Daftar isi
- Hidangan Klasik Inggris yang Hangat, Dibuat dengan Cara Tradisional.
- Mengapa Perendaman dan Pencampuran yang Tepat Itu Penting
- Cara Mudah Mengubah Lapisan Akhir
- Tambahkan keping cokelat
- Tambahkan Kacang atau Buah Kering Tambahan
- Penyelesaian Masalah Tekstur dan Pemanggangan
- Jika Adonan Terlihat Terlalu Kering
- Jika Ikan Browns Teratas Terlalu Cepat
- Jika Teksturnya Terasa Tidak Merata
- Apa yang cocok disajikan bersama hidangan ini?
- Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Bisakah saya menggunakan roti segar untuk puding roti?
- Apa itu bumbu campuran?
- Bisakah saya membuat puding roti terlebih dahulu?
- Apakah puding roti bisa dibekukan?
- Mengapa puding roti saya kering?
- Apakah puding roti Inggris sama dengan puding roti dan mentega?
- Lompat ke Resep
Hidangan Klasik Inggris yang Hangat, Dibuat dengan Cara Tradisional.
Ini adalah jenis kue yang memenuhi dapur dengan kenyamanan bahkan sebelum keluar dari oven. Saat roti menyerap susu, rempah-rempah, gula, dan mentega, campuran tersebut menjadi kaya, lembut, dan sangat harum. Kemudian... kismis Kue-kue itu mengembang saat dipanggang, dan bagian atasnya berubah warna menjadi keemasan sehingga sulit untuk menunggu sebelum dipotong.
Saya selalu menganggap ini sebagai hidangan klasik Inggris sejati, dan ini adalah cara tradisional untuk membuatnya. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan mengubahnya menjadi sesuatu yang lezat, familiar, dan sangat memuaskan. Teksturnya adalah salah satu bagian terbaiknya. Bagian tengahnya tetap lembut dan tebal, sementara bagian atasnya menjadi keemasan dan sedikit renyah karena gula demerara.
Yang paling saya sukai adalah betapa sederhana dan mudahnya membuatnya. Tidak ada metode yang rumit di sini, hanya sebuah mangkuk, campuran yang baik, dan cukup waktu agar roti menyerap semua rasa itu. Menggunakan roti yang sedikit basi sangat cocok, karena lebih mudah menyerap campuran susu dan memberikan tekstur akhir yang lebih baik.
Disajikan hangat, dipotong persegi, puding ini terasa mengenyangkan dan menenangkan dengan cara terbaik. Ini adalah jenis puding yang layak mendapatkan tempatnya karena rasa, tekstur, dan kesederhanaannya yang masuk akal.
Mengapa Perendaman dan Pencampuran yang Tepat Itu Penting
Keberhasilan puding ini dimulai dari rotinya. Setelah susu dituangkan, roti perlu dicampur rata dan dihancurkan agar dapat menyerap cairan secara merata. Langkah ini penting karena potongan roti kering yang besar dapat tetap keras dalam hasil akhir, sementara sisanya menjadi lunak. Sendok kayu atau spatula membantu menekan dan mengaduk semuanya hingga campuran terlihat kental dan terendam sepenuhnya.
Mendiamkannya selama 15 menit juga membuat perbedaan nyata. Istirahat singkat itu memberi roti lebih banyak waktu untuk menyerap susu, rempah-rempah, dan rasa manis sebelum telur, gula, dan mentega menyelesaikan proses pembuatan adonan. Ini adalah langkah sederhana, tetapi membantu seluruh proses pemanggangan terasa lebih merata dan seimbang dari tepi hingga tengah.
Bagian atas adalah bagian penting lainnya dari penyelesaiannya. Setelah mentega leleh diaduk dan adonan diratakan ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti, gula demerara akan menciptakan permukaan keemasan yang indah saat dipanggang. Petunjuk visualnya jelas di sini. Anda ingin bagian tengah terasa padat dan bagian atas terlihat sangat keemasan. Jika mulai gosong terlalu cepat, menutupnya dengan longgar menggunakan kertas roti akan membantu melindungi lapisan atas sementara bagian tengah terus matang.
Cara Mudah Mengubah Lapisan Akhir
Tambahkan keping cokelat
Untuk versi yang sedikit lebih kaya rasa, tambahkan keping cokelat ke dalam adonan sebelum dipanggang. Ini mempertahankan tekstur yang lembut dan nyaman, tetapi menambahkan sedikit rasa manis di seluruh bagiannya.
Tambahkan Kacang atau Buah Kering Tambahan
Menambahkan segenggam kacang atau buah kering ekstra adalah cara mudah untuk memvariasikan tekstur. Ini membuat puding tetap mirip dengan resep aslinya sambil menambahkan sedikit tekstur dan variasi.
Penyelesaian Masalah Tekstur dan Pemanggangan
Jika Adonan Terlihat Terlalu Kering
Pastikan roti tercampur rata dengan susu dan hancur menjadi potongan-potongan kecil. Tidak boleh ada potongan kering besar yang tersisa di dalam mangkuk sebelum dipanggang.
