Journée internationale du sushi – 18 juin

Le 18 juin, sushi les amoureux à travers les États-Unis déroulent le tapis rouge pour Journée internationale du sushi, une fête gastronomique mondiale célébrant la plus célèbre exportation culinaire japonaise. Des bars à sushis urbains branchés aux supermarchés de quartier proposant des California rolls, l'engouement des Américains pour les sushis est indéniable.

C'est l'occasion de savourer une multitude de plats, des délicats nigiris aux rouleaux fusion créatifs, et peut-être de convaincre quelques sceptiques des sushis. À l'instar d'autres célébrations gastronomiques comme Journée nationale du matcha et Journée nationale de la crevette invitez les fans à satisfaire leurs envies, la Journée internationale du sushi vise à honorer ce plat emblématique et son parcours de la tradition ancienne à la tendance moderne.

Comment célébrer la Journée du sushi

Il existe d'innombrables façons délicieuses de célébrer la Journée internationale du sushi. De nombreux amateurs célèbrent l'occasion en visitant leur bar à sushis préféré ou en essayant un nouveau restaurant japonais. Certains établissements proposent même des réductions spéciales ou des plateaux de sushis créatifs le 18 juin pour tenter les fêtards. Si vous n'avez pas prévu de dîner au restaurant, pensez à organiser une soirée sushi maison. Invitez vos amis à rouler leurs propres makis ; vous serez peut-être surpris de constater à quel point c'est amusant (et combien il faut de talent) de réaliser un rouleau parfait. Commencez simplement avec des options faciles à préparer, comme des rouleaux californiens ou des rouleaux de concombre, et prévoyez beaucoup d'ingrédients frais : riz à sushi assaisonné, feuilles de nori (algues), du poisson tranché ou de l'avocat, et des condiments comme de la sauce soja et du gingembre mariné.

Une autre idée est d'initier un novice aux joies des sushis ce jour-là. Invitez un sceptique à une dégustation ; commencez par des plats légers comme un rouleau de tempura de crevettes cuites ou un rouleau de thon classique plutôt que de vous lancer directement dans des spécialités plus audacieuses. La Journée internationale du sushi est aussi une excellente occasion d'en apprendre davantage sur l'étiquette et la culture du sushi : par exemple, la bonne façon de tremper les sushis (côté poisson vers le bas dans la sauce soja) ou le fait qu'il est acceptable de manger les nigiris avec les mains. N'oubliez pas de prendre une photo de votre sushi et de la partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag. #Journée internationale du sushi – rejoignant des milliers d’autres personnes dans le monde entier dans une célébration virtuelle « gourmande ».

Histoire de la Journée internationale du sushi

La Journée internationale du sushi a été fondée en 2009 par Chris DeMay, administrateur d'une page dédiée aux sushis, avec une mission simple : encourager davantage de personnes à déguster des sushis. Si cette « fête » est récente, l'histoire du sushi remonte à plusieurs siècles. Le concept est né non pas au Japon, mais en Asie du Sud-Est, d'une méthode de conservation du poisson dans du riz fermenté (connu sous le nom de « sushi-riz »). narezushi). Au fil du temps, cette pratique s'est répandue au Japon et a évolué. À l'époque d'Edo (1600-1800), les chefs japonais avaient développé le précurseur du sushi actuel : du riz vinaigré accompagné de poisson et de légumes frais, servi en bouchées. Le sushi moderne tel que nous le connaissons – y compris des variétés comme les makis et les nigiri – a pris racine au Japon et a fini par se répandre dans le monde entier.

Les sushis ont fait leur apparition aux États-Unis au milieu du XXe siècle. En réalité, les bars à sushis étaient pratiquement inconnus aux États-Unis jusqu'en 1966, année de l'ouverture du restaurant Kawafuku à Little Tokyo, à Los Angeles, premier véritable restaurant de sushis du pays. Après ces modestes débuts, le sushi a gagné en popularité dans les années 1970 et 1980 (grâce à des innovations comme le California roll, qui satisfaisait les palais américains). Aujourd'hui, le sushi est omniprésent, des comptoirs omakase haut de gamme aux traiteurs des supermarchés, témoignant de la façon dont ce mets autrefois exotique est devenu un incontournable de la cuisine américaine. La Journée internationale du sushi célèbre ce remarquable voyage culturel, mêlant tradition ancestrale et passion contemporaine mondiale.

