Daftar isi
Tibanya musim gugur membawa aroma rempah-rempah, dedaunan keemasan, dan salah satu tradisi musim yang paling dicintai: pai labu. Baik Anda sedang mengadakan acara Thanksgiving atau sekadar menginginkan sesuatu yang hangat dan menenangkan, resep pai labu ini akan menangkap nuansa musim gugur. Teksturnya lembut, kaya rasa, berbumbu lembut, dan sangat mudah dibuat, bahkan jika Anda sedikit menggunakan bantuan dari kue kering yang dibeli di toko.
Mengapa Pai Labu Menjadi Favorit Musiman
Pai labu telah mendapatkan tempatnya di meja makan Thanksgiving selama beberapa generasi. Rasa manisnya yang alami, isiannya yang creamy, dan kulitnya yang renyah menawarkan kenyamanan di setiap gigitan. Aroma kayu manis, pala, dan cengkeh yang tercium di udara menandakan dimulainya musim liburan yang sesungguhnya. Bagi saya, ini adalah pengingat akan dapur keluarga, kisah bersama, dan perpaduan sempurna antara manis dan pedas yang disajikan dengan krim kocok.
Membuat Pai Labu dari Awal
Meskipun banyak orang mengandalkan bahan-bahan kalengan dan kulit pai beku, dan itu tidak perlu disesali, ada sesuatu yang memuaskan tentang memulai dari awal. Meskipun begitu, saya sering mengambil jalan pintas dan menggunakan kulit pai siap pakai, terutama di minggu yang sibuk. Jika Anda ingin mencoba resep rumahan yang lengkap, berikut resep kue kering pendek sederhana yang bisa Anda andalkan.
Resep Kue Kering Pendek
- 300 g tepung terigu, ditambah ekstra untuk menggulung
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok makan gula kastor
- 150 g mentega tawar, dingin dan potong dadu
- 1 kuning telur besar
- 3 sampai 4 sendok makan air es
Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, lalu tambahkan mentega dingin yang telah dipotong dadu. Gosok adonan dengan ujung jari hingga menyerupai remah roti. Masukkan garam dan gula, lalu buat lubang di tengahnya dan tambahkan kuning telur dan air. Gunakan spatula untuk mengaduk hingga membentuk adonan yang lembut. Uleni sebentar, bentuk menjadi bulatan, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan selama satu jam.
Haluskan Labu Buatan Sendiri
Anda tentu saja bisa menggunakan pure labu kalengan, tetapi jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, prosesnya lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Potong labu kecil menjadi dua dan buang bijinya. Letakkan potongan labu dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, taburi sedikit garam, dan panggang selama 45 hingga 60 menit hingga lunak dan karamel. Keruk dagingnya, haluskan hingga halus, dan pure segar Anda siap disajikan.
Cara Mengetahui Kapan Pai Labu Sudah Matang
Setelah dipanggang selama kurang lebih 45 menit, uji bagian tengah pai dengan menusukkan tusuk sate atau tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti pai sudah matang. Jika masih ada sedikit isian, panggang lagi selama beberapa menit. Isian seharusnya sudah matang, tetapi masih sedikit goyang di bagian tengah.
Bisakah Pie Labu Dibekukan?
Ya, pai labu memang enak dibekukan. Biarkan dingin sepenuhnya di suhu ruang sebelum dibungkus rapat. Bekukan hingga satu bulan. Saat siap disajikan, cairkan di lemari es semalaman. Hindari mencairkan di suhu ruang, karena dapat menyebabkan pengembunan dan kulit pai yang lembek.
Saran Penyajian
Pai ini sudah sempurna apa adanya, tetapi sesendok krim kocok atau es krim vanila akan membuatnya semakin istimewa. Anda juga bisa menambahkan sirup maple atau menaburkan beberapa kacang pecan manisan di atasnya agar lebih renyah. Jika Anda menjadi tuan rumah, hiasi pai dengan daun pastry panggang untuk sentuhan musim gugur.
