Zuckerkekse
Weiche, buttrige Zuckerkekse, die auf der Zunge zergehen! Perfekt zum Dekorieren oder pur genießen. Ein Klassiker, ganz einfach!
Kochutensilien
Zutaten
- 115 Gramm Ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur (½ Tasse)
- 200 Gramm Kristallzucker 1 Tasse
- 1 Groß Ei bei Raumtemperatur
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Mandel Extrakt
- 220 Gramm Allzweckmehl 1¾ Tassen
- ½ Teelöffel Meersalz
Anleitungen
- In einer Küchenmaschine mit Knethaken die weiche Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa eine Minute lang schlagen, bis alles gut vermischt ist.115 Gramm ungesalzene Butter, 200 Gramm Kristallzucker
- Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen. Eine weitere Minute schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.1 großes Ei, 1½ Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Teelöffel Mandelextrakt
- Den Schüsselrand abkratzen. Mehl und Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis ein Teig entsteht und keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.220 Gramm Allzweckmehl, ½ Teelöffel Meersalz
- Formen Sie den Teig zu einem flachen Oval oder einer Scheibe. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank (oder über Nacht für mehr Geschmack und eine einfachere Handhabung).
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie 2 Backbleche mit Backpapier aus.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie den gekühlten Teig etwa 6 mm dick aus. Stechen Sie mit Ausstechern die gewünschten Formen aus und legen Sie diese vorsichtig mit etwas Abstand auf die Backbleche.
- Wenn Sie mit farbigem Zucker dekorieren möchten, streuen Sie diesen vor dem Backen darüber.
- Je nach Größe 8–12 Minuten backen: 8 Minuten für Mini-Kekse, 10 Minuten für mittlere und bis zu 12 Minuten für große. Die Ränder sollten gerade goldbraun werden.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen oder so genießen.
Notizen
Tipps und Tricks
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Butter und Eier bei Zimmertemperatur verwenden.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu vermischen, damit die Kekse weich bleiben.
- Der Teig kann im Voraus zubereitet und über Nacht gekühlt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.
- Zum Einfrieren: Ungebackene Kekse ausstechen und in einer Lage einfrieren, dann in einen Beutel geben. Gefroren backen, dabei 1–2 Minuten länger backen.
- Fertige Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche frisch.
Nährwerte
Kalorien: 166kcalKohlenhydrate: 25GEiweiß: 2GFett: 7GGesättigte Fettsäuren: 4GMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2GTransfettsäuren: 0.3GCholesterin: 29mgNatrium: 84mgKalium: 23mgFaser: 0.4GZucker: 13GVitamin A: 210IEKalzium: 6mgEisen: 1mg
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