Inhaltsverzeichnis
- Brauchen Sie ein kinderleichtes Rezept für Zuckerkekse?
- Möchten Sie Zuckerkekse, die tatsächlich so gut schmecken, wie sie aussehen?
- Sie fragen sich, wie man den Teig macht?
- Brauchen Sie einen Keks, den Sie vorbereiten können?
- Möchten Sie in der Küche kreativ werden?
- Bereit, etwas Neues auszuprobieren?
- Zum Rezept springen
Brauchen Sie ein kinderleichtes Rezept für Zuckerkekse?
Ich kann euch sagen: Dieses Rezept für Zuckerkekse ist genau das Richtige für mich, wenn ich zuverlässige, leckere und einfache Kekse brauche, die immer überzeugen. Egal, ob ihr sie für die Feiertage, einen Geburtstag oder einfach nur für Dienstag backt – diese Kekse sind weich, buttrig und lassen sich unendlich variieren. Ihr könnt sie schlicht halten oder mit der Dekoration auftrumpfen. Sie sind nicht ohne Grund ein Klassiker, und jetzt könnt ihr sie perfektionieren.
Möchten Sie Zuckerkekse, die tatsächlich so gut schmecken, wie sie aussehen?
Wir alle kennen Zuckerkekse, die zwar süß aussehen, aber… fad schmecken. Nicht so diese. Diese sind voller Geschmack, mit einem Hauch von Vanille und Mandel, einem perfekt knusprigen Rand und einer weichen Mitte, die auf der Zunge zergeht. Sie behalten ihre Form wunderbar im Ofen und eignen sich daher ideal zum Ausstechen von Keksen. Aber was sie wirklich besonders macht, ist ihre Textur. Nicht zu krümelig, nie trocken und genau richtig süß.
Sie fragen sich, wie man den Teig macht?
So gehe ich vor: Ich beginne mit weicher Butter und Zucker und verrühre alles so lange, bis es gut vermischt ist, ohne zu viel zu verrühren. Dann gebe ich ein zimmerwarmes Ei, Vanille und einen Spritzer Mandelextrakt für etwas mehr Geschmackstiefe hinzu. Mehl und Salz kommen zum Schluss dazu, und schon ist der Teig fertig. Kurzes Kühlen im Kühlschrank hilft, ihn glatt auszurollen und sorgt dafür, dass die Formen im Ofen schön aussehen.
Brauchen Sie einen Keks, den Sie vorbereiten können?
Dieser Teig ist wie gemacht für alle, die viel zu tun haben. Man kann ihn über Nacht kühlen oder sogar ein paar Wochen einfrieren. Wenn ich eine Party vorbereite oder Keksdosen verschenke, backe ich immer eine große Menge im Voraus. Man kann sogar Ausstechformen einfrieren und sie dann direkt aus dem Gefrierfach mit nur ein paar zusätzlichen Minuten im Ofen backen. Die gebackenen Kekse bleiben tagelang frisch und eignen sich daher perfekt für die Planung im Voraus.
Möchten Sie in der Küche kreativ werden?
Zuckerkekse bieten eine leere Leinwand für Kreativität. Sie können sie vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen oder nach dem Abkühlen mit Zuckerguss oder Buttercreme verzieren. Möchten Sie den Geschmack verändern? Versuchen Sie es mit Zitrusschale, Zimt oder einem anderen Extrakt. Ich liebe es, Themengebäck für verschiedene Jahreszeiten zu backen: Herzen zum Valentinstag, Bäume zu Weihnachten und Kürbisse für den Herbst.
Wenn Sie mit Kindern backen, können Sie ihnen mit Ausstechformen und Streuseln freien Lauf lassen. So schaffen Sie ganz einfach köstliche Erinnerungen.
Zuckerkekse
Ausrüstung
Zutaten
- 115 Gramm Ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur (½ Tasse)
- 200 Gramm Kristallzucker 1 Tasse
- 1 Groß Ei bei Raumtemperatur
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Mandel Extrakt
- 220 Gramm Allzweckmehl 1¾ Tassen
- ½ Teelöffel Meersalz
Anleitungen
- In einer Küchenmaschine mit Knethaken die weiche Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa eine Minute lang schlagen, bis alles gut vermischt ist.115 Gramm ungesalzene Butter, 200 Gramm Kristallzucker
- Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen. Eine weitere Minute schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.1 großes Ei, 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Mandelextrakt
- Den Schüsselrand abkratzen. Mehl und Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis ein Teig entsteht und keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.220 Gramm Allzweckmehl, ½ Teelöffel Meersalz
- Formen Sie den Teig zu einem flachen Oval oder einer Scheibe. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank (oder über Nacht für mehr Geschmack und eine einfachere Handhabung).
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie 2 Backbleche mit Backpapier aus.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie den gekühlten Teig etwa 6 mm dick aus. Stechen Sie mit Ausstechern die gewünschten Formen aus und legen Sie diese vorsichtig mit etwas Abstand auf die Backbleche.
- Wenn Sie mit farbigem Zucker dekorieren möchten, streuen Sie diesen vor dem Backen darüber.
- Je nach Größe 8–12 Minuten backen: 8 Minuten für Mini-Kekse, 10 Minuten für mittlere und bis zu 12 Minuten für große. Die Ränder sollten gerade goldbraun werden.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen oder so genießen.
Notizen
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Butter und Eier bei Zimmertemperatur verwenden.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu vermischen, damit die Kekse weich bleiben.
- Der Teig kann im Voraus zubereitet und über Nacht gekühlt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.
- Zum Einfrieren: Ungebackene Kekse ausstechen und in einer Lage einfrieren, dann in einen Beutel geben. Gefroren backen, dabei 1–2 Minuten länger backen.
- Fertige Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche frisch.
Ernährung
Bereit, etwas Neues auszuprobieren?
Sobald Sie dieses Rezept für Zuckerkekse beherrschen, erwartet Sie eine ganze Welt des Backens. Ich empfehle Ihnen, unser unglaublich einfaches Rezept auszuprobieren. Schokoladenkekse, gewürzt Lebkuchenmänner, oder Zitronen-Zuckerkekse für weitere saisonale Leckereien. Und vergessen Sie nicht, unsere Social Media Kanäle, wir teilen immer neue Backinspirationen, Küchentipps und Einblicke hinter die Kulissen unserer Kochkünste.
