Giornata nazionale del ketchup – 5 giugno

Il 5 giugno è un giorno memorabile per il condimento più amato d'America. È Giornata nazionale del ketchup, una celebrazione della salsa piccante a base di pomodoro che gli americani spalmano su tutto, dalle patatine fritte agli hamburger uova strapazzateIl ketchup è un alimento così fondamentale nelle case degli Stati Uniti (secondo alcune stime si trova in circa il 97% delle cucine americane) che è facile darlo per scontato.

Ma questa giornata ci ricorda di apprezzare il sapore intenso del ketchup, la sua storia affascinante e tutti i modi creativi in cui può essere utilizzato. Che siate fan sfegatati che lo mettono sulla bistecca o puristi che lo limitano alle patatine fritte, la Giornata Nazionale del Ketchup è il momento giusto per immergervi con entusiasmo. Quindi, prendete quella bottiglia di Heinz (quella che si versa lentamente) e celebriamo il re dei condimenti.

Celebrazione della giornata nazionale del ketchup

Come si festeggia l'indispensabile salsa che è il ketchup? Elenchiamo i modi. Per molti, è semplice come gustare il loro piatto preferito ricoperto di ketchup. Questo è il giorno perfetto per accendere la griglia e cucinare classici piatti americani che praticamente implorano il ketchup: hamburger succosi, hot dog soffici, patatine fritte croccanti o dorate anelli di cipolla.

In effetti, ketchup e anelli di cipolla sono un binomio così dinamico che celebrare il Ketchup Day può sembrare un antipasto per la Giornata Nazionale degli Anelli di Cipolla, che si terrà più avanti nel mese. Alcuni ristoranti o diner specializzati in hamburger potrebbero offrire promozioni speciali: non sorprendetevi se il 5 giugno offrite "patatine fritte con ketchup gratis", o se il menu propone piatti in edizione limitata con salse creative a base di ketchup.

A casa, potresti onorare la giornata preparando il ketchup da zero. Sì, il ketchup fatto in casa esiste, e non è troppo difficile: fai sobbollire i pomodori (o il concentrato di pomodoro) con aceto, zucchero, sale e spezie come chiodi di garofano, pimento e cipolla in polvere. Dopo un'ora o due di cottura lenta, puoi frullarlo e filtrarlo fino a ottenere una salsa liscia. Il risultato è spesso un po' più fresco e meno dolce del ketchup in bottiglia: un progetto divertente per i cuochi più avventurosi e un ottimo spunto di conversazione durante la tua grigliata del Ketchup Day. Potresti anche sperimentare con ketchup aromatizzati. Hai mai provato il ketchup al curry (uno dei preferiti in Germania) o il ketchup aromatizzato al jalapeño? La Giornata Nazionale del Ketchup è un'ottima occasione per ampliare il tuo palato.

Per un tocco di originalità, alcuni festeggianti organizzano attività o numeri a tema ketchup. Ci sono state sfide sui social media in cui persone hanno messo il ketchup su cibi inaspettati e hanno condiviso i risultati (a volte esilaranti) – ketchup sul gelato, qualcuno? I bambini potrebbero divertirsi con un progetto artistico a base di ketchup (dipingere con il ketchup non è poi così diverso dal dipingere con le dita!).

Se sei un vero devoto del ketchup, potresti indossare un abito rosso o persino un costume a tema ketchup in questo giorno. E naturalmente, molti si rivolgono ai social media usando #Nagiornata nazionale del ketchup per condividere informazioni, ricordi e foto sul ketchup. A quanto pare, molte persone hanno opinioni ben precise sull'uso "appropriato" del ketchup (un acceso dibattito: il ketchup dovrebbe mai essere messo su un hot dog? Gli abitanti di Chicago rispondono con un netto "no"). Tutto questo per puro divertimento, per il condimento che riesce a suscitare sia nostalgia che giocose polemiche.

La storia del ketchup: da salsa antica a prodotto base moderno

La storia del ketchup è più ricca della sua vibrante tonalità rossa. L'origine del ketchup (o "catsup", come è stato scritto in vari modi) risale all'antica Cina, ma potresti rimanere sorpreso nello scoprire che i primi ketchup non contenevano affatto pomodori. La parola ketchup deriva probabilmente dal cinese hokkien kê-tsiap, una salsa di pesce fermentata risalente al 300 a.C. circa. Questa gustosa bevanda era fatta con pesce salato ed erbe aromatiche, ben lontana dal condimento dolce al pomodoro che conosciamo oggi. Nel XVII secolo, i marinai britannici incontrarono versioni di questa salsa di pesce nel Sud-est asiatico e ne importarono il concetto a casa. Tentarono di ricreare il "ketchup" con ingredienti come ostriche, acciughe, funghi e noci per imitarne il sapore umami. In effetti, le prime ricette di ketchup inglesi del 1700 assomigliavano più a intrugli di salamoia che alla densa salsa rossa che conosciamo.

