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It began on one of those days when I was craving something quick, fresh, and a little unexpected. I wanted green, lots of it, and flavor that felt like spring, even in the middle of a hectic week. That's how I landed on this Smashed Pea Toast recipe. It checked every box: simple, satisfying, packed with flavor, and gorgeous enough to post on Instagram without a filter.
Qu'est-ce qui rend le pain grillé aux petits pois écrasés si bon ?
It's the perfect balance of creamy, crunchy, tangy, and savory. You've got the soft, herby peas lightly mashed with lemon and tahini. Then the crisp toast underneath adds texture and bite. The spring onions on top bring a gentle zing, and the sesame seeds give it just enough earthiness to round everything out. It's one of those recipes that feels wholesome but also indulgent, like you're treating yourself without overcomplicating things.
Sometimes I eat it just as it is. Other days I add a poached egg or a few slices of avocado. Either way, it always delivers. It's fast, beautiful, and honestly a little addictive.
Pouvez-vous le préparer à l'avance ou préparer un repas avec ?
Oui, et je le fais souvent. Je prépare une petite quantité de petits pois écrasés et je les conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Ainsi, un déjeuner ou un en-cas rapide est à portée de main. Vous pouvez aussi utiliser ce mélange de différentes manières : en trempette, en tartinade pour sandwichs ou en garniture pour vos bols de céréales et vos salades.
If you don't have tahini, try mashed avocado or a spoonful of Greek yogurt. No fresh herbs? That's fine too, although a little parsley or mint gives it a lovely freshness. And if you love citrus like I do, don't skip the lemon zest. It gives the peas a bright, aromatic lift that takes it to another level.
Quel type de pain faut-il utiliser ?
Le pain au levain est mon préféré. Sa structure retient les petits pois écrasés sans les détremper et ajoute une note acidulée qui se marie parfaitement avec le citron et les herbes. Le seigle et les céréales sont également d'excellents choix. L'essentiel est que votre pain soit bien grillé, doré et croustillant.
Comment personnaliser votre toast aux petits pois écrasés ?
I treat smashed pea toast like a blank canvas. Sometimes I'll add a soft-boiled or poached egg on top for extra protein, or slices of ripe avocado for creaminess. A crumble of feta or a drizzle of chilli oil gives it a bold twist when I want more punch. For a bit of crunch, I might throw on some pumpkin seeds or microgreens. And when I'm serving it as part of a light lunch, I love pairing it with a simple green salad or a bowl of soup. It's endlessly versatile, and always delicious.
Toast aux pois écrasés
Matériel
Ingrédients
- 300 g petits pois surgelés
- 1 cuillerée à soupe tahini qui coule
- 2 cuillerée à soupe Jus de citron fraîchement pressé
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- 10 g persil frais ou herbes mélangées facultatif, environ une petite poignée
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 1 pincer sel rose de l'Himalaya goûter
- 1 pincer poivre noir fraîchement moulu goûter
- 4 tranches pain au levain grillé
- 2 oignons nouveaux oignons verts finement tranchés
- 1 cuillère à café graines de sésame
Préparation
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les petits pois surgelés et couvrez. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient bien vert vif et tendres. Évitez de trop les cuire pour préserver leur couleur éclatante.300 g de petits pois surgelés
- Bien égoutter les petits pois. Les mettre dans un robot culinaire ou un blender à grande vitesse avec le tahini, le jus de citron, la poudre d'ail, le zeste de citron, le persil (si vous en utilisez) et une pincée de sel et de poivre.1 cuillère à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, ¼ de cuillère à café de poudre d'ail, 10 g de persil frais ou d'herbes mélangées, 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, 1 pincée de sel rose de l'Himalaya, 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène, mais encore légèrement grumeleux. Ne pas trop mélanger. Goûtez et ajustez.
- Ajoutez plus de jus de citron pour plus de luminosité
- Ajoutez plus de tahini pour une texture plus riche et plus crémeuse
- Ajustez le sel et le poivre à votre goût
- Répartissez les petits pois écrasés sur des tranches de pain grillé. Garnissez d'oignons verts émincés et de graines de sésame.4 tranches de pain au levain grillées, 2 oignons nouveaux, 1 cuillère à café de graines de sésame
- Dégustez immédiatement, tant que le pain est encore croustillant. Conservez les restes de petits pois écrasés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Notes
- Astuce texture : Ne réduisez pas complètement les petits pois en purée, laissez quelques morceaux pour donner à la pâte une belle texture rustique.
- Boost au citron : Un peu de zeste de citron ajoute une touche d'arôme d'agrumes, ne le sautez pas si vous aimez un zeste de fraîcheur !
- Faites-en un repas : Garnissez-le d'un œuf poché ou de tranches d'avocat pour en faire un déjeuner plus copieux.
- Pas de tahini ? Vous pouvez l'échanger contre une cuillère de yaourt grec ou de la purée d'avocat si vous préférez.
- Pain grillé : Le pain au levain, le pain multigrains ou le pain de seigle conviennent particulièrement bien pour une base copieuse.
Valeurs nutritionnelles
Once I got hooked on Smashed Pea Toast, I found myself reaching for more recipes that felt just as fresh, vibrant, and easy to pull together. If you're loving this, you'll definitely want to check out my avocado toast recipe, it's a classic for a reason and endlessly customizable. For something more protein-packed, my cheese and herb omelette is light, fluffy, and ready in minutes. And if you're after a cozy sweet start to your day, the chocolate baked oats are rich, nourishing, and taste like dessert for breakfast.
Vous pouvez également suivre sur les réseaux sociaux where I share what I'm making, helpful kitchen tips, and more of the real food I love to cook at home. Whether you're here for breakfast, a quick snack, or just a little food inspiration, I hope this toast finds a place in your regular rotation the way it has in mine.
