Gâteau éponge Victoria


Découvrez comment préparer un délicieux gâteau éponge Victoria moelleux, accompagné de confiture sucrée et de crème au beurre crémeuse pour un dessert parfait.


Publié le 1 octobre 2024 · Modifié le 1 octobre 2024 par Jennifer Ryan


Gâteau éponge Victoria
Gâteau éponge Victoria

Gâteau éponge Victoria

Jennifer Ryan
Préparez le parfait Victoria Sponge Cake avec des couches légères et moelleuses remplies de confiture et de crème au beurre. Un régal classique qui fait toujours fureur !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temp totales 50 minutes
Type de plat Dessert, Collation
Cuisine Britanique
Portions 12
Calories 408 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la garniture

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante 170°C) ou thermostat 5. Beurrer deux moules à gâteaux de 20 cm et chemiser le fond de papier sulfurisé.
    Préchauffer le four à 190 degrés
  • Dans un batteur sur socle, battez 200 g de beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 200 g de sucre en poudre et la crème jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
    200 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de beurre
  • Ajoutez 4 œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    4 œufs moyens, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de lait
  • Incorporez délicatement 200 g de farine avec levure chimique et 1 cuillère à café de levure chimique jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
    200 grammes de farine auto-levante, 1 cuillère à café de levure chimique
  • Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules à gâteau préparés, en lissant le dessus. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et élastique au toucher.
  • Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour le remplissage

  • Battre 100 g de beurre mou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter progressivement 140 g de sucre glace tamisé en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse et incorporer 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
    100 grammes de beurre, 140 grammes de sucre glace, 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    Gâteau éponge Victoria
  • Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez la crème au beurre sur le fond d'une génoise. Étalez 150 g de confiture de fraises sur la crème au beurre. Placez la deuxième génoise par-dessus.
    150 grammes de confiture de fraises
    Gâteau éponge Victoria
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
    Sucre glace
    Gâteau éponge Victoria

Remarques

Trucs et astuces
  • Utilisez du beurre et des œufs à température ambiante pour un mélange plus lisse et une meilleure texture.
  • Incorporez délicatement la farine pour obtenir une éponge légère et aérée.
  • Assurez-vous que les gâteaux sont complètement refroidis avant de les remplir pour éviter de faire fondre la crème au beurre.
  • Pour varier, essayez d’utiliser différentes confitures ou d’ajouter des fruits frais.
  • Le gâteau est meilleur lorsqu'il est frais, mais peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.

La Nutrition

Calories: 408kcalLes glucides: 49gProtéines: 4gGras: 22gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 1gCholestérol: 109mgSodium: 223mgPotassium: 58mgFibre: 1gSucre: 34gVitamine A: 708UIVitamine C: 1mgCalcium: 42mgFer: 1mg
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