23 délicieuses recettes persanes

Zereshk Polo Ba Morgh, ou poulet persan au safran, est un plat débordant de saveur et parfait pour un repas spécial ! Le poulet tendre est mijoté avec des épices aromatiques comme curcuma, cannelle et cardamome, puis infusé au safran pour une saveur relevée. Accompagné d'un riz basmati moelleux garni d'épine-vinette sucrée et d'une salade Shirazi rafraîchissante, ce plat offre un élégant équilibre entre salé, sucré et acidulé. Une recette inoubliable qui vous fera découvrir le goût authentique de la cuisine persane !

Le Ghormeh Sabzi est un ragoût d'herbes persan très apprécié qui regorge de saveurs vibrantes ! Préparé avec du bœuf tendre, des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre et des épinards, et des citrons verts séchés acidulés, ce plat mijoté développe des saveurs riches et aromatiques au fil du temps. L'ajout de haricots rouges le rend copieux et il se marie parfaitement avec du riz basmati moelleux. C'est une façon réconfortante et délicieuse d'explorer la cuisine persane, qui ne manquera pas d'impressionner lors de votre prochain repas !

Le Kabob Koobideh est un classique persan parfait pour votre prochain barbecue d'été ! Ces brochettes de bœuf juteuses et fumées sont assaisonnées d'un mélange de paprika, de sumac, de curcuma et d'une pointe de safran, créant une saveur irrésistible. La viande est façonnée autour de brochettes et grillée à la perfection, puis badigeonnée de beurre safrané pour une finition riche. Servez-les avec du riz au safran et des légumes grillés comme des tomates, des poivrons et des oignons pour un festin persan vraiment délicieux !

Le poulet persan glacé au miel avec du riz aux joyaux est un plat étonnant et savoureux, parfait pour impressionner au dîner ! Le poulet est assaisonné d'épices chaudes comme le curcuma, le cumin et la cannelle, puis arrosé de miel pour une finition sucrée et caramélisée. Il est accompagné de riz basmati moelleux, mélangé à des canneberges séchées, des pistaches croquantes et des épices parfumées. Garni de graines de grenade vibrantes et de persil frais, ce plat est un régal pour les yeux et les papilles !

Le tahchin est un délicieux gâteau de riz persan salé, composé de couches de riz parfumé au safran, de poulet tendre et d'un mélange de yaourt, puis cuit à la perfection. Le résultat est une croûte dorée et croustillante avec un intérieur tendre, magnifiquement complété par des baies d'épine-vinette sucrées et des noix effilées sur le dessus. C'est un plat parfait pour impressionner les invités lors de n'importe quel rassemblement, avec ses saveurs vibrantes et sa présentation époustouflante.

Les oignons farcis persans, ou Dolmeh Piaz, sont une délicieuse variante du dolma traditionnel, avec de tendres couches d'oignons farcies d'un savoureux mélange de viande hachée épicée, de riz et de légumes. Ces rouleaux savoureux sont mijotés dans une riche sauce tomate jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres, ce qui en fait un plat idéal pour les réunions ou les dîners conviviaux. De plus, ils peuvent être préparés à l'avance et congelés, afin que vous puissiez les préparer chaque fois que vous avez envie de quelque chose de spécial. Servez-les avec du pain lavash ou des herbes fraîches et savourez un avant-goût de la cuisine réconfortante persane !

Le fesenjan est un ragoût persan riche à base de cuisses de canard ou de poulet tendres mijotées dans une sauce succulente à base de noix moulues et de mélasse de grenade acidulée. Ce plat réconfortant est mijoté lentement à la perfection, ce qui permet aux saveurs de se fondre à merveille, ce qui donne une sauce épaisse et veloutée qui se marie parfaitement avec le riz. La garniture facultative de graines de grenade ajoute une explosion de couleur et de fraîcheur, ce qui en fait un plat incontournable pour tout dîner.