Jika Ikan Browns Teratas Terlalu Cepat
Tutup loyang dengan kertas aluminium secara longgar jika permukaannya mulai berubah warna terlalu cepat. Ini membantu melindungi bagian atas sementara bagian tengah terus dipanggang.
Jika Teksturnya Terasa Tidak Merata
Berikan waktu istirahat penuh pada adonan sebelum dipanggang. Hal itu membantu roti menyerap cairan dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan merata.
Apa yang cocok disajikan bersama hidangan ini?
Saya suka menyajikannya hangat, begitu saja, ketika saya ingin rasa rempah dan kismisnya menonjol. Hidangan ini juga sangat enak dengan custard, krim, atau es krim jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih mewah. Karena kue ini kaya rasa dan mengenyangkan, topping sederhana paling cocok dan membuat teksturnya tetap menjadi fokus utama.
Puding Roti
Peralatan
- Sendok kayu atau spatula
- Loyang persegi 8 inci atau 20 cm (bukan model longgar di bagian bawah)
Bahan-bahan
- 1.1 pon roti gandum utuh (roti gandum utuh)
- 3⅓ cangkir kismis
- 1½ sendok makan bumbu campuran
- 2½ cangkir susu
- 2 besar telur dipukuli
- ¾ cangkir gula muscovado ringan
- 3½ ons mentega asin meleleh
- 2 sendok makan gula demerara
instruksi
- Sobek roti ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kismis dan bumbu campuran.1,1 pon roti gandum utuh, 3⅓ cangkir kismis, 1½ sendok makan bumbu campuran
- Tuang susu, lalu aduk semuanya hingga tercampur rata, sambil menghancurkan roti hingga menyerap cairan dan membentuk campuran yang lembut dan kental.2½ cangkir susu
- Tambahkan telur yang sudah dikocok dan gula muscovado, lalu aduk rata hingga tercampur sempurna. Diamkan campuran tersebut selama 15 menit agar roti menyerap semua rasa.2 butir telur besar, ¾ cangkir gula muscovado ringan
- Panaskan oven hingga 350℉/180°C (320℉/160°C dengan kipas). Olesi loyang persegi berukuran 8 inci, atau loyang berdiameter 20 cm, dengan mentega dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti.
- Aduk mentega yang sudah dilelehkan ke dalam campuran puding, lalu pindahkan semuanya ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan. Taburkan gula demerara di atasnya.3½ ons mentega asin, 2 sendok makan gula demerara
- Panggang selama 1 jam 30 menit, atau hingga puding mengeras di tengah dan berwarna keemasan di atasnya. Jika mulai gosong terlalu cepat, tutupi dengan longgar menggunakan kertas aluminium.
- Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong menjadi bentuk persegi dan sajikan selagi hangat.
Catatan
- Gunakan roti tawar yang sudah agak kering. Roti yang sedikit kering lebih baik karena menyerap lebih banyak rasa.
- Aduk rata. Pastikan tidak ada potongan roti kering yang tersisa.
- Sesuaikan rasa manisnya. Tambahkan atau kurangi gula sesuai selera Anda.
- Tambahkan bahan tambahan. Coba keping cokelat, kacang-kacangan, atau buah kering untuk variasi.
- Sajikan selagi hangat. Lezat disantap sendiri atau dengan puding, krim, atau es krim.
- Penyimpanan. Dapat disimpan dengan baik di lemari es hingga 3 hari dan dapat dipanaskan kembali dengan sempurna.
- Bisa dibekukan. Iris dan bekukan untuk camilan mudah di kemudian hari.
Nutrisi
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Bisakah saya menggunakan roti segar untuk puding roti?
Ya, tetapi roti yang agak basi memberikan tekstur terbaik karena menyerap campuran susu secara lebih merata. Jika roti Anda sangat segar, sobek-sobek menjadi beberapa bagian dan biarkan sebentar sebelum dicampur.
Apa itu bumbu campuran?
Mixed spice adalah campuran rempah-rempah khas Inggris yang sering digunakan dalam puding, kue, dan olahan buah. Anda dapat menemukannya di Amazon.com.
Bisakah saya membuat puding roti terlebih dahulu?
Ya. Panggang, dinginkan, dan simpan di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali potongan-potongan tersebut hingga hangat sebelum disajikan.
Apakah puding roti bisa dibekukan?
Ya. Iris dulu, bungkus potongan-potongannya dengan baik, lalu bekukan untuk dijadikan hidangan penutup yang mudah dibuat nanti.
Mengapa puding roti saya kering?
Mungkin adonan belum direndam cukup lama, atau potongan roti masih terlalu besar. Aduk rata, hancurkan roti, dan beri waktu istirahat penuh sebelum dipanggang.
Apakah puding roti Inggris sama dengan puding roti dan mentega?
Tidak. Puding roti Inggris biasanya lebih padat dan lebih mudah dipotong, dengan roti yang dicampur ke dalam campuran susu dan telur yang dibumbui. Puding roti dan mentega biasanya lebih lembut dan lebih mirip custard, dengan irisan roti yang diolesi mentega dan disusun berlapis-lapis dalam wadah.
