La historia y los orígenes de Eton Mess: un postre británico clásico

desastre de Eton, una deliciosa sinfonía de merengue triturado, crema batida y jugosas fresas, es la piedra angular de los postres británicos del verano. Su nombre caprichoso y su presentación aparentemente desordenada contradicen una historia de origen sorprendentemente debatida. Profundicemos en la historia de este postre icónico y exploremos las teorías detrás de su creación.

Un partido de críquet que salió mal (tal vez):

El cuento más popular que rodea desastre de Eton Se trata de un accidente ocurrido en un partido de cricket. Cuenta la leyenda que una pavlova de fresa, que se suponía que sería el postre de celebración de un partido entre el Eton College y el Harrow School en los años 20, se cayó accidentalmente. En lugar de tirar el postre caído, unas personas ingeniosas lo sirvieron como un dulce deconstruido y lo bautizaron como “Eton Mess”.

¿Un plato preexistente?:

Sin embargo, los registros históricos arrojan dudas sobre esta encantadora historia de origen. La primera referencia escrita a Eton Mess aparece impresa en 1893, anterior en varias décadas al supuesto incidente del partido de cricket. Esto sugiere que Eton Mess podría haber existido como un postre anterior y menos elaborado, tal vez con solo fresas y crema, y con merengue agregado más tarde.

El "desorden" en el nombre:

El significado de "desorden" en el nombre del postre es otro punto de controversia. Algunos creen que se refiere al aspecto desaliñado del plato, como se menciona en Wikipedia. Otros sugieren que podría derivarse del latín "missum", que significa porción de comida.

Eton College y el "lío":

Independientemente de su origen exacto, Eton Mess está innegablemente vinculado a Universidad Eton. Se cree que se sirvió por primera vez en el partido anual de cricket y luego se ofreció en la “tienda de golosinas” (cantina) de la escuela durante la década de 1930. Según algunas fuentes, el postre se elaboraba originalmente con fresas o plátanos mezclados con helado o nata, y el merengue se ha convertido en una incorporación más reciente.

Una Delicia Nacional:

Hoy, Eton Mess trasciende sus raíces etonianas. Es un postre muy querido en toda Gran Bretaña, se disfruta en casa, se sirve en restaurantes e incluso inspira variaciones de sabor, como el chocolate o el merengue de limón. Su simplicidad y adaptabilidad lo convierten en un placer eterno para el público.

Eton Mess, con su incierta historia de origen y su divertida presentación, encarna el encanto de la tradición culinaria británica. Mientras el debate sobre si merengue Si bien pertenece al tradicional Eton Mess, una cosa sigue siendo cierta: esta deliciosa combinación de texturas y sabores continúa capturando los corazones (y las papilas gustativas) de los entusiastas de los postres en todo el mundo.