Quanto custa peru por pessoa?

Ao planejar uma grande refeição de feriado como Ação de Graças ou Natal, uma das perguntas mais comuns é: "Quanto peru preciso por pessoa?" Como alguém que enfrentou inúmeras festas de fim de ano, sei o quão importante é fazer isso direito, não apenas para evitar ficar sem, mas também para ter o suficiente para aquelas sobras cobiçadas. Deixe-me explicar tudo o que você precisa saber para tomar a decisão perfeita sobre o peru para sua reunião.

Quanto peru você deve planejar?

Aqui está a regra de ouro:

• 1 ½ libra por pessoa se você quiser sobras.
• 1 libra por pessoa, se você não estiver planejando sobras.
  Crianças ou comedores leves? Você pode se inclinar para a extremidade menor da escala. Alimentando uma multidão de comedores grandes? Aumente para garantir que ninguém saia com fome. Aqui está um gráfico de referência rápida:

Número de convidados	Peso de peru com sobras	Peso do Peru sem Sobras
2–4	3–6 libras	2–4 libras
6–8	9–12 libras	6–8 libras
10–12	15–18 libras	10–12 libras
14–16	21–24 libras	14–16 libras

Sempre vá mais longe

Em caso de dúvida, escolha um peru um pouco maior. Peru extra significa que ninguém passa fome, e as sobras podem ser transformadas em sanduíches, sopas ou caçarolas. Além disso, o peru congela perfeitamente! Se você não tiver certeza de como lidar com as sobras, apenas corte a carne, coloque-a em recipientes herméticos e congele-a para refeições futuras.

Você deve comprar peru fresco ou congelado?

Comprar um peru fresco ou congelado depende do seu tempo, preferência e recursos. Um peru fresco geralmente custa mais, mas não precisa ser descongelado, e alguns acham perus frescos mais saborosos do que os congelados. Perus congelados, por outro lado, são mais baratos, mas você precisa planejar com antecedência para dar tempo suficiente para o peru descongelar, cerca de um dia na geladeira para cada cinco libras de peru.
Não sabe como descongelar um peru? Nós temos você coberto com nosso guia detalhado, Como Descongelar um Peru, repleto de tudo o que você precisa saber para preparar seu pássaro com segurança e facilidade para o grande dia.

O que significam os rótulos de peru?

Entender os rótulos do peru pode fazer uma grande diferença no sabor e na qualidade:

• Auto-rejunte: Pré-salmourado para suculência. Conveniente, mas limita o quanto de controle você tem sobre o tempero.
• Natural ou orgânico: Livre de aditivos ou criado sem antibióticos. Perus orgânicos costumam ser mais caros, mas atraem aqueles focados em criação sustentável.
• Herança: Esses raças são conhecidos pelo sabor mais intenso, mas têm um preço mais alto.
• Kosher: Pré-salgado, então você não precisará salgar mais.
  Se você estiver procurando por perus especiais, como orgânicos ou raças tradicionais, peça com bastante antecedência. Eles tendem a esgotar rapidamente, especialmente em épocas de festas. Se você estiver procurando por perus especiais, como orgânicos ou raças tradicionais, peça com bastante antecedência. Eles tendem a esgotar rapidamente, especialmente em épocas de festas.

Não se esqueça dos acompanhamentos e extras!

Embora o peru seja a estrela do show, não negligencie a importância dos acompanhamentos e extras para completar sua festa de fim de ano. De purê de batata fofo a recheios saborosos e molho de cranberry picante, os acompanhamentos tornam a refeição realmente especial. Precisa de inspiração? Confira nosso Melhores acompanhamentos de Natal ou explore nosso Melhores receitas de acompanhamentos de vegetais de Natal para ideias que impressionarão seus convidados e complementarão perfeitamente seu peru.

Escolher o tamanho certo de peru não precisa ser estressante. Com essas dicas, você terá o suficiente para alimentar seus convidados e até mesmo aproveite as deliciosas sobras. Para mais inspiração para refeições de feriado, confira nosso Ação de graças e Coleções de receitas de Natal, você encontrará de tudo, desde pratos principais saborosos até sobremesas decadentes.
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