Curry de poulet tikka à la mijoteuse

Pourquoi ce curry tikka à la mijoteuse convient aux soirées chargées

En tant que maman de six enfants, j’apprécie les dîners dont la préparation ne prend que quelques minutes. Ce curry de poulet tikka à la mijoteuse est exactement ce genre de plat. Je peux tout mettre dans la mijoteuse, l’allumer et poursuivre notre journée.
Je compte souvent sur des dîners faciles à la mijoteuse lorsque mes enfants ont leur entraînement de hockey. Quelques heures plus tard, nous pouvons rentrer et retrouver un repas chaud que toute la famille adore. Aucun processus de cuisson compliqué ne m’attend à la fin d’une journée bien remplie.

Ce curry associe le poulet à l’oignon, au gingembre, à l’ail, à la tomate et à la pâte tikka masala. Le garam masala apporte une autre dimension d’épices chaleureuses à la toute fin. La crème entière est incorporée après la cuisson, liant le tout en une sauce lisse et crémeuse.
J’aime le servir chaud avec du riz basmati et du naan. On peut aussi parsemer le dessus d’un peu de coriandre hachée pour apporter une touche de fraîcheur.
Je veille toujours à couper le poulet en morceaux réguliers. Des morceaux de taille similaire cuisent de façon plus homogène, ce qui est particulièrement utile lorsque tout cuit ensemble dans la mijoteuse.

Pourquoi cette méthode de cuisson fonctionne

La première étape importante a lieu avant même d’allumer la mijoteuse. Mélangez soigneusement le poulet avec l’oignon, les assaisonnements, le coulis de tomate, le concentré de tomate et la pâte tikka masala. Chaque morceau doit être enrobé uniformément avant de couvrir la mijoteuse.
Des morceaux de poulet de taille similaire favorisent également une cuisson homogène. Vérifiez-les dès le début de la plage de cuisson indiquée. Les mijoteuses peuvent varier : le poulet peut donc être prêt plus tôt avec certains modèles.
Avant de terminer la sauce, vérifiez le cœur des morceaux de poulet. Ils doivent être entièrement cuits et ne plus présenter aucune trace rose.
Le moment où les deux derniers ingrédients sont ajoutés est également important. Le garam masala et la crème entière ne sont incorporés qu’une fois la cuisson du poulet terminée. Le garam masala apporte au curry une autre dimension d’épices chaleureuses.
Incorporez délicatement la crème entière jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Il n’est pas nécessaire de porter ensuite le curry de nouveau à ébullition.
Ces quelques détails permettent de conserver une méthode simple tout en vous aidant à obtenir des résultats réguliers avec ce dîner facile à la mijoteuse.

Variantes simples

Ajouter des épinards

Incorporez quelques poignées de jeunes pousses d’épinards fraîches au curry vers la fin de la cuisson. Laissez-les tomber dans la sauce chaude avant de servir.

Ajouter du poivron rouge

Ajoutez du poivron rouge haché dans la mijoteuse avec le poulet et l’oignon. Il apporte davantage de couleur et de texture ainsi qu’une légère douceur au curry terminé.

Résoudre les problèmes de votre curry de poulet tikka

Si certains morceaux de poulet cuisent plus vite que d’autres, vérifiez s’ils ont été coupés en morceaux de taille similaire. Les petits morceaux seront naturellement prêts plus tôt ; une découpe régulière aide donc à éviter ce problème.
Si la sauce ne paraît pas homogène, mélangez soigneusement tous les ingrédients avant la cuisson. La pâte tikka masala doit enrober le poulet plutôt que rester concentrée au même endroit. Après la cuisson, incorporez délicatement la crème entière jusqu’à ce que la sauce devienne lisse. N’oubliez pas que les mijoteuses varient : commencez donc à vérifier le poulet après 3 heures à puissance ÉLEVÉE ou 6 heures à puissance BASSE.

Avec quoi servir le curry de poulet tikka

Le curry de poulet tikka s’accorde à merveille avec du riz basmati, qui absorbe la sauce riche et crémeuse. Le naan ou le roti est un autre excellent choix pour recueillir la sauce jusqu’à la dernière goutte. Pour un accompagnement plus léger, essayez des légumes vapeur, du chou-fleur rôti ou une simple salade de concombre. Vous pouvez aussi servir le curry avec du riz de chou-fleur pour remplacer le riz traditionnel.