Apa itu Garam Merah Muda

Apa itu Garam Merah Muda, dan Mengapa Anda Harus Peduli?

Jujur saja: selama bertahun-tahun, saya tidak pernah berpikir dua kali tentang garam yang saya gunakan. Garam meja sudah cukup, garam laut terasa mewah, dan hanya itu saja. Tapi kemudian, di antara belajar memfermentasi sayuran dan jatuh cinta pada ayam panggang lambat, saya menemukan garam merah muda, dan sejak itu saya tidak pernah berpaling lagi.
Garam merah muda, yang sering disebut sebagai garam merah muda Himalaya, persis seperti namanya. Ini adalah garam berwarna merah muda yang ditambang dari dasar laut kuno di wilayah Himalaya, Pakistan. Tidak seperti jenis garam yang diperkaya yodium yang biasa kita kenal sejak kecil, garam merah muda diproses seminimal mungkin dan kaya akan mineral seperti magnesium, kalium, dan kalsium. Itulah yang memberikan warna merah muda khas dan kompleksitas rasa yang halus.

Mengapa Saya Mulai Menggunakan Garam Merah Muda (dan Tidak Pernah Berhenti)

Awalnya, saya mengambil sebotol garam merah muda hanya karena terlihat cantik di laci bumbu saya. Namun, begitu saya mulai memasak dengan garam itu, saya melihat perbedaannya. Butiran garam terasa lebih padat di tangan saya. Rasanya? Lebih bersih. Lebih padat. Entah bagaimana, garam itu meningkatkan cita rasa makanan tanpa mengalahkannya.
Salah satu hal terbaik tentang garam merah muda adalah keserbagunaannya. Saya menggunakannya untuk membumbui sup dan sayuran panggang, untuk mengawetkan salmon, dan bahkan untuk memberikan sentuhan renyah yang lembut pada hidangan. Saat sedang ingin memanjakan diri, saya akan menaburkan sedikit garam ini pada cokelat hitam atau karamel, jangan meremehkannya sebelum mencoba.

Apakah Garam Merah Muda Benar-Benar Lebih Baik bagi Anda?

Sekarang, mari kita perjelas satu hal: garam merah muda bukanlah ramuan kesehatan ajaib. Meskipun mengandung mineral dalam jumlah kecil yang tidak dimiliki garam biasa, jumlahnya sangat sedikit. Tetapi bagi saya, daya tariknya bukan pada manfaat kesehatannya yang diklaim, melainkan pada pengalamannya. Rasanya kurang industrial, lebih alami, dan sangat terhubung dengan asal-usulnya. Di dunia yang terburu-buru dalam menyajikan makanan dan bahan-bahan, hal itu penting bagi saya.
Selain itu, karena garam merah muda seringkali berbentuk kristal yang lebih besar, saya jadi lebih berhati-hati dalam menggunakannya. Saya membumbui sesuai selera. Saya terlibat dalam prosesnya. Dan sebagai seseorang yang percaya bahwa memasak harus dilakukan dengan sengaja, itu sangat berharga.

Cara Saya Menyimpan dan Menggunakan Garam Merah Muda Setiap Hari

Di dapur saya, garam merah muda tersimpan dalam mangkuk keramik kecil di samping kompor. Ini adalah hal pertama yang saya ambil ketika saya sedang membuat bumbu dasar. Jika saya sedang memanggang, saya akan menghancurkannya sedikit lebih halus menggunakan lesung dan alu agar lebih merata di dalam adonan.
Dan ya, saya bahkan sudah mulai menggunakan balok garam merah muda. Didinginkan selama... sushi atau dipanaskan untuk memanggang kerang, ini adalah cara memasak dan menyajikan yang benar-benar baru yang menambahkan cita rasa dan daya tarik visual pada hidangan apa pun.

Mengapa Layak Ditambahkan ke Dapur Anda

Jika Anda bertanya-tanya apakah garam merah muda sepadan dengan harganya, berikut saran saya: beli stoples kecil dan mulailah bereksperimen. Gunakan sebagai garam tabur. Bandingkan dengan garam meja biasa Anda. Rasakan sendiri perbedaannya.
Terlepas dari apakah Anda percaya atau tidak akan manfaat mineralnya, garam merah muda mengajak Anda untuk memperlambat dan memerhatikan, baik makanan maupun bahan yang Anda pilih untuk memasaknya. Dan itu, menurut saya, selalu menjadi sebuah kemenangan.

Ingin lebih banyak inspirasi rasa?

Jelajahi perpustakaan lengkap kami yang berisi panduan dapur penting dan pertukaran dapur sehari-hari. Dan jika Anda menyukai pembicaraan makanan yang bijaksana seperti saya, bergabunglah dalam percakapan di saluran sosial, Kami selalu berbagi tentang apa yang sedang kami masak, dan kami ingin sekali mendengar bagaimana garam merah muda cocok dalam masakan Anda.