Inhoudsopgave
Eerste slok, eerste zomer
De eerste keer dat ik Aperol proefde, was tijdens een reis naar Rome, toen de zon net achter de terracotta gebouwen zakte. Ik wist het toen nog niet, maar ik was in een ritueel terechtgekomen. Mijn man gaf me een glas met iets feloranje, sprankelends, met een schijfje sinaasappel erop. Eén slok en ik was verkocht. Licht bitter, licht zoet, bruisend, de Aperol Spritz was zomer in een glas. Maar het riep ook een vraag op die me sindsdien al talloze keren is gesteld: wat is Aperol?
Het ontstaansverhaal van Aperol
Aperol is een Italiaans aperitief, wat betekent dat het speciaal is ontworpen om vóór de maaltijd te nuttigen en de eetlust op te wekken. Het werd in 1919 gecreëerd door de gebroeders Barbieri in Padua en bleef onopgemerkt totdat de Italiaanse cafécultuur na de oorlog zijn ongedwongen charme inhaalde. Met zijn kenmerkende zonsondergangskleur en lage alcoholpercentage (11%) werd Aperol een vast onderdeel van de vroege aperitiefmomenten, een traditie die voortleeft in bars van Milaan tot Manhattan.
Achter de feloranje cocktail
Dus, waar is Aperol van gemaakt? Hoewel het exacte recept geheim is, zijn de bekende ingrediënten onder andere bittere sinaasappel, rabarber, gentiaan en een mix van kruiden en wortels. Het resultaat is een uitgebalanceerd profiel dat niet agressief bitter is, maar ook niet zoet, waardoor het een toegankelijkere kennismaking is met aperitieven voor wie er niet bekend mee is.
Hoe smaakt Aperol?
Aperol heeft een unieke, bitterzoete smaak die je niet snel vergeet als je hem eenmaal geproefd hebt. Hij opent met heldere tonen van sinaasappelschil en rabarber, gevolgd door subtiele kruidige ondertonen en een lichte bitterheid die in de afdronk blijft hangen. In tegenstelling tot zijn krachtigere neef Campari is Aperol zachter en meer citrusachtig, met net genoeg complexiteit om het interessant te houden. Het lage alcoholpercentage (slechts 11%) maakt hem licht en verfrissend, perfect om rustig van te nippen op warme middagen.
De opkomst van de Spritz
Hoewel Aperol al tientallen jaren bestaat, schoot de populariteit ervan omhoog met de wereldwijde opkomst van de Aperol Spritz. De inmiddels iconische cocktail, bestaande uit Aperol, prosecco en een scheutje sodawater, werd een favoriet bij warm weer. De fotogenieke kleur droeg daar ook aan bij, waardoor het dé onofficiële zomerdrank van Instagram werd. Maar verwar het niet met alleen een mooi gezicht: het is verfrissend complex en eindeloos aanpasbaar.
Hoe Aperol te drinken
Vraag je je af wat je met die fles Aperol moet doen na een spritzuurtje? Geen zorgen, want hij is verrassend veelzijdig. Naast de klassieke spritz combineert Aperol prachtig met gin-tonic voor een bloemige twist, of met mousserende wijn en grapefruitsap voor een luchtige brunchcocktail. En natuurlijk is er onze zeer populaire Cocktail van papieren vliegtuigjes, Een perfect uitgebalanceerde mix van Aperol, bourbon, Amaro en citroensap die precies de juiste tonen raakt: bitter, alcoholisch en fris. Sommigen gebruiken Aperol zelfs in desserts of vinaigrettes. Het is een teamspeler, en dat is een deel van zijn charme.
Laatste hapje wijsheid
Dus, wat is Aperol? Het is meer dan zomaar een drankje, het is een sfeermaker, een ritueel en een symbool van even tot rust komen met vrienden terwijl de dag afkoelt. Of je nu op een terrasje nipt of het mixt in je volgende cocktailexperiment, Aperol nodigt je uit om even stil te staan en te genieten.
Volg ons op voor recepten, combinatietips en meer informatie over cocktails achter de schermen. sociale media @love_food_feed, proost op de mooie avonden die komen gaan.
