihan dengan Smashed Pea Toast, saya jadi ingin mencoba resep-resep lain yang terasa segar, bersemangat, dan mudah dibuat. Jika Anda menyukai resep ini, Anda pasti ingin mencoba resep avocado toast saya, resep klasik yang tak lekang oleh waktu dan dapat dimodifikasi tanpa batas. Untuk sesuatu yang lebih kaya protein, omelet keju dan herba saya ringan, lembut, dan siap dalam hitungan menit. Dan jika Anda menginginkan sarapan manis yang nyaman, oatmeal panggang cokelat kaya rasa, bergizi, dan rasanya seperti makanan penutup untuk sarapan.
Anda juga dapat mengikuti di media sosial Di sini saya berbagi tentang apa yang saya buat, tips dapur yang bermanfaat, dan lebih banyak lagi makanan asli yang saya sukai untuk dimasak di rumah. Baik Anda di sini untuk sarapan, camilan cepat, atau hanya sedikit inspirasi makanan, saya harap roti panggang ini dapat menjadi bagian dari menu rutin Anda seperti halnya dalam menu saya.
