Journée nationale du pain perdu le 28 novembre

Il y a peu de choses dans la vie aussi universellement aimées que pain perduC'est le genre de plat qui transcende les cultures, les générations et les occasions, aussi à l'aise un dimanche matin tranquille qu'en tant que pièce maîtresse d'un brunch de vacances gourmand. Et le 28 novembre, nous avons l'excuse parfaite pour célébrer ce classique doré et crémeux : la Journée nationale du pain perdu.

Je l'avoue, je n'ai pas besoin de beaucoup de persuasion pour préparer un lot de pain perdu. Il y a quelque chose de profondément satisfaisant dans le processus : tremper d'épaisses tranches de pain dans une crème anglaise riche et parfumée à la vanille, les laisser tremper juste assez longtemps pour absorber le mélange sans devenir détrempées, puis les faire croustiller dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées. Le résultat ? Une bouchée croustillante sur les bords, moelleuse au centre et infiniment personnalisable avec des garnitures comme du sirop d'érable chaud, du sucre en poudre, des fruits frais ou même une cuillerée de crème fouettée.

Un plat chargé d'histoire

Bien que nous le célébrions comme un incontournable du brunch moderne, le pain perdu a des origines qui remontent à des siècles. Des versions de ce plat apparaissent dans les livres de cuisine européens médiévaux, où il était connu sous le nom de « pain perdu » (littéralement « pain perdu »), une façon de raviver le pain rassis en le trempant dans des œufs et du lait avant de le faire frire. L'idée de transformer les restes de pain en quelque chose de délicieux n'était pas seulement pratique ; c'était un acte d'ingéniosité culinaire qui a résisté à l'épreuve du temps. Aujourd'hui, le pain perdu a évolué vers d'innombrables variantes, des versions briochées farcies aux variantes salées garnies de fromage et d'herbes.

Comment faire un pain perdu parfait

En l'honneur de Journée nationale du pain perduJe vous encourage à en préparer un lot à la maison. Voici ce que j'ai appris au fil des années de perfectionnement de ma recette :

• Commencez avec le bon pain – Du pain épais comme de la brioche, de la challah ou levain fonctionne mieux, en absorbant la crème sans s'effondrer.
• Utilisez une crème anglaise riche – Un mélange d’œufs, de lait (ou de crème), de vanille et d’une pincée de cannelle constitue une base savoureuse.
• Cuire à feu doux et lentement – Le pain perdu doit être cuit à feu moyen, en lui laissant le temps de développer une croûte croustillante et dorée sans brûler.
• Complétez-le à votre façon – Le sirop d’érable classique est toujours gagnant, mais n’ayez pas peur d’expérimenter avec des baies fraîches, du beurre de noix ou même une pincée de poudre de cacao.

Comment célébrer la Journée nationale du pain perdu

Célébrer la Journée nationale du pain perdu est aussi simple que de déguster une assiette de ce plat classique, mais pourquoi ne pas le rendre encore plus spécial ? Commencez par vous offrir un lot fait maison, en expérimentant avec différents pains, saveurs ou garnitures. Essayez une version décadente avec des bananes caramélisées, une version plus saine avec du yaourt grec et du miel, ou optez pour une version salée avec une pincée de fromage et d'herbes. Si vous vous sentez aventureux, rendez-vous dans un café ou un restaurant local pour voir comment ils servent leur pain perdu signature. Vous organisez un brunch ? Faites-en un défi amusant en invitant vos amis ou votre famille à créer leurs propres versions uniques. Et n'oubliez pas de prendre une photo de votre chef-d'œuvre : partagez-la sur les réseaux sociaux en utilisant #NationalFrenchToastDay et rejoignez la conversation avec d'autres gourmands.

Rejoignez la célébration

Que vous soyez un inconditionnel du pain perdu ou que vous n'en profitiez que pour des occasions spéciales, le 28 novembre est l'occasion idéale de vous faire plaisir. Préparez-vous un plat, partagez-le en famille ou organisez même une compétition amicale : qui trouvera la combinaison de garnitures la plus créative ?

Pour plus de recettes délicieuses et d'inspiration culinaire, suivez-nous sur des médias sociaux, où nous partageons toujours de nouvelles façons de rendre chaque repas spécial. Et si vous êtes un gourmet qui aime célébrer des journées culinaires uniques, ne manquez pas notre Fêtes gastronomiques 2025 : la liste complète des 365 jours à travers le monde, votre guide ultime pour toutes les occasions délicieuses tout au long de l'année. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la perfection dorée et beurrée, car certaines choses sont tout simplement trop bonnes pour ne pas être célébrées.