Apa itu Ranch Sauce?

Apa sebenarnya Saus Ranch itu?

Dingin, lembut, dan berbintik-bintik herbal, Saus peternakan adalah rasa yang disukai banyak orang Amerika sejak kecil. Saus ini juga dikenal sebagai saus ranch. buttermilk dan saus krim yang diberi tambahan rempah yang telah melampaui tujuan awalnya (saus salad) menjadi saus dan bumbu serbaguna yang ada di mana-mana. Saus ranch biasanya berwarna putih dengan bintik-bintik hijau, karena campuran herba kering atau segar seperti dill dan peterseli. Rasanya gurih dan tajam: Anda mendapatkan krim dari mayones, rasa asam yang menyenangkan dari buttermilk (atau krim asam), dan campuran rasa bawang, bawang putih, dan herba yang melengkapinya.

Jika Anda pernah mencelupkan wortel, sayap ayam, atau bahkan sepotong pizza ke dalam saus putih di Amerika Serikat, kemungkinan besar saus itu adalah saus ranch. Faktanya, saus ranch telah menjadi saus salad terlaris di Amerika sejak tahun 1990-an, bahkan mengalahkan saus klasik seperti saus Italia atau Thousand Island. Daya tariknya terletak pada keserbagunaan dan faktor kenyamanannya: saus ini beraroma tetapi tidak pedas, kaya tetapi seimbang dengan rasa asamnya, dan cocok dipadukan dengan beragam makanan. Dari salad hingga sandwich dan makanan ringan, saus ranch telah mengamankan tempatnya sebagai makanan pokok yang dicintai dalam budaya makanan Amerika.

Bagaimana Saus Peternakan Diciptakan

Sejarah saus ranch tergolong baru dalam skema besar penemuan kuliner, dan saus ranch memiliki cerita asal yang jelas. Saus ranch ditemukan pada awal tahun 1950-an oleh seorang pria bernama Steve Henson, yang dulunya adalah tukang ledeng yang beralih profesi menjadi juru masak dari pedesaan Nebraska. Pada tahun 1949, Henson bekerja di daerah terpencil di Alaska sebagai kontraktor, di mana ia harus menyiapkan makanan untuk krunya. Di sanalah, sambil mengutak-atik dapur, ia mengembangkan saus salad baru yang terbuat dari campuran mayones, buttermilk, dan herba/rempah-rempah. Tujuannya adalah untuk mendorong para pekerja agar mau makan sayur dan salad mereka – dan saus yang lezat dan lembut itu tentu saja membantu.

Beberapa tahun kemudian, pada tahun 1954, Steve Henson dan istrinya Gayle pindah ke California dan membeli sebuah peternakan di dekat Santa Barbara yang disebut Peternakan Lembah TersembunyiPara tamu di peternakan mereka menyukai saus rempah-rempah, dan tak lama kemudian Henson mulai menjual bungkusan campuran bumbu tersebut agar orang-orang dapat membuatnya di rumah.

Pada pertengahan tahun 1960-an, bisnis ini hanya berfokus pada pembuatan saus. Pada tahun 1972, Kloroks membeli merek tersebut dan membantu mengubahnya menjadi saus botolan yang tahan lama. Dengan distribusi yang luas dan pemasaran yang efektif, saus ranch dengan cepat mendapatkan popularitas nasional dan menjadi bumbu pokok di seluruh AS

Apa isi Saus Ranch?

Rasa khas saus ranch berasal dari kombinasi bahan-bahan tertentu. Komponen klasiknya adalah:

• Basis: Mayones dan buttermilk (atau krim asam/yogurt) untuk tekstur lembut dan asam.
• Rempah: Dill, peterseli, dan daun bawang untuk kesegaran dan warna.
• Rempah-rempah: Bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, merica – terkadang paprika atau cabai rawit.
• Asam: Jus lemon atau cuka menambahkan kecerahan.

Versi botolan sering mengandung bahan pengawet atau penstabil, namun identitas inti dari peternakan adalah mayo buttermilk dengan campuran rempah.

Variasi yang populer meliputi:

• Peternakan ringan atau berbasis yogurt: Alternatif rendah lemak.
• Peternakan alpukat: Menambahkan kekayaan dan warna hijau.
• Peternakan pedas: Dilengkapi dengan saus pedas atau chipotle untuk sensasi pedas.
• Peternakan yang diberi keju: Keju biru atau cheddar ditambahkan untuk menambah rasa.

Cara Membuat dan Menyajikan Saus Ranch

Persiapan tradisional melibatkan pencampuran mayones dan buttermilk dengan jumlah yang sama dengan rempah-rempah dan bumbu. Air jeruk lemon atau cuka opsional akan menambah rasa. Paling baik setelah didinginkan selama beberapa jam agar rasanya menyatu.

1. Campur bahan dasarnya: Mayones + buttermilk (atau yoghurt/krim asam).
2. Musim: Bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, adas, peterseli, garam, merica.
3. Mengasami: Air jeruk lemon atau cuka.
4. Santai: Dinginkan hingga mengental dan mengembangkan rasa.
5. Melayani: Aduk sebelum digunakan.

Peternakan umumnya digunakan sebagai:

• Saus salad: Terutama pada salad hijau.
• Saus sayuran: Dengan sayuran mentah.
• Celupan sayap: Terutama dengan sayap kerbau.
• Saus pizza: Penggunaan yang kontroversial tetapi disukai.
• Olesan roti lapis: Dalam bungkusan, burger, dan banyak lagi.

Mengapa Saus Ranch Sangat Khas Amerika

Saus ranch merupakan ikon budaya kuliner Amerika. Saus ini berasal dari Barat tetapi kini paling populer di Midwest. Saus ini merupakan makanan pokok di rumah, restoran, dan bar olahraga. Meskipun awalnya saus ini digunakan sebagai saus salad, saus ini kini menjadi saus cocol untuk makanan yang digoreng, sayuran, dan pizza.

Humor dan obsesi seputar ranch mencerminkan jangkauan budayanya – dari meme hingga air mancur restoran. Di luar AS, ranch kurang umum tetapi berkembang karena jaringan makanan cepat saji global dan tren makanan Amerika.

Sentuhan Modern pada Saus Peternakan

• Peternakan dalam segala hal: Dari keripik hingga sayuran panggang, cita rasa peternakan ada di mana-mana.
• Peternakan gourmet: Para koki membuat versi buatan rumah dengan rempah segar dan bahan-bahan premium.
• Gaya fusi: Peternakan Sriracha, peternakan chipotle, dan peternakan bacon merupakan hasil spin-off yang umum.
• Alternatif yang sehat: Versi berbasis yoghurt Yunani atau versi vegan sedang naik daun.
• Pertumbuhan global: Peternakan perlahan-lahan mendapatkan popularitas di luar negeri berkat resep internet dan ekspor makanan cepat saji.

Ranch tetap digemari karena keseimbangan antara kenyamanan, rasa, dan nostalgia. Ranch adalah favorit yang dapat diandalkan untuk dicelupkan, disiramkan, dan dioles — klasik Amerika yang lembut dan terus berkembang.