La salade Shirazi est un plat persan vibrant et rafraîchissant, aussi facile à préparer que délicieux ! Avec seulement une poignée d'ingrédients simples comme des concombres, des tomates, des oignons rouges et du persil, cette salade est prête en seulement 15 minutes. Arrosée d'une vinaigrette piquante à base d'huile d'olive, de jus de citron et de menthe séchée, c'est l'accompagnement coloré parfait pour n'importe quel repas. Qu'elle soit servie immédiatement ou laissée mariner pour plus de saveur, cette salade égayera à coup sûr votre table !

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ces brochettes de poulet persanes juteuses, parfaites pour un dîner rapide et délicieux en 30 minutes ! Marinées dans un mélange divin de safran et de citron, ces brochettes sont incroyablement tendres et regorgent de saveurs. Vous pouvez les griller, les rôtir ou les faire sauter à la perfection, et elles se marient à merveille avec du riz basmati moelleux et une salade rafraîchissante.

Le kuku sabzi est une délicieuse frittata persane remplie de légumes verts vibrants comme les épinards, la coriandre et le persil, ce qui en fait un plat savoureux et sain qui met davantage l'accent sur les légumes que sur les œufs. Cette recette facile à préparer se prépare en seulement 40 minutes et est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger. Servez-la chaude ou à température ambiante et savourez son incroyable saveur, que ce soit seule ou en guise de friandise de pique-nique. Une fois que vous aurez essayé ce plat coloré et herbacé, vous serez accro !

Découvrez les saveurs vibrantes du zeytoon parvardeh, un plat persan à base d'olives marinées qui ne manquera pas d'impressionner ! Cette recette rapide et facile combine des olives vertes dénoyautées avec un délicieux mélange de noix, d'ail, de menthe fraîche et de mélasse de grenade, créant un goût unique et irrésistible. Parfait pour une collation ou en entrée, ce plat délicieux ajoute une touche merveilleuse à n'importe quel repas. Laissez les olives refroidir pendant quelques heures et vous obtiendrez un régal savoureux que tout le monde adorera !

Préparez-vous à réchauffer votre âme avec l'ash reshteh, une soupe persane copieuse remplie de légumes verts, de haricots et de nouilles ! Ce délicieux plat est une célébration des saveurs, avec des ingrédients uniques comme les nouilles reshteh et le kashk, un yaourt acidulé qui ajoute de la richesse à la soupe. Parfait pour les rassemblements ou les occasions spéciales, ce bol de bonté nourrissant et nutritif rassemble les gens, en particulier pendant le Nowruz, le Nouvel An persan. Avec un mélange d'herbes et d'épices vibrantes, l'ash reshteh est un incontournable pour tous ceux qui cherchent à savourer une cuisine persane authentique !

Le shirin polo, souvent appelé riz aux joyaux ou javaher polo, est un plat persan époustouflant qui éblouit à la fois les yeux et les papilles ! Ce riz aromatique est mélangé à une gamme colorée de fruits sucrés et de noix, créant un délicieux mélange de saveurs et de textures, parfait pour les occasions spéciales ou les rassemblements festifs. Avec son safran parfumé et ses notes d'agrumes, le shirin polo a non seulement un goût divin, mais apporte également une touche d'élégance à votre table.

Les boulettes de viande persanes, ou koofteh, sont un mélange appétissant d'agneau ou de bœuf haché juteux mélangé à des pistaches croquantes, des cerises séchées sucrées et des épices parfumées du Moyen-Orient. Ces boulettes de viande tendres se préparent en seulement 30 minutes et cuisent à la perfection dans une sauce riche et savoureuse. Accompagnez-les de riz pour un repas délicieux et réconfortant, rempli de saveurs uniques.