I pomodori non entrarono a far parte del ketchup fino all'inizio del XIX secolo. La prima ricetta conosciuta di ketchup di pomodoro è attribuita a uno scienziato e orticoltore americano di nome James Mease, che nel 1812 pubblicò una ricetta a base di pomodori maturi, spezie e brandy. Verso la metà del secolo, il ketchup di pomodoro iniziò a guadagnare popolarità, soprattutto dopo che lo zucchero fu aggiunto alla ricetta per stabilizzare e addolcire la salsa. Il momento spartiacque arrivò nel 1876, quando Henry J. Heinz lanciò il suo ketchup, oggi iconico, pubblicizzato come "un sollievo benedetto per la mamma e le altre donne di casa!". La ricetta di Heinz – densa, dolce e preparata con pomodori maturi e aceto – fu un enorme successo e contribuì a stabilire lo standard del ketchup come lo conosciamo oggi.

La Giornata Nazionale del Ketchup è un'invenzione moderna di origine incerta. I responsabili del National Day Calendar ammettono di non sapere chi abbia dichiarato per primo il 5 giugno come Giornata del Ketchup. Sembra che sia nata negli ultimi decenni, probabilmente come un modo divertente per gli amanti del ketchup (e forse per le aziende produttrici) di onorare il condimento. Indipendentemente da chi l'abbia istituita, all'inizio degli anni 2000 la data ha iniziato ad apparire nei calendari gastronomici e nelle celebrazioni online. Persino l'Heinz History Center di Pittsburgh (città natale del ketchup Heinz) ha riconosciuto la Giornata Nazionale del Ketchup, cogliendo appieno l'occasione per promuovere l'eredità del ketchup. Dopotutto, il ketchup è talvolta definito "il condimento nazionale" degli Stati Uniti, e il 5 giugno questo titolo è decisamente meritato.

Selezioni Saucy: Ricette Creative e Piatti Preferiti a Base di Ketchup

Si potrebbe pensare al ketchup come a un prodotto finito, ma può anche essere un ingrediente che ispira la creatività in cucina. In onore della Giornata Nazionale del Ketchup, considerate l'idea di cucinare un piatto che lo utilizzi in modo unico. L'equilibrio del ketchup tra dolce, aspro e saporito lo rende una base sorprendentemente versatile per salse e glasse. Ad esempio, potete preparare una salsa barbecue veloce combinando il ketchup con zucchero di canna, salsa Worcestershire, un pizzico di salsa piccante e alcune spezie: spennellatela su pollo o costine per un gustoso tocco barbecue. Oppure provate a preparare la "salsa per patatine fritte", un condimento amato nello Utah: basta mescolare ketchup e maionese (spesso in un rapporto di circa 1:2) e aggiungere un tocco di succo di cetriolini o aglio in polvere. Il risultato è una salsa rosa e cremosa, perfetta per le patatine fritte e, sì, anche per gli anelli di cipolla.

Vuoi migliorare il tuo ketchup? Esistono ketchup speciali sul mercato che soddisfano i gusti dei buongustai. Cerca marchi di ketchup artigianali che potrebbero utilizzare pomodori antichi o infusi di aromi particolari. Ad esempio, alcune aziende producono ketchup al chipotle affumicato, ketchup al curry o persino tartufo Ketchup. Possono aggiungere un tocco gourmet alle tue patatine fritte tradizionali. Se preferisci i classici, potresti fare un test di degustazione delle grandi marche: Heinz, Hunt's e Del Monte: alcuni giurano di saper distinguere le differenze e di avere un preferito. Potresti anche sperimentare con stili di "ketchup" alternativi. Nelle Filippine, una variante popolare è il ketchup alla banana, creato originariamente durante la Seconda Guerra Mondiale quando i pomodori scarseggiavano. È fatto con banane schiacciate, zucchero, aceto e spezie, tinto di rosso per assomigliare al ketchup di pomodoro. È più dolce e spesso più piccante, ed è delizioso sui piatti filippini. Trova una bottiglia di ketchup alla banana in un mercato asiatico e confrontalo con altri.

