Índice
- Por que eu adoro esses waffles coloridos para o café da manhã
- Por que o repouso e a mistura suave são importantes
- Variações fáceis
- Adicione gotas de chocolate
- Ajuste a cor rosa.
- Solução de problemas para waffles leves e fofinhos
- O que servir com eles
- perguntas frequentes
- Posso preparar a massa rosa para waffles com antecedência?
- Como faço para manter os waffles crocantes enquanto preparo o resto?
- Posso congelar waffles rosa?
- Que tipo de corante alimentar devo usar?
- Por que meus waffles rosa ficaram marrons?
- Posso fazer esses waffles sem leitelho?
- Ir para a receita
Por que eu adoro esses waffles coloridos para o café da manhã
Os Waffles Rosa de Café da Manhã são o tipo de café da manhã que preparo quando quero algo alegre e divertido. A massa exala um aroma aconchegante de baunilha e leitelho enquanto é preparada. Depois de assados, os waffles ficam macios por dentro, com bordas levemente douradas e um toque de doçura.
Adoro como a cor rosa dá um toque especial sem complicar a receita. A massa do waffle continua simples, com farinha, fermento em pó, açúcar, ovos, manteiga, leitelho e baunilha. O corante alimentar só muda a aparência, então o sabor permanece clássico e familiar.
Esses waffles ficam especialmente deliciosos servidos diretamente da máquina. A calda de chocolate, as frutas vermelhas frescas e o chantilly dão um toque generoso e uma apresentação impecável. As frutas vermelhas trazem frescor, enquanto a calda e o chantilly conferem um toque doce final.
A massa deve ficar com uma aparência ligeiramente granulada ao ser misturada, e é exatamente isso que você quer. Eu evito misturar demais, pois isso ajuda a manter os waffles leves em vez de densos. Após um breve descanso, a massa está pronta para ser preparada e se transformar em um café da manhã divertido, macio e fácil de saborear.
Por que o repouso e a mistura suave são importantes
O passo mais importante é misturar a massa delicadamente. Assim que os ingredientes líquidos encontrarem os ingredientes secos, mexa apenas até que tudo esteja incorporado. Alguns pequenos grumos são normais e não precisam ser desfeitos. Se a massa for misturada em excesso, os waffles ficarão densos em vez de leves e fofinhos.
Deixar a massa descansar por 5 a 10 minutos também faz diferença. Isso dá tempo para a farinha hidratar antes de a massa ir para a máquina de waffles. A massa deve ficar um pouco mais espessa depois de descansar, mas ainda fácil de moldar com uma colher ou despejar.
A máquina de waffles deve ser pré-aquecida antes de começar a cozinhar. Isso ajuda a massa a cozinhar assim que entra em contato com as placas quentes. Unte levemente a máquina de waffles, se necessário, principalmente se ela costuma grudar.
Use a cor dos waffles como um bom indicador. Eles devem estar cozidos por dentro e levemente dourados quando estiverem prontos. O tempo exato depende da sua máquina de waffles, mas a maioria leva cerca de 4 minutos. Sirva-os imediatamente para obter a melhor textura, ou mantenha os waffles já prontos aquecidos em forno baixo enquanto termina de preparar a próxima fornada.
Variações fáceis
Adicione gotas de chocolate
Adicione gotas de chocolate à massa para um waffle mais doce e saboroso. Misture-as delicadamente para que a massa fique leve.
Ajuste a cor rosa.
Use menos gotas de corante alimentar para um rosa mais suave. Adicione mais se quiser que os waffles fiquem com uma cor mais vibrante.
Solução de problemas para waffles leves e fofinhos
Se seus waffles ficarem densos, provavelmente a massa foi misturada demais ou com farinha em excesso. Misture apenas até que não haja mais partes secas e deixe alguns pequenos grumos na massa. Waffles que grudarem podem precisar de uma chapa levemente untada ou de um pouco mais de tempo de cozimento antes de você tentar retirá-los.
Se o primeiro waffle parecer muito pálido, adicione mais uma ou duas gotas de corante alimentício à massa restante. É normal que ele fique um pouco dourado durante o cozimento, então use uma temperatura média em vez de deixá-lo na máquina por muito tempo. Para manter os waffles crocantes, coloque-os em uma única camada sobre uma grelha em um forno a 93°C (200°F). Não os empilhe enquanto estiverem quentes, pois o vapor retido amolecerá as bordas.
O que servir com eles
Sirva waffles rosados no café da manhã com morangos frescos, framboesas, mirtilos ou bananas fatiadas. O xarope de bordo mantém o sabor clássico, enquanto a calda de chocolate, o caramelo e o chantilly os transformam em um café da manhã mais festivo.
Para um brunch mais equilibrado, combine os waffles com ovos mexidos, bacon crocante, linguiça de café da manhã, iogurte grego ou uma salada de frutas frescas. Eles também são uma ótima opção para manhãs de aniversário, Dia dos Namorados, chás de bebê e brunches de fim de semana coloridos.
