Recette à l'ancienne

Levez vos verres, car nous sommes sur le point de réaliser l’une des recettes les plus appréciées et intemporelles – la Old Fashioned. Inventée au début du 19e siècle, cette concoction emblématique a résisté à l'épreuve du temps, conquérant le cœur d'innombrables amateurs de whisky à travers le monde. Avec son style doux et sa riche histoire, le Old Fashioned continue de régner en maître en tant que cocktail classique ultime. Alors, prenez votre verrerie préférée, dépoussiérez vos talents de barman et plongeons dans cette libation fascinante et intemporelle.

Trucs et astuces pour réaliser le parfait à l'ancienne

• Choisissez la bonne verrerie : Utilisez des verres vintage en cristal taillé pour rehausser l’expérience à l’ancienne. Le poids et la texture du verre peuvent grandement améliorer votre plaisir de boire.
• Utilisez des ingrédients de qualité : Optez pour du whisky ou du bourbon de haute qualité comme base. N'hésitez pas à faire des folies avec une bonne marque pour rehausser la saveur de votre ancienne.
• Prenez le temps de remuer : Bien mélanger votre old-fashioned est crucial pour obtenir un cocktail bien équilibré. Remuez doucement pour permettre aux saveurs de se fondre sans diluer la boisson trop rapidement.
• N'oubliez pas la touche d'agrumes : Utilisez un éplucheur ou un couteau pour couper une fine bande de zeste de citron ou d'orange pour une touche d'agrumes aromatique. Exprimez les huiles de la peau sur la boisson en la tournant sur le verre avant de la placer pour la garniture.
• Sucrer au goût : Ajustez le niveau de douceur selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de sucre. N'oubliez pas qu'un old-fashioned est censé avoir une certaine douceur mais ne doit pas être écrasant.

• Expérimentez avec différents amers : Bien que les bitters Angostura traditionnels soient couramment utilisés, n'hésitez pas à explorer différentes variantes telles que les bitters à l'orange ou à la cerise pour ajouter des saveurs et des notes aromatiques uniques.
• La glace compte : Utilisez des glaçons ou des sphères plus grosses au lieu de plus petites pour éviter une dilution excessive tout en dégustant votre old-fashioned lentement. La fusion lente aidera à maintenir l’intégrité des saveurs.
• Asseyez-vous et savourez : Un vin à l'ancienne se déguste de préférence lentement, vous permettant d'apprécier ses complexités et ses arômes. Prenez votre temps et savourez chaque gorgée pour en faire un moment de pure détente.