Recettes et recommandations de produits

Pour les chefs amateurs en quête d'inspiration, préparer soi-même des sushis peut s'avérer un véritable défi. Commencez par les bases : un tapis à rouler en bambou de qualité, du riz à sushi à grains courts et un couteau bien aiguisé pour trancher. De nombreux livres de cuisine et vidéos en ligne proposent des recettes de sushis étape par étape. Vous pouvez essayer de simples hosomaki (rouleaux fins) ou temaki (rouleaux faits main) garnis d'ingrédients faciles à préparer comme de l'avocat, des crevettes cuites ou du saumon fumé. Si vous êtes plus expérimenté, lancez-vous dans les nigiri : des monticules de riz pressés à la main et garnis de tranches de poisson frais. Assurez-vous de vous procurer du poisson de qualité sushi auprès d'un marché fiable pour garantir sa sécurité et sa qualité. Si vous n'êtes pas prêt à manipuler du poisson cru à la maison, vous pouvez expérimenter avec des recettes de sushis végétariens (rouleaux à l'avocat, au concombre ou au daikon mariné), ou même des bols et burritos de sushi tendance qui reprennent les mêmes saveurs dans une version déconstruite.

Côté produits, pensez à investir dans quelques incontournables japonais pour sublimer vos sushis. Une sauce soja de qualité et du vrai wasabi (souvent vendu en poudre à reconstituer) peuvent apporter une touche de saveur remarquable. Le gingembre mariné est indispensable pour se rafraîchir le palais entre deux bouchées. Vous trouverez même des kits contenant des ingrédients et des outils pré-dosés pour les débutants. Et si rouler des sushis vous intimide, pas d'inquiétude : vous pouvez célébrer cela en préparant un chirashi, un bol de sushi « éparpillé » qui superpose du riz à sushi, du poisson, des légumes et des garnitures dans un bol, sans avoir à rouler. Qu'il soit fait maison ou du commerce, l'essentiel est de savourer les saveurs fraîches et harmonieuses qui font du sushi un plat si apprécié.

Dates de la Journée internationale du sushi à venir

Année	Date	Jour de la semaine
2025	18 juin 2025	Mercredi
2026	18 juin 2026	Jeudi
2027	18 juin 2027	Vendredi
2028	18 juin 2028	Dimanche
2029	18 juin 2029	Lundi

Faits amusants sur les sushis

Un favori mondial : Bien qu'ancré dans la tradition japonaise, le sushi jouit d'un attrait international. Il est populaire non seulement aux États-Unis et au Japon, mais aussi dans des pays comme le Brésil et la Norvège (où le sushi au saumon a connu un succès phénoménal grâce à un partenariat dans les années 1980 qui a permis l'introduction du saumon norvégien au Japon). Des restaurants de sushi ont vu le jour sur tous les continents, même dans les États enclavés ou les pays sans culture sushi native.

Sushi vs sashimi : De nombreux Américains utilisent le terme « sushi » comme un terme générique, mais techniquement, le terme « sushi » désigne le riz vinaigré ; il ne s'agit pas toujours de poisson cru. On appelle cela des morceaux de poisson cru seuls. sashimiLe mot « sushi » se traduit approximativement par « riz aigre », un clin d'œil à ses origines de riz fermenté. Cela signifie qu'un rouleau végétarien (par exemple, au concombre ou aux prunes marinées) reste un sushi, contrairement à une tranche de thon cru nature.

Rouleaux d'enregistrement : Les sushis inspirent des records. Des chefs de Yamanashi, au Japon, ont créé un gigantesque rouleau de sushi de plus de 2 500 mètres de long, établissant ainsi un record du monde. Le record Guinness du plus grand nombre de sushis dégustés en une minute est détenu par un mangeur de compétition qui en a englouti 20 en 60 secondes, wasabi compris !

Innovations américaines : Les États-Unis ont apporté leur touche personnelle au sushi. Le California roll, généralement composé d'avocat, de crabe (ou d'imitation de crabe) et de concombre, a été inventé par des chefs japonais à Los Angeles dans les années 1960 et a contribué à faire connaître le sushi aux convives américains, méfiants envers les algues et le poisson cru. Parmi les autres créations américaines, on trouve le Philadelphia roll (au fromage frais et au saumon fumé) et des fusion rolls créatifs, garnis d'ingrédients comme la sauce barbecue ou les jalapeños. Les puristes pourront s'en moquer, mais ces inventions montrent comment le sushi s'adapte en permanence.