Apa itu Bawang Musim Semi?

Memahami Dasar-Dasarnya

Bawang daun merupakan salah satu bahan yang paling serbaguna di dapur, namun sering kali menimbulkan kebingungan. Apa itu bawang daun? Sederhananya, bawang daun merupakan jenis bawang muda yang dipanen sebelum umbinya tumbuh sepenuhnya. Tidak seperti bawang daun yang sudah matang, bawang daun memiliki rasa yang lebih lembut, tekstur yang renyah, dan tangkai berwarna hijau cerah yang dapat dimakan sekaligus lezat. Bawang daun sering disalahartikan sebagai daun bawang atau bawang hijau, tetapi keduanya tidak sama, perbedaan ini perlu diketahui oleh siapa pun yang memasak.

Bukan Hanya Daun Bawang

Salah satu pertanyaan paling umum yang saya dengar adalah apakah daun bawang dan daun bawang adalah hal yang sama. Jawabannya tidak. Meskipun keduanya adalah bawang yang belum matang, daun bawang memiliki umbi kecil dan bulat di pangkalnya, sedangkan daun bawang (juga disebut bawang hijau di AS) memiliki pangkal lurus seperti tabung dan biasanya dipanen lebih awal. Perbedaan rasa yang halus terlihat oleh lidah yang terlatih, daun bawang sedikit lebih kuat dan lebih terasa seperti bawang daripada daun bawang.

Cara Memasak dengan Daun Bawang

Daun bawang dapat digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari salad segar hingga tumisan gurih. Saya suka memotong umbi putihnya dan menumisnya dengan minyak zaitun sebagai bahan dasar sup dan saus. Bagian atasnya yang hijau? Daun bawang sangat cocok untuk menghiasi berbagai hidangan, mulai dari taco hingga kentang panggang. Daun bawang dapat dipanggang dengan indah dan menghasilkan rasa manis yang lembut saat dipanggang. Kemampuannya beradaptasi berarti Anda dapat mencampurnya mentah-mentah ke dalam salad mentimun atau mengaramelkannya bersama sayuran akar.

Dimana Menemukan Bawang Musim Semi dan Kapan

Anda biasanya akan menemukan daun bawang di pasar petani dan toko kelontong selama bulan-bulan hangat, khususnya akhir musim semi hingga awal musim panas. Daun bawang sering dijual dalam bentuk tandan dengan akarnya masih menempel, menandakan kesegarannya. Pilih daun bawang dengan umbi putih yang kuat dan tangkai hijau cerah yang berdiri tegak. Simpan dalam lemari es dengan dibungkus longgar dalam tisu basah dan kantong zip lock, daun bawang akan tetap segar hingga seminggu.

Cara Menanam Bawang Musim Semi Sendiri

Menanam daun bawang di rumah sangatlah mudah, bahkan untuk tukang kebun pemula. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit tanah, sinar matahari, dan air. Anda dapat memulainya dari biji atau, lebih mudahnya, dari sisa-sisa dapur. Simpan ujung akar putih daun bawang yang dibeli di toko, taruh di gelas dengan sedikit air, dan dalam beberapa hari, Anda akan melihat tunas hijau baru muncul. Setelah akarnya mencapai panjang beberapa sentimeter, tanam di pot atau bedengan taman dengan tanah yang memiliki drainase yang baik. Jaga agar tetap lembap, dan hanya dalam beberapa minggu, Anda akan memiliki daun bawang segar yang ditanam di rumah dan siap dipanen.

Kapan Bawang Musim Semi Bermunculan?

Bawang daun biasanya Pada musim dari awal musim semi hingga awal musim panas, tergantung pada iklim Anda. Di sebagian besar wilayah, buah ini mulai muncul di pasaran sekitar bulan Maret atau April dan berlanjut hingga bulan Juni. Namun, karena buah ini tumbuh di berbagai iklim dan cepat matang, Anda mungkin menemukan varietas yang tumbuh di daerah tersebut hingga musim gugur. Jika Anda menanamnya sendiri, tanamlah secara bertahap setiap beberapa minggu untuk menikmati panen yang berkelanjutan sepanjang musim tanam.

Sorotan Kesehatan dan Gizi

Seperti banyak allium lainnya, daun bawang menawarkan lebih dari sekedar rasa. Daun bawang mengandung vitamin c, folat, dan senyawa tanaman bermanfaat seperti flavonoid. Meskipun bukan makanan super ajaib, mereka merupakan tambahan cerdas untuk diet seimbang. Rasanya yang ringan juga menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang mulai makan sayuran mentah atau menambahkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam makanan mereka.

Catatan Akhir

Jadi, apa itu daun bawang? Daun bawang memiliki cita rasa yang lezat, fleksibel, dan sering kali diabaikan. Baik saat Anda mengolah sup, menambahkan kerenyahan pada roti gulung, atau mencerahkan sepiring sayuran panggang, daun bawang memberikan sentuhan segar yang tak terbantahkan. Jika Anda belum pernah memasak dengan daun bawang, sekaranglah saat yang tepat untuk memulainya.
Untuk inspirasi dapur lainnya, tips, dan resep musiman, ikuti kami di media sosial, kami berbagi ide harian untuk para juru masak rumahan di semua level.