Œufs durs
Libérez le chef qui sommeille en vous avec notre recette infaillible d’œufs durs ! Offrez-vous des jaunes crémeux et parfaitement cuits, débordants de saveur.
Publié le : 9 février 2024 · Modifié le : 11 mars 2024 par Jennifer Ryan
Avez-vous déjà failli obtenir l'œuf dur parfait, pour ensuite être déçu par un jaune verdâtre ou une texture dure ? Ne t'inquiète pas! Je suis ici pour vous révéler ma méthode fiable pour créer l'œuf dur ultime – un avec un centre jaune crémeux et sans mauvaises surprises.
Conseils de dépannage : relever les défis
Jaune verdâtre: Si vous remarquez une teinte verdâtre sur le jaune, cela est probablement dû à une cuisson excessive. Ajustez votre temps d'ébullition en conséquence pour obtenir la consistance souhaitée.
Œufs difficiles à peler : Si vous avez du mal à peler les œufs, essayez d'utiliser des œufs plus vieux ou de les éplucher sous l'eau courante pour faciliter le retrait de la coquille.
Conserver vos œufs durs : la dernière étape
Maintenant que vous maîtrisez l’art des œufs durs, il est important de les conserver correctement pour conserver leur fraîcheur. Une fois refroidis et écalés, placez les œufs durs dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Pour une saveur et une texture optimales, consommez-les dans la semaine. Que vous prépariez une collation rapide ou que vous planifiiez à l'avance salades, les œufs durs bien conservés offrent polyvalence et nutrition à vos créations culinaires.
Recettes populaires
Recettes de salades avec des œufs
Œufs durs
Équipement
- Cuillère à fentes ou pinces
- Minuteur
Instructions
- Retirez les œufs frais du réfrigérateur environ 10 à 15 minutes avant la cuisson pour éviter qu'ils ne se fissurent pendant l'ébullition.
- Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les œufs d'au moins un pouce. Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
- Placez délicatement les œufs dans la casserole en une seule couche, en évitant de les surcharger pour une cuisson uniforme.
- Mettez la casserole sur feu vif et attendez que l’eau arrive à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduisez le feu pour maintenir une douce ébullition. C’est la clé pour obtenir des œufs parfaitement cuits.
- Pour un jaune crémeux, laissez mijoter les œufs pendant 10 à 12 minutes précisément, selon vos préférences.
- Dès que le minuteur sonne, transférez les œufs dans un bain d'eau glacée. Cela arrête le processus de cuisson et facilite le pelage.
- Une fois refroidis, tapotez doucement les œufs sur une surface dure, roulez-les pour casser la coquille uniformément et pelez-les sous l'eau courante pour des résultats lisses.
Remarques
- Ajoutez une pincée de sel à l'eau bouillante pour un pelage plus doux.
- Évitez de surcharger la casserole pour une cuisson uniforme.
- Pour une saveur et une texture optimales, consommez les œufs durs dans la semaine.
La Nutrition
-
20 recettes de dîner romantique en soirée -
Pourquoi les oignons vous font-ils pleurer? -
Comment faire bouillir des œufs durs -
Petit-déjeuner aux œufs et aux pommes de terre -
16 délicieuses recettes de salades aux œufs -
Petit-déjeuner œuf dans un trou inspiré de Disney -
Compote de baies mélangées -
Petits pains chauds -
Muffins déjeuner aux raisins secs -
Meilleure recette de frites -
Recette de crêpes moelleuses végétaliennes -
Croûtons aux herbes maison -
Porridge aux pommes et à la cannelle avec noix de pécan et sirop d'érable
-
Porridge à la cannelle avec pêches au four
