Apa itu Garam Merah Muda

Apa itu Garam Merah Muda, dan Mengapa Anda Harus Peduli?

Jujur saja: selama bertahun-tahun, saya tidak berpikir dua kali tentang garam yang saya gunakan. Garam dapur baik-baik saja, garam laut terasa mewah, dan hanya itu saja. Namun kemudian, di antara belajar memfermentasi sayuran dan jatuh cinta dengan ayam panggang, saya menemukan garam merah muda, dan saya tidak pernah menyesalinya sejak saat itu.
Garam merah muda, yang sering disebut sebagai garam merah muda Himalaya, persis seperti namanya. Garam ini berwarna merah muda yang ditambang dari dasar laut purba di wilayah Himalaya di Pakistan. Tidak seperti garam yang diperkaya yodium yang biasa kita makan, garam merah muda diproses secara minimal dan mengandung banyak mineral seperti magnesium, kalium, dan kalsium. Itulah yang membuatnya berwarna merah muda dan memiliki kompleksitas yang halus.

Mengapa Saya Mulai Menggunakan Garam Merah Muda (dan Tidak Pernah Berhenti)

Awalnya, saya mengambil sebotol garam merah muda hanya karena terlihat cantik di laci bumbu saya. Namun, begitu saya mulai memasak dengan garam itu, saya melihat perbedaannya. Butiran garam terasa lebih padat di tangan saya. Rasanya? Lebih bersih. Lebih padat. Entah bagaimana, garam itu meningkatkan cita rasa makanan tanpa mengalahkannya.
Salah satu hal terbaik tentang garam merah muda adalah keserbagunaannya. Saya menggunakannya untuk membumbui sup dan memanggang sayuran, untuk mengawetkan salmon, dan bahkan untuk menyelesaikan hidangan dengan tekstur renyah yang lembut. Saat saya sedang ingin memanjakan diri, saya akan menaburkan sedikit cokelat hitam atau karamel, jangan ragu untuk mencobanya.

Apakah Garam Merah Muda Benar-Benar Lebih Baik bagi Anda?

Sekarang, mari kita perjelas: garam merah muda bukanlah ramuan ajaib untuk kesehatan. Meskipun mengandung mineral yang tidak dimiliki garam biasa, jumlahnya sedikit. Namun bagi saya, daya tariknya bukan pada manfaat kesehatannya, melainkan pada pengalamannya. Rasanya tidak terlalu industrial, lebih membumi, dan sangat terkait dengan asal usulnya. Di dunia yang terburu-buru dalam memilih makanan dan bahan, hal itu penting bagi saya.
Ditambah lagi, karena garam merah muda sering kali berbentuk kristal yang lebih besar, saya jadi lebih berhati-hati saat menggunakannya. Saya membumbuinya sesuai selera. Saya terlibat dalam prosesnya. Dan sebagai seseorang yang percaya bahwa memasak harus dilakukan dengan sengaja, itu penting.

Cara Saya Menyimpan dan Menggunakan Garam Merah Muda Setiap Hari

Di dapur saya, garam merah muda disimpan dalam mangkuk keramik kecil di samping kompor. Itu adalah benda pertama yang saya ambil saat membuat dasar rasa. Jika saya memanggang, saya akan menghancurkannya sedikit lebih halus menggunakan lumpang dan alu agar lebih mudah tercampur ke dalam adonan.
Dan ya, saya bahkan telah menerima blok garam merah muda. Didinginkan selama sushi atau dihangatkan untuk membakar kerang, ini adalah cara baru untuk memasak—dan menyajikan—yang menambahkan rasa dan kesan dramatis pada hidangan apa pun.

Mengapa Layak Ditambahkan ke Dapur Anda

Jika Anda bertanya-tanya apakah garam merah muda sepadan dengan harganya, berikut yang akan saya katakan: belilah satu botol kecil dan mulailah bereksperimen. Gunakan sebagai garam penyempurna. Bandingkan dengan garam meja sehari-hari Anda. Rasakan sendiri perbedaannya.
Terlepas dari apakah Anda percaya atau tidak akan manfaat mineralnya, garam merah muda mengajak Anda untuk memperlambat dan memerhatikan, baik makanan maupun bahan yang Anda pilih untuk memasaknya. Dan itu, menurut saya, selalu menjadi sebuah kemenangan.

Ingin lebih banyak inspirasi rasa?

Jelajahi perpustakaan lengkap kami yang berisi panduan dapur penting dan pertukaran dapur sehari-hari. Dan jika Anda menyukai pembicaraan makanan yang bijaksana seperti saya, bergabunglah dalam percakapan di saluran sosial, kami selalu berbagi apa yang sedang dimasak, dan kami ingin mendengar bagaimana garam merah muda cocok dengan makanan Anda.