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Cucchiaio pronto – il 26 giugno è Giornata nazionale del budino al cioccolato, una celebrazione di uno dei dessert più amati dagli americani. Cremoso, dolce e appagante, il budino al cioccolato occupa un posto speciale nell'universo dei dessert. Per molti, evoca ricordi d'infanzia di budini da portare in borsa o di budini caldi serviti con panna montata.
A differenza dei soufflé più elaborati o delle torte più elaborate, il budino al cioccolato è semplice e universalmente amato, sia mangiato direttamente dal frigorifero che usato come ripieno per una torta. In questa giornata, gli amanti del budino negli Stati Uniti ne celebrano la storia, si scambiano ricette che spaziano dai trucchi per preparare miscele istantanee a versioni gourmet fatte in casa, e scoprono aneddoti divertenti su come il budino sia diventato un alimento base in cucina. È un invito a gustare qualche delizioso cucchiaio e magari a scoprire qualcosa in più sul viaggio dell'umile budino al cioccolato fino alle nostre tavole.
Come festeggiare il giorno del budino al cioccolato
La Giornata Nazionale del Budino al Cioccolato, il 26 giugno, è la scusa perfetta per gustare e sperimentare questo dessert. Ecco alcuni deliziosi modi per festeggiare:
- Gusta una classica tazza di budino: Semplicità e scegli il dolce preferito dell'infanzia: una coppetta di budino al cioccolato ghiacciato. Solleva il coperchio e assaggia. Potresti anche metterne un paio in freezer per un'ora per ottenere una consistenza simile al gelato.
- Prepara il budino da zero: Mescolate latte, zucchero, cacao e amido di mais (più tuorli d'uovo per una versione più ricca) sul fornello fino a ottenere una consistenza densa. Aggiungete cioccolato e burro alla fine, quindi lasciate raffreddare e servite con panna montata.
- Festa della torta al budino: Riempi una base di cracker Graham o di biscotti Oreo con budino fatto in casa, guarnisci con panna montata e organizza una cena in comune. Tra le idee più creative, varianti con cioccolato al burro d'arachidi o s'mores.
- Divertimento con i condimenti: Crea un bar di guarnizioni con frutta, biscotti, caramelle e altro ancora. È un successo sia per i bambini che per gli adulti e rende il budino interattivo e divertente.
Festeggia condividendo sui social media con #Giornata del budino al cioccolato o concedersi quiz o letture sui dolci. Qualunque cosa facciate, assicuratevi di gustare un po' di piacere al cioccolato.
Storia del budino al cioccolato
Il concetto di "pudding" si è evoluto drasticamente nel tempo. Il termine ha avuto origine nell'Europa medievale per descrivere un tipo di salsiccia (sì, proprio così, come il sanguinaccio o l'haggis). Nel corso dei secoli, soprattutto nell'uso britannico, "pudding" è arrivato a indicare quasi qualsiasi dessert. Ma in America, il pudding ha assunto una definizione più ristretta: un dessert cremoso, simile alla crema pasticcera, tipicamente addensato con amido o uova. Il budino al cioccolato, come lo conosciamo noi, rientra nella categoria dei budino di amido di mais O biancomangiare, che divenne popolare nel XIX secolo. I primi libri di cucina americani dell'Ottocento includevano ricette per budini o creme al cioccolato, addensati con tuorli d'uovo e talvolta gelatina. Questi venivano spesso cotti al forno o sui fornelli e richiedevano un po' di raffinatezza.
Una svolta importante nella storia del budino fu l'invenzione delle miscele per budino istantaneo. Nel 1934, la General Foods (con il marchio Jell-O) introdusse la miscela per budino al cioccolato. Questa miscela in polvere, che si addensava con il latte senza bisogno di uova o lunghe cotture, rivoluzionò la preparazione casalinga dei dessert. Nel 1936, il budino al cioccolato della Jell-O fu rinominato "Walter Baker's Dessert" e ampiamente pubblicizzato: una mossa intelligente che rese il budino al cioccolato un punto fermo nel reparto dolciumi. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la praticità la fece da padrone e la popolarità del budino al cioccolato istantaneo crebbe vertiginosamente negli anni '50 e '60. Molti Baby Boomer hanno bei ricordi delle mamme o delle nonne che preparavano velocemente una ciotola di budino al cioccolato per dessert, spesso servito con una cucchiaiata di panna montata o una spolverata di frutta secca.