Le fesenjan, ou poulet à la grenade persan, est un ragoût riche et acidulé qui associe du poulet tendre à une sauce succulente à la mélasse de grenade et aux noix moulues. La sauce mijote pendant deux heures, mêlant la douceur de la grenade à des épices chaudes comme la cannelle, le curcuma et la muscade. Servez ce plat savoureux garni d'arilles de grenade fraîches pour une touche de couleur et de piquant supplémentaire !

Les côtelettes d'agneau à la persane, ou shashlik d'agneau, sont une délicieuse façon de rehausser votre dîner ! Marinées dans un riche mélange de yaourt, d'ail, de jus de citron et de safran, ces côtelettes deviennent tendres, juteuses et pleines de saveurs vibrantes. Après une cuisson rapide et une courte cuisson au four, elles sont prêtes à être servies avec une belle teinte dorée.

Les macaronis sont une version persane des spaghettis, mélangeant du bœuf haché riche, de la sauce tomate et des nouilles parfaitement cuites pour un plat réconfortant et savoureux. Des couches de spaghetti al dente et de sauce à la viande savoureuse sont cuites ensemble jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte croustillante se forme au fond, lui donnant cette touche persane caractéristique. C'est copieux, satisfaisant et parfait pour les dîners de famille !

Les biscuits d'amour persans sont des friandises sablées fondantes au beurre, avec un mélange de rêve de zeste de citron, de cardamome et d'eau de rose. Chaque biscuit est trempé dans du chocolat blanc onctueux et saupoudré de pistaches hachées et de délicats pétales de rose séchés, ce qui les rend aussi jolis que délicieux.

Le Nan-e-Barbari est un pain plat persan traditionnel, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et garni de graines de nigelle pour une explosion de saveurs. Le secret de sa croûte dorée caractéristique est un glaçage maison rapide qui est appliqué au pinceau avant la cuisson. Il est parfait pour tremper, emballer ou déguster seul, tout juste sorti du four.

Le Persian Love Cake est un dessert magnifiquement parfumé qui captivera vos sens ! Il est infusé de saveurs délicates comme l'eau de rose, le citron et la cardamome, créant un gâteau moelleux et tendre avec une touche aromatique unique. Garni d'un glaçage à la rose sucrée, de pistaches croquantes et de délicats pétales de rose, ce gâteau est aussi époustouflant que délicieux. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour vous offrir un avant-goût de douceur d'inspiration persane !

Le Ranginak est un délicieux dessert persan, à la fois facile à préparer et débordant de saveurs. Les dattes Medjool sucrées sont farcies de noix, saupoudrées de cardamome parfumée et recouvertes d'un riche mélange de farine beurrée, grillée à la perfection. Après un refroidissement rapide au réfrigérateur, il est garni de pistaches moulues et de pétales de rose séchés en option pour une belle finition. Le résultat est une friandise fondante qui est parfaite pour tous ceux qui cherchent à ajouter une touche de douceur persane à leur gamme de desserts !

Bastani Sonnati, ou crème glacée persane, est une friandise de rêve à base de safran riche, d'eau de rose parfumée et de pistaches croquantes. Cette version maison facile à réaliser vous permet de créer un dessert luxueux sans aucun équipement spécial. Mélangez simplement de la crème glacée à la vanille de haute qualité avec de l'eau infusée au safran, de l'eau de rose et des pistaches hachées, puis congelez à la perfection.

Laissez-vous tenter par le délice sucré et parfumé du sholeh zard, un riz au lait persan au safran qui rehaussera votre goût pour les desserts ! Cette friandise crémeuse associe du riz basmati à des épices aromatiques comme la cardamome et l'essence luxueuse du safran, le tout adouci à la perfection avec du sucre et un peu d'eau de rose. Garni d'amandes effilées croquantes et de garnitures facultatives comme de la cannelle, des pistaches et des pétales de rose séchés, ce n'est pas seulement un plat, c'est une célébration des saveurs et des couleurs. Qu'il soit servi chaud ou froid, le sholeh zard est le moyen idéal d'impressionner vos amis et votre famille avec un avant-goût de la tradition persane !