Oltre alle salse, il merchandising a tema ketchup abbonda per i veri appassionati. Da quando le accattivanti pubblicità Heinz e slogan come "57 varietà" sono entrati a far parte della cultura pop, il ketchup ha ispirato di tutto, dalle magliette alle cover per cellulari. Anche se probabilmente non hai bisogno di un cuscino a forma di ketchup, usare un bel dispenser per ketchup può essere un tocco divertente per la tua cucina o per un picnic. Bottiglie di vetro retrò, bottigliette con etichette intelligenti o persino bustine di ketchup personalizzate: disponile per strappare un sorriso al tuo raduno per la Giornata Nazionale del Ketchup. Dopotutto, questo è un giorno non solo per gustare il sapore del ketchup, ma anche per celebrare la spensierata passione che circonda questo condimento iconico.

Curiosità sul ketchup

Una salsa antica: I predecessori del ketchup sono più antichi di quanto si possa immaginare. Il primo ketchup era una salsa di pesce fermentata proveniente dalla Cina, e nel XVIII secolo il ketchup in Europa e America era spesso a base di funghi. Nel 1758, in Inghilterra fu pubblicata una ricetta per il "ketchup in pasta" a base di funghi, che assomigliava molto a una salsa di soia scura. Il ketchup ai funghi veniva persino venduto in bottiglia nel XIX secolo, prima che il ketchup di pomodoro prendesse il sopravvento.

Il ketchup come medicina: Che ci crediate o no, il ketchup un tempo veniva commercializzato come medicinale. Negli anni '30 del XIX secolo, il medico dell'Ohio, il Dr. John Cook Bennett, affermò che il ketchup di pomodoro poteva curare disturbi come indigestione, reumatismi e ittero. Preparò una forma concentrata di ketchup e la vendette come "pillole di pomodoro". La mania del ketchup come medicinale non durò a lungo (negli anni '40 del XIX secolo fu sfatata e svanì), ma aggiunge un capitolo interessante alla storia del ketchup. La prossima volta che verserete del ketchup, ricordate che state somministrando una dose di "tonico per la salute del XVIII secolo" (con un'occhiata).

57 Varietà (o no): Il famoso slogan della HJ Heinz Company, "57 varietà", è una delle frasi pubblicitarie più note della storia. Ma quando Heinz adottò lo slogan nel 1896, l'azienda vendeva già più di 60 prodotti. Si dice che a Henry Heinz piacesse semplicemente il suono del "57": era un mix dei numeri preferiti suoi e di sua moglie. Oggi Heinz produce ben più di 57 varietà di condimenti in tutto il mondo, ma sulle sue bottiglie di ketchup rimane fedele allo slogan classico. E a proposito di bottiglie: quel "57" in rilievo sul collo di una bottiglia di vetro Heinz? Non è solo una decorazione: Heinz suggerisce che picchiettare quel punto aiuta il ketchup a scorrere più fluidamente. Forza, provatelo!

Consumo record di ketchup: Gli americani consumano un'enorme quantità di ketchup ogni anno: secondo alcune stime, circa 280 miliardi di once, ovvero circa 3 bottiglie a persona all'anno. Un audace mangiatore professionista ha stabilito un singolare record mondiale bevendo una bottiglia di ketchup da 425 ml con una cannuccia in meno di 30 secondi. Non lo consigliamo come modo per festeggiare, ma è la prova di quanto lontano siano disposti ad arrivare alcuni fan.

Ketchup nello spazio: Il ketchup è arrivato persino nello spazio. Gli astronauti della NASA hanno portato bustine di ketchup sulla Stazione Spaziale Internazionale per insaporire i loro pasti. Nell'ambiente senza peso, devono fare attenzione: una goccia di ketchup può volare via! Gli astronauti hanno affermato che i sapori forti come la salsa piccante e il ketchup diventano particolarmente graditi nello spazio perché le papille gustative possono intorpidirsi in microgravità. Quindi, quando spremete il ketchup sulle vostre patatine fritte in questo Ketchup Day, consideratela un'esperienza cosmica condivisa con chi è in orbita sopra di voi.

Date future del National Ketchup Day

La giornata nazionale del ketchup si celebra ogni anno il 5 giugno. Nel 2025, questa gustosa ricorrenza cadrà di giovedì, offrendoti l'opportunità perfetta a metà settimana per assaporare i tuoi piatti preferiti accompagnati da ketchup. Guardando al futuro, ecco le prossime date e i giorni in cui ricorrono:

Anno	Data	Giorno della settimana
2025	5 giugno 2025	Giovedì
2026	5 giugno 2026	Venerdì
2027	5 giugno 2027	Sabato
2028	5 giugno 2028	Lunedi
2029	5 giugno 2029	Martedì