Tip dan Trik
- Gunakan mentega dingin untuk kue kering guna memastikan tekstur yang renyah.
- Selalu panaskan oven Anda sebelum memanggang.
- Jika kulit pizza Anda terlalu cepat kecokelatan, tutupi pinggirannya dengan aluminium foil di tengah-tengah pemanggangan.
- Buatlah bubur terlebih dahulu dan bekukan untuk digunakan kemudian.
Pai labu
Peralatan
- hidangan pai
Bahan-bahan
- 425 G Haluskan labu Saya menggunakan pure labu buatan sendiri, tetapi Anda bisa menggunakan labu kalengan jika mau
- 397 G Susu kental Sebuah kaleng
- 2 Besar Telur
- 1 1/3 sendok teh Bumbu labu
- ½ sendok teh Garam
- 320 G Kue Pie Crust siap pakai
- 3 sendok makan susu Untuk mengoleskan hiasan daun kue
instruksi
- Hal pertama yang harus dilakukan sebelum membuat pai labu adalah memanaskan oven terlebih dahulu hingga 220°c atau 425°f, lalu olesi dan lapisi loyang pai berukuran 9 inci dan letakkan di satu sisi.
- Pada permukaan yang bersih, taburi sedikit dengan sedikit tepung dan gulung kue kulit pai Anda menggunakan penggilas adonan menjadi bentuk bulat berukuran 14 inci.320 g Kue Pie Crust siap pakai
- Tempatkan kue yang sudah digulung ke dalam piring pai Anda, tekan perlahan pada sisinya untuk memastikan piring tertutup dengan benar. Potong di sekitar tepi loyang untuk menghilangkan sisa kue.
- Saya selalu memotong daun kecil dari sisa kue shortcrust dan menambahkannya ke loyang yang sudah dilapisi untuk diletakkan di sekitar tepi pai labu saya setelah matang.
- Olesi tiap daun dengan sedikit susu menggunakan kuas kue.3 sendok makan Susu
- Ambil mangkuk besar dan masukkan semua bahan pai Anda ke dalamnya (tapi jangan susunya, karena hanya untuk daunnya saja).425 gr pure labu, 397 gram susu kental, 2 butir telur besar, 1 1/3 sendok teh bumbu labu, ½ sendok teh Garam
- Kocok hingga rata, adonan harus sangat halus (tidak menggumpal).
- Tuang campuran pai labu ke dalam loyang pai dan panggang selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, kecilkan api oven menjadi 175°c atau 350°f dan lanjutkan memanggang selama 30-40 menit.
- Setelah 30 menit periksa apakah pie sudah matang dengan cara menusuk bagian tengah pie dengan cocktail stick atau tusuk sate, jika stiknya keluar bersih berarti sudah matang, jika masih ada sedikit adonan yang menempel masukkan kembali ke dalam oven. selama beberapa menit lagi.
- Daun kulit pie hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit pada suhu 175°c atau 350°f, saya selalu memasukkannya ke dalam oven setelah pie selesai dimasak.
- Saat daun sudah matang dan dingin, hiasi pai labu sesuka Anda dan sajikan.
Catatan
Nutrisi
Cara Lain Menggunakan Labu Musim Ini
Jika Anda memiliki sisa pure atau labu ekstra untuk digunakan, cobalah membuat sup labu, biji labu panggang, atau bahkan pasta labu dengan Parmesan dan arugula. Dan untuk sesuatu yang lebih manis, cobalah pai labu selai kacang atau cupcake labu lembut dengan krim keju frosting.
Pai labu ini adalah semua yang saya inginkan dari hidangan penutup musiman. Sederhana, menenangkan, dan sangat melekat dengan cita rasa musim gugur. Baik Anda baru pertama kali membuatnya atau sudah menjadi tradisi lama, pai ini pasti akan menjadi sajian istimewa di meja makan musim gugur Anda. Dan jika Anda mencari cara lain untuk merayakan musim labu, ikuti Love Food Feed di media sosial untuk menemukan resep musiman terbaru kami.