Waffles de café da manhã rosa
Equipamento
- Espátula ou colher de pau
- Máquina de waffles
- Concha ou copo medidor (para despejar a massa)
Ingredientes
- 2 xícaras farinha multiuso (farinha de trigo)
- 4 colheres de chá fermento em pó
- 2 colheres de sopa Açucar refinado
- 1/2 colher de chá sal marinho
- ½ xícara manteiga sem sal derretido
- 1¾ xícaras Soro de leite coalhado
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 2 médio ovos
- 6-8 gotas corante alimentar rosa
Ingredientes opcionais
- calda de chocolate (para decoração opcional)
- frutas vermelhas frescas (para decoração opcional)
- chantilly (para decoração opcional)
Instruções
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.2 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de chá de fermento em pó, 2 colheres de sopa de açúcar refinado, 1/2 colher de chá de sal marinho
- Em uma tigela média separada, misture a manteiga derretida, o leitelho, a baunilha, os ovos e o corante alimentício rosa até obter uma mistura homogênea.½ xícara de manteiga sem sal, 1 ¾ xícaras de leitelho, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 2 ovos médios, 6 a 8 gotas de corante alimentício rosa
- Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes secos. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau até incorporar. Alguns pequenos grumos são perfeitamente aceitáveis; evite misturar demais.
- Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos. Isso permite que a farinha hidrate e ajuda a criar waffles mais leves.
- Enquanto a massa descansa, pré-aqueça a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante.
- Após aquecer, unte levemente a máquina de waffles, se necessário. Despeje a massa na máquina de waffles quente (cerca de 1 xícara de massa, dependendo do tamanho da sua máquina).
- Feche a tampa e cozinhe de acordo com as instruções da sua máquina de waffles. Para a maioria das máquinas de waffles, isso levará cerca de 4 minutos, ou até que os waffles estejam dourados e cozidos por completo.
- Retire os waffles com cuidado e sirva imediatamente com calda de chocolate, frutas vermelhas frescas e chantilly.calda de chocolate
Notas
- Não misture demais a massa. Misturar em excesso pode deixar os waffles densos em vez de leves e fofinhos.
- Dar descanso ao batedor é importante. Deixar a massa descansar ajuda a criar waffles mais macios.
- Unte a máquina de waffles, se necessário. Até mesmo as máquinas de waffle antiaderentes às vezes se beneficiam de uma leve borrifada de água.
- Mantenha os waffles aquecidos. Coloque os waffles já prontos em uma assadeira em forno baixo (90°C / 200°F) enquanto termina de preparar o restante.
- Ajuste a cor. Adicione mais ou menos corante alimentar dependendo da intensidade da cor que você deseja para os waffles.
- Torne tudo ainda mais indulgente. Experimente adicionar gotas de chocolate à massa para um toque ainda mais especial.
Nutrição
perguntas frequentes
Posso preparar a massa rosa para waffles com antecedência?
O ideal é assar a massa logo após misturá-la, pois o fermento em pó começa a agir assim que entra em contato com os ingredientes líquidos. Para facilitar o preparo, misture os ingredientes secos com antecedência. Você também pode bater o leitelho, os ovos e a baunilha e refrigerar a mistura durante a noite. Adicione a manteiga derretida, misture os ingredientes líquidos e secos e deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos antes de assar.
Como faço para manter os waffles crocantes enquanto preparo o resto?
Coloque cada waffle pronto em uma única camada sobre uma grelha posicionada sobre uma assadeira. Mantenha-os aquecidos em forno a 95°C enquanto prepara o restante da massa. Não empilhe nem cubra os waffles, pois o vapor retido amolecerá as bordas.
Posso congelar waffles rosa?
Sim. Deixe os waffles esfriarem completamente e, em seguida, congele-os em uma única camada até ficarem firmes. Transfira-os para um saco ou recipiente próprio para congelamento, colocando papel manteiga entre os waffles, se necessário. Para obter a melhor textura, consuma-os em até 2 meses e reaqueça-os congelados em uma torradeira ou forno a 180 °C (350 °F) até ficarem quentes e crocantes.
Que tipo de corante alimentar devo usar?
O corante alimentar em gel dá à massa uma cor rosa mais vibrante sem exigir muito produto. O corante alimentar líquido também funciona bem; adicione algumas gotas de cada vez até que a massa atinja a tonalidade desejada. Lembre-se de que os waffles assados geralmente terão uma cor rosa um pouco menos vibrante do que a massa crua.
Por que meus waffles rosa ficaram marrons?
É normal que alguns waffles fiquem um pouco dourados, pois a massa é cozida diretamente em contato com as placas quentes. Se os waffles estiverem escurecendo demais, reduza um pouco o fogo e retire-os assim que estiverem cozidos por dentro e levemente crocantes. Deixar a massa com uma cor rosa um pouco mais intensa pode ajudar a manter a cor visível, mas não impedirá completamente que escureçam.
Posso fazer esses waffles sem leitelho?
Sim. Adicione 1 colher de sopa e 2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre branco a um copo medidor, depois complete com leite até atingir 1 ¾ xícaras. Mexa e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de usar. Este substituto funciona bem, embora possa ficar um pouco mais ralo e menos ácido do que o leitelho cultivado.
