Che cos'è il formaggio feta

Il formaggio feta è un tipo di formaggio di capra originario della Grecia ed è prodotto con latte di pecora o di capra, o una combinazione di entrambi. Ha un sapore salato e aspro, con una consistenza friabile che lo rende un ingrediente popolare in molti piatti mediterranei. I formaggi greci sono prodotti da secoli ed è noto per il suo alto valore nutritivo.

Di cosa è fatta la feta

Che cosa è la feta? formaggio fatto di vi starete chiedendo? Il formaggio feta è tradizionalmente fatto con latte di pecora o di capra, entrambi più grassi del latte vaccino. Questo lo rende un formaggio feta greco particolarmente cremoso e ricco con un sapore aspro.

Come fare il formaggio feta

Il processo di produzione del formaggio feta prevede l'uso di caglio e sale per separare la cagliata e il siero. La cagliata viene poi scolata, pressata in fascere e lasciata asciugare per una settimana, quindi immersa in una soluzione salina di salamoia per almeno due mesi prima di essere pronta per essere consumata.

è il formaggio feta invecchiato

Il formaggio feta greco è un tipo di formaggio stagionato per diversi mesi, in genere da due a dodici mesi. Il processo di stagionatura conferisce alla feta il suo caratteristico sapore piccante, una consistenza sia cremosa che friabile e una spiccata sapidità. Durante il processo di stagionatura, il sale aiuta a estrarre l'umidità dalla cagliata, intensificando ulteriormente il sapore e la consistenza. La feta è un componente essenziale della cucina greca, come l'insalata di feta greca e la spanakopita (torte di spinaci), ma può essere utilizzata anche in modi più creativi. Gli chef usano spesso la feta come ingrediente nei primi piatti o usata come condimento per pizze o hamburger vegetariani, le possibilità sono infinite deliziose!

Come usare la feta

Il formaggio feta può essere utilizzato in molti piatti diversi, dalle insalate ai panini ai piatti caldi come la pasta o la moussaka. Questo formaggio morbido è anche un ottimo condimento per la pizza. Il suo sapore salato si abbina bene a frutta dolce come fichi o datteri e aggiunge profondità a piatti salati come la spanakopita o l'insalata greca. La feta sbriciolata cosparsa di patate al forno o mescolata in omelette può aggiungere un ulteriore tocco di sapore. 
Quando acquisti il formaggio feta, cerca le etichette che dicono "Made in Greece", "Greek cheese" o "Authentic Greek Feta" in quanto questi sono i tipi di feta più autentici disponibili. Puoi anche acquistare la feta pre-sbriciolata se non vuoi affrontare la briga di sbriciolare questo formaggio bianco da solo. Come per tutti i tipi di formaggio, è importante conservare correttamente la feta avvolgendola strettamente nella pellicola trasparente e conservandola in frigorifero per non più di due settimane prima di consumarla.

Nutrizione del formaggio feta

Il formaggio feta è un'ottima fonte di nutrizione, ricco di proteine e vitamine.
100 grammi di feta contengono
264 calorie
14 grammi di proteine
21 grammi di grasso
4 grammi di carboidrati
Fornisce inoltre vitamine e minerali essenziali come calcio, vitamina A, vitamina b6
vitamina B12 zinco e magnesio che sono importanti per mantenere la salute delle ossa. Inoltre, il formaggio feta è povero di grassi saturi e privo di colesterolo. Per ottenere il massimo dal tuo consumo di feta assicurati di cercare un prodotto di qualità realizzato con ingredienti naturali.

Sostituti del formaggio feta

Il formaggio feta è un formaggio salato e friabile che può arricchire insalate, pasta e altri piatti della cucina greca. Tuttavia, se non hai accesso al formaggio feta o stai cercando un'alternativa, ci sono molte opzioni disponibili. I sostituti del formaggio in stile feta includono formaggi a pasta molle di capra come chèvre e Montrachet o anche ricotta cremosa. Per un'opzione vegana, usa il tofu compatto mescolato con lievito alimentare e succo di limone per fornire la stessa consistenza e sapore del formaggio feta. Quando si selezionano i sostituti del formaggio per la feta, è importante considerare la consistenza e il sapore salato del piatto per riprodurre il più fedelmente possibile il sapore dell'autentico formaggio feta.

Come conservare il formaggio feta

Questa feta greca si conserva al meglio in frigorifero. Per mantenerla fresca più a lungo, è consigliabile coprirla o avvolgerla saldamente con pellicola o carta oleata. Per assorbire l'umidità in eccesso, posizionare alcuni tovaglioli di carta sul fondo del contenitore prima di aggiungere la feta. Conservare la feta in salamoia aiuta a preservarne la consistenza e il sapore fino al momento dell'uso. Assicurarsi di cambiare la salamoia ogni 1-2 settimane se la feta rimane immersa. È possibile conservare la feta anche in olio d'oliva in un contenitore ermetico o anche in un barattolo di marmellata vuoto.

Puoi congelare la feta

Il formaggio feta può essere conservato con successo nel congelatore fino a 3 mesi se è adeguatamente avvolto prima del congelamento. Per assicurarti che rimanga gustoso e privo di bruciature da congelamento, avvolgi ogni blocco di formaggio feta con un involucro di plastica prima di metterlo in un contenitore ermetico. Quando sei pronto per riutilizzare la feta congelata, assicurati di lasciare scongelare completamente il formaggio in frigorifero poiché lo scongelamento a temperatura ambiente può rovinarne la consistenza e il gusto. Goditi la tua feta con la tua cucina greca preferita!

Nel complesso, il formaggio feta è un'ottima fonte di nutrimento che aggiunge sapore e consistenza a molti piatti. È perfetto per aggiungere sapidità salata ad insalate o piatti caldi e si abbina bene a frutta e verdura fresca per un pasto equilibrato. Sia che tu acquisti blocchi di feta o feta pre-sbriciolata, assicurati di conservarla correttamente in modo da poter goderti il suo gusto unico ancora e ancora!