La Giornata Nazionale del Budino al Cioccolato, questa festività, sembra essere nata negli anni '80. Probabilmente fu creata semplicemente per celebrare un dessert molto amato (e forse incoraggiata dai produttori di budini). Verso la fine del XX secolo, il budino al cioccolato aveva ormai superato le sue umili origini, ispirando ogni sorta di derivazione: dalle torte al budino al cioccolato ai ghiaccioli. Persino i ristoranti di lusso iniziarono a rivisitare il budino, soprattutto all'inizio degli anni 2000, quando i dessert comfort food tornarono di moda. Gli chef crearono budini al cioccolato gourmet utilizzando cacao di alta qualità o cioccolatini monorigine, a volte cotti al brulé o speziati con peperoncino o sale marino. Intorno al 2004, questo evento fu soprannominato il "revival del budino al cioccolato gourmet".
Oggi, il budino al cioccolato rimane un'istituzione. Le confezioni di budino sono un classico del pranzo al sacco, il reparto Jell-O richiama ancora i preparati istantanei e le ricette fatte in casa si tramandano di generazione in generazione. La Giornata Nazionale del Budino al Cioccolato è l'omaggio annuale a questo cremoso classico, celebrandone la storia dal focolare allo scaffale, fino ai nostri cucchiai.
Ricette e trucchi per budini
- Budino istantaneo Elevate: Utilizzare latte intero, aggiungere vaniglia o caffè espresso e incorporare la panna montata per creare una finta mousse.
- Budino francese decadente: Per ottenere un budino ricco e vellutato, usate cioccolato fondente, panna, tuorli d'uovo e cuocete a fuoco lento.
- La magia della torta al budino: Provate la torta al cioccolato con salsa autoconservante: un piatto, due consistenze: torta soffice e salsa calda.
- Colpi di scena per adulti: Per dare un tocco di sapore in più ai vostri piatti, aggiungete al latte peperoncino, cannella, tè o liquori.
Provate a stratificare il budino con biscotti e panna montata nei bicchieri per una delizia in stile parfait, oppure create dei "bicchieri di terra" con le caramelle gommose per un tocco di divertimento. Che sia sofisticato o semplice, il budino al cioccolato è una dolce tela bianca per la creatività in fatto di dessert.
Calendario nazionale del budino al cioccolato
| Anno | Data | Giorno della settimana |
|---|---|---|
| 2025 | 26 giugno 2025 | Giovedì |
| 2026 | 26 giugno 2026 | Venerdì |
| 2027 | 26 giugno 2027 | Sabato |
| 2028 | 26 giugno 2028 | Lunedi |
| 2029 | 26 giugno 2029 | Martedì |
Curiosità sul budino al cioccolato
Una giornata di doppi dessert: Il 26 giugno è anche la giornata nazionale del cocco e, in alcuni anni, la giornata nazionale del Bomb Pop: una tripletta per gli amanti dei dolci.
Budino per la vittoria: Nel film del 2002 Amore ubriaco, il personaggio sfrutta una vera promozione acquistando migliaia di coppette di budino per guadagnare miglia aeree, ispirato a una storia vera.
Record di alimentazione veloce: Il record mondiale Guinness per il maggior numero di budino al cioccolato mangiato in un minuto è di 1,34 kg (circa 3 libbre): non provateci a casa!
Budino spaziale: Gli astronauti delle missioni Apollo adoravano il budino al cioccolato, che ancora oggi fa parte dei menù spaziali.
Budino o mousse? Il budino è denso e addensato dall'amido, mentre la mousse è soffice e contiene albumi montati a neve o panna, ma spesso sono intercambiabili per sapore e piacere.
