Gâteau éponge Victoria
Découvrez comment préparer un délicieux gâteau éponge Victoria moelleux, accompagné de confiture sucrée et de crème au beurre crémeuse pour un dessert parfait.
Publié le 1 octobre 2024 · Modifié le 1 octobre 2024 par Jennifer Ryan
Gâteau éponge Victoria
Équipement
- 2 moules à gâteaux8 pouces
Ingrédients
- 200 Grammes Sucre semoule
- 200 Grammes Le beurre adouci
- 4 Moyen Œufs
- 200 Grammes Farine auto-levante
- 1 Cuillère à café Levure chimique
- 1 Cuillère à café Extrait de vanille
- 2 Cuillères à soupe Lait
Pour la garniture
- 100 Grammes Le beurre adouci
- 140 Grammes Sucre glace tamisé
- 1 Cuillère à café Extrait de vanille
- 150 Grammes confiture de fraise De bonne qualité
- Sucre glace décorer
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante 170°C) ou thermostat 5. Beurrer deux moules à gâteaux de 20 cm et chemiser le fond de papier sulfurisé.
- Dans un batteur sur socle, battez 200 g de beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 200 g de sucre en poudre et la crème jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.200 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de beurre
- Ajoutez 4 œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.4 œufs moyens, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de lait
- Incorporez délicatement 200 g de farine avec levure chimique et 1 cuillère à café de levure chimique jusqu'à ce que la pâte soit lisse.200 grammes de farine auto-levante, 1 cuillère à café de levure chimique
- Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules à gâteau préparés, en lissant le dessus. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et élastique au toucher.
- Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Pour le remplissage
- Battre 100 g de beurre mou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter progressivement 140 g de sucre glace tamisé en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse et incorporer 1 cuillère à café d'extrait de vanille.100 grammes de beurre, 140 grammes de sucre glace, 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez la crème au beurre sur le fond d'une génoise. Étalez 150 g de confiture de fraises sur la crème au beurre. Placez la deuxième génoise par-dessus.150 grammes de confiture de fraises
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.Sucre glace
Remarques
- Utilisez du beurre et des œufs à température ambiante pour un mélange plus lisse et une meilleure texture.
- Incorporez délicatement la farine pour obtenir une éponge légère et aérée.
- Assurez-vous que les gâteaux sont complètement refroidis avant de les remplir pour éviter de faire fondre la crème au beurre.
- Pour varier, essayez d’utiliser différentes confitures ou d’ajouter des fruits frais.
- Le gâteau est meilleur lorsqu'il est frais, mais peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.