Día Internacional del Sushi – 18 de junio

El 18 de junio, sushi Los amantes de todo Estados Unidos extienden la alfombra roja para Día Internacional del SushiUna festividad gastronómica mundial que celebra la exportación culinaria más famosa de Japón. Desde los modernos bares de sushi urbanos hasta los supermercados de barrio con sus rollos California, el entusiasmo estadounidense por el sushi es innegable.

Es un día para saborear de todo, desde delicados nigiris hasta creativos rollos de fusión, y quizás convencer a algunos escépticos del sushi de paso. Al igual que otras celebraciones gastronómicas como Día Nacional del Matcha y Día Nacional del Camarón Invitamos a los fanáticos a satisfacer sus antojos, el Día Internacional del Sushi se trata de honrar este plato icónico y su viaje desde la tradición antigua hasta la tendencia moderna.

Cómo celebrar el Día del Sushi

Hay innumerables maneras deliciosas de celebrar el Día Internacional del Sushi. Muchos aficionados celebran la ocasión visitando su bar de sushi local favorito o probando un nuevo restaurante japonés. Algunos establecimientos incluso ofrecen descuentos especiales o creativas bandejas de sushi el 18 de junio para tentar a los celebrantes. Si salir a comer no está en el menú, considere organizar una fiesta de sushi casera. Invita a tus amigos a hacer su propio maki; te sorprenderá lo divertido que es (y la habilidad que requiere) crear un rollo perfecto. Empieza con opciones sencillas para principiantes, como rollos California o rollos de pepino, y proporciona abundantes ingredientes frescos: arroz para sushi sazonado, láminas de nori (algas), pescado en rodajas o aguacate y condimentos como salsa de soja y jengibre encurtido.

Otra idea es presentarle a alguien nuevo las maravillas del sushi en este día. Invita a alguien que no le guste a probarlo; quizás comiences con opciones suaves como un rollo de tempura de camarones cocidos o un rollo de atún clásico, en lugar de lanzarte directamente a bocados más atrevidos. El Día Internacional del Sushi también es una excelente excusa para aprender más sobre la etiqueta y la cultura del sushi: por ejemplo, la forma correcta de mojar el sushi (con el pescado hacia abajo en salsa de soja) o que es aceptable comer nigiri con las manos. No olvides tomar una foto de tu plato de sushi y compartirla en redes sociales con la etiqueta. # Día Internacional del Sushi – uniéndose a miles de personas en todo el mundo en una celebración “foodie” virtual.

Historia del Día Internacional del Sushi

El Día Internacional del Sushi fue fundado en 2009 por Chris DeMay, administrador de una página web de fans del sushi, con una misión sencilla: animar a más gente a disfrutar del sushi. Si bien la festividad en sí es reciente, la historia del sushi se remonta siglos atrás. El concepto no se originó en Japón, sino en el Sudeste Asiático como un método para conservar pescado en arroz fermentado (conocido como... narezushiCon el tiempo, esta práctica se extendió a Japón y evolucionó. Para el Período Edo (1600-1800), los chefs japoneses habían desarrollado el precursor del sushi actual: arroz avinagrado acompañado de pescado fresco y verduras, servido en bocados. El sushi moderno, tal como lo conocemos, incluyendo variedades como los maki y los nigiri, se arraigó en Japón y con el tiempo se popularizó en todo el mundo.

El sushi causó sensación en Estados Unidos a mediados del siglo XX. De hecho, los bares de sushi especializados eran prácticamente desconocidos hasta 1966, cuando el restaurante Kawafuku abrió sus puertas en Little Tokyo, Los Ángeles, como el primer restaurante de sushi "de verdad". Desde esos humildes comienzos, el sushi cobró fuerza durante las décadas de 1970 y 1980 (impulsado por innovaciones como el rollo California, que satisfacía los paladares estadounidenses). Hoy en día, el sushi está en todas partes, desde los exclusivos mostradores de omakase hasta las charcuterías de los supermercados, lo que demuestra cómo este manjar, antaño exótico, se convirtió en un elemento apreciado de la gastronomía estadounidense. El Día Internacional del Sushi celebra esta notable trayectoria cultural, fusionando la tradición ancestral con la popularidad global contemporánea.

Recetas y recomendaciones de productos

Para los cocineros caseros que se sienten inspirados, preparar sushi por su cuenta puede ser un reto gratificante. Empiece con lo básico: una esterilla de bambú de calidad, arroz de grano corto para sushi y un cuchillo afilado para rebanar. Numerosos libros de cocina y vídeos en línea ofrecen recetas de sushi paso a paso. Puede intentar elaborar hosomaki (rollos finos) o temaki (rollos hechos a mano) sencillos rellenos de ingredientes fáciles como aguacate, camarones cocidos o salmón ahumado. Si tiene más experiencia, aventúrese con el nigiri: montículos de arroz prensados a mano cubiertos con rodajas de pescado fresco. Asegúrese de obtener pescado apto para sushi de un mercado de confianza por su seguridad y calidad. Quienes no estén preparados para manipular pescado crudo en casa pueden experimentar con recetas de sushi vegetarianas (piense en rollos de aguacate, pepino o rábano picante encurtido) o incluso tazones de sushi y burritos de moda que capturan los mismos sabores en una forma deconstruida.

En cuanto a productos, considere invertir en algunos productos básicos japoneses de despensa para mejorar su preparación de sushi. La salsa de soja de alta calidad y el wasabi auténtico (que a menudo se vende en polvo para reconstituir) pueden marcar una diferencia notable en el sabor. El jengibre encurtido es imprescindible para limpiar el paladar entre bocados. Incluso puede encontrar kits con ingredientes y herramientas premedidos para principiantes. Y si enrollar sushi le intimida, no se preocupe: puede celebrarlo preparando chirashi, un tazón de sushi "disperso" que coloca capas de arroz de sushi con pescado, verduras y aderezos en un tazón sin necesidad de enrollarlo. Ya sea casero o comprado, la clave está en disfrutar de los sabores frescos y armoniosos que hacen del sushi un plato tan venerado.

Fechas futuras del Día Internacional del Sushi

Año	Fecha	Día de la semana
2025	18 de junio de 2025	Miércoles
2026	18 de junio de 2026	Jueves
2027	18 de junio de 2027	Viernes
2028	18 de junio de 2028	Domingo
2029	18 de junio de 2029	Lunes

Datos curiosos sobre el sushi

Un favorito mundial: Aunque arraigado en la tradición japonesa, el sushi tiene un atractivo verdaderamente global. Es popular no solo en Estados Unidos y Japón, sino también en países que van desde Brasil hasta Noruega (donde el sushi de salmón se convirtió en un éxito gracias a una colaboración en la década de 1980 que introdujo el salmón noruego en Japón). Han surgido restaurantes de sushi en todos los continentes, incluso en estados sin litoral o países sin una cultura autóctona del sushi.

Sushi vs. sashimi: Muchos estadounidenses usan "sushi" como un término general, pero técnicamente se refiere al arroz avinagrado; no siempre lleva pescado crudo. Los trozos de pescado crudo por sí solos se llaman... sashimiLa palabra "sushi" se traduce aproximadamente como "arroz agrio", un guiño a su origen a base de arroz fermentado. Esto significa que un rollo vegetariano (por ejemplo, de pepino o ciruela encurtida) sigue siendo sushi, mientras que una rebanada de atún crudo no lo es.

Rollos de récord: El sushi inspira hazañas que rompen récords. Chefs de Yamanashi, Japón, crearon una vez un rollo de sushi enorme de más de 2500 metros de largo que batió un récord mundial. Mientras tanto, el récord Guinness de la mayor cantidad de sushi consumido en un minuto lo ostenta un comensal competitivo que se comió 20 piezas en 60 segundos, ¡con wasabi incluido!

Innovaciones americanas: Estados Unidos ha aportado sus propias versiones del sushi. El rollo California, típicamente hecho con aguacate, cangrejo (o imitación de cangrejo) y pepino, fue inventado por chefs japoneses en Los Ángeles en la década de 1960 y contribuyó a introducir el sushi a los comensales estadounidenses, quienes desconfiaban de las algas y el pescado crudo. Otras creaciones estadounidenses incluyen el rollo Filadelfia (con queso crema y salmón ahumado) y creativos rollos de fusión con ingredientes como salsa barbacoa o jalapeños. Puede que los puristas se burlen, pero estas invenciones demuestran cómo el sushi se adapta